Das Geheimnis der köstlichen Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist das Rösten der Tomaten im Ofen. Die Suppe ist schnell und einfach gemacht und eignet sich auch zum Einfrieren. Mit diesem Rezept kannst du die Tomatenschwemme aus dem eigenen Garten perfekt verarbeiten.
Wenn du bisher glaubtest, Tomatensuppe sei langweilig, dann musst du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Mit meiner gerösteten Tomatensuppe aus dem Ofen kannst du den Geschmack des Sommers einfangen, ja du schmeckst förmlich die warme Sonne, unter der die roten Früchte gereift sind.
Hast du sehr reife Tomaten, die für Salat vielleicht schon nicht mehr knackig genug sind? Dann sind sie immer noch perfekt für diese Tomatensuppe. Ich habe für meine Suppe Kirschtomaten verwendet, weil ich heuer so viele davon habe, aber es eignet sich jede aromatische Tomatensorte dafür, ganz egal ob groß oder klein.
Tomaten schmecken nicht nur gut, sie sind auch super gesund! Und weil sie nur wenig Kalorien haben, sind sie außerdem ideal um abzunehmen (eine mittelgroße Tomate enthält nur etwa 22 Kalorien).
So gesund sind Tomaten
Du willst abnehmen und dich dabei gesund ernähren? Dann greif ruhig öfters zur Tomate, denn sie wirkt entwässernd. Darüber hinaus punktet sie mit jeder Menge Vitamine, insbesondere Vitamin C und A. Das Eisen der Tomate liefert Energie und die Folsäure schützt uns vor Arterienverkalkungen.
Du hast sehr viele Tomaten im Garten und weißt nicht, wohin damit? Koche deine eigene Tomatensoße in Gläschen ein. Das geht ganz einfach und du hast einen schönen Vorrat im Winter.
Tomatensuppe ist perfekt zum Einfrieren
Wenn du eine extra große Portion von der leckeren Suppe kochst, dann bleibt vielleicht sogar etwas übrig zum Einfrieren. Mit Brot oder Baguette ist sie nämlich perfekt als leichtes Mittagessen. Und wenn du deine Gäste begeistern möchtest, dann servierst du die geröstete Tomatensuppe als Vorsuppe zu einem schönen Dinner.
Die Tomaten werden im Ofen geröstet
Einen besonders intensiven Geschmack bekommt die Tomatensuppe durch das vorherige Rösten der Tomaten im Backofen, damit holt man sämtliche Aromen heraus. Mit Zucker und Salz, Zwiebeln, Knoblauch und ein paar frischen Kräutern sowie Olivenöl brutzeln sie für eine gute halbe Stunde im Ofen, bevor sie mit Brühe, Orangensaft, frischem Basilikum und einer Prise geräuchertem Paprika in den Mixer kommen.
Am Ende wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen, dadurch bleiben die festen Gewürzteile und die Haut der Tomaten zurück. Was bleibt ist eine herrlich aromatische, samtige Suppe. (Für eine rustikalere Suppe lässt du diesen Punkt einfach weg.)
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse & Kräuter
Tomaten
Zwiebeln
Knoblauch
Chili
Rosmarin, Thymian, Majoran
Orange (Saft davon)
Basilikum
Vorratsschrank
Zucker
Meersalz
Olivenöl
Gemüsebrühe
geräuchertes Paprikapulver
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept.
Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen - so geht's:
- Heize den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In eine große Auflaufform streust du Zucker, darauf kommen die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe.
- Die Tomaten werden gewaschen und in grobe Stücke geschnitten (Kirschtomaten nur halbiert). Gib sie zusammen mit der Chilischote ebenfalls in die Auflaufform. Jetzt bestreust du alles mit grobem Meersalz und verteilst etwas Olivenöl drüber, die frischen Kräuter legst du zwischen die Tomaten. Schieb die Auflaufform für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Wenn die Tomaten weich sind, holst du sie aus dem Ofen und entfernst die harten Kräuterstiele. Gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe, Orangensaft, geräuchertem Paprikapulver sowie Basilikumblätter zum Pürieren in den Mixer. Alternativ kannst du sie auch mit dem Mixstab pürieren.
- Streiche die Suppe durch ein Sieb, damit die restlichen Gewürzteile sowie die Schalen der Tomaten zurück bleiben. (Falls du die Suppe etwas rustikaler magst, lässt du diesen Schritt einfach weg!) Schmecke die Suppe ab und, falls notwendig, erwärmst du sie nochmals. Serviere sie mit frischen Kräutern garniert.
Die geröstete Tomatensuppe ist ...
- Eine köstliche Sommersuppe.
- Unglaublich aromatisch.
- Aus frischen Tomaten einfach gekocht.
- Auch zum Einfrieren bestens geeignet.
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Rezept für die geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen
Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen
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Nährwerte pro Portion:
Zutaten
Vorbereitung
- 1 kg frische Tomaten
- 2 rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 EL Rohrohrzucker alternativ weißen Zucker, etwas weniger
- 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
- 1 Chilischote (optional)
- ½ EL grobes Meersalz
- 1 Handvoll frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Majoran alternativ: getrocknete Kräuter
- 1 EL Olivenöl
Zum Pürieren
- 250 ml Gemüsebrühe
- ½ Orange, Saft davon
- 1 kl. Prise geräuchertes Paprikapulver
- 1 Handvoll Basilikumblätter
Anleitung
- Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zucker streust du in eine große Auflaufform. Darauf kommen die in Ringe geschnittenen Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe.2 rote Zwiebeln | 1 EL Rohrohrzucker | 1 Knoblauchzehe
- Die Tomaten werden gewaschen, in grobe Stücke geschnitten und kommen zusammen mit der Chilischote ebenfalls in die Auflaufform. Jetzt bestreust du alles mit Meersalz und verteilst etwas Olivenöl drüber. Die frischen Kräuter legst du zwischen die Tomaten und nun schiebst du die Auflaufform für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.1 kg frische Tomaten | 1 Chilischote | ½ EL grobes Meersalz | 1 EL Olivenöl | 1 Handvoll frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Majoran
- Wenn die Tomaten und die Zwiebeln weich sind, holst du sie aus dem Ofen und entfernst die harten Kräuterstiele. Gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe, Orangensaft, geräuchertem Paprikapulver sowie Basilikumblätter zum Pürieren in den Mixer. Alternativ kannst du sie auch mit dem Mixstab pürieren.250 ml Gemüsebrühe | ½ Orange, Saft davon | 1 kl. Prise geräuchertes Paprikapulver | 1 Handvoll Basilikumblätter
- Streiche die Suppe durch ein großes Sieb, damit die restlichen Gewürzteile sowie die Schalen der Tomaten zurück bleiben. (Falls du die Suppe etwas rustikaler magst, dann überspringst du diesen Schritt einfach.) Schmecke die Suppe ab und, falls notwendig, erwärmst du sie nochmals. Serviere sie mit frischen Kräutern garniert.
- Lass dir die geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen gut schmecken!
TIPP
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63 Kommentare
Liebe Maria,
heute hab ich deine Tomatensuppe gemacht und eingekocht, so wie du mir empfohlen hast. Hat prima geklappt. Die Suppe ist einfach köstlich, leider viel zu wenig. Nur 2 Gläser à 390 ml und einen Teller für meinen Mann. Gleich morgen werde ich mindestens die 3-fache Menge kochen und die Tomaten auf dem tiefen Backblech rösten. Danke für das wunderbare Rezept.
Wie schön Elisabeth, das freut mich sehr zu hören!😍 Im Winter genießt ihr dann die leckere Tomatensuppe, die du jetzt eingekocht hast. Vielen lieben Dank auch noch für dein tolles Feedback und die super Bewertung!🙏😘
Herzliche Grüße, Maria
Liebe Maria, dein Rezept von der Tomatensuppe hört sich gut an. Habe mir heute extra eine große Auflaufform dafür gekauft. ich möchte gleich mehr davon machen. Ist diese geeignet zum Einwecken? Liebe Grüße
Wenn du die Tomatensuppe kochend heiß in sauber ausgespülte Gläser füllst und sofort verschließt, kannst du die geröstete Tomatensuppe auch haltbar machen. Schau einfach in den Beitrag Tomatensoße einkochen, dort ist das Einkochen genau erklärt, du kannst den Ablauf genauso für die Tomatensuppe übernehmen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Einkochen.😊
Liebe Grüße, Maria
Sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tausend Dank liebe Gabi, ich freue mich, wenn mein Rezept so gut angekommen ist.❤️🫶
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
vielen Dank für das schöne Rezept!
Bevor ich mich ans Nachkochen begebe, wollte ich mich bei dir erkundigen, was denn mit den Zwiebeln passiert? Die werden nicht mit durch den Mixer gejagt sondern entfernt?
Vielen Dank und Grüße,
Thomas
Vielen Dank für den Hinweis Thomas, die Zwiebeln kommen mit den Tomaten in den Mixer. Ich habe soeben das Rezept ergänzt.👍 Ich hoffe, die geröstete Tomatensuppe wird dir gut schmecken.😊
Ganz liebe Grüße, Maria
Prima geklappt! schmeckt Super!Vielen Dank!
Immer gerne, lieber Hartmut!😊 Danke vielmals für dein Feedback und lass dir die Tomatensuppe weiterhin recht gut schmecken.😋
Liebe Grüße
Maria
Sehr schöne Idee, aber ich hätte mir das Röstaroma an den Tomaten stärker gewünscht. Das nächste Mal lasse ich sie länger im Ofen.
Die roten Zwiebeln waren nach dem Rösten der Hammer! Sowas von lecker!
Super, dass die Suppe gut angekommen ist und mit dem Röstaroma kann man ja spielen und die Tomaten gerne auch länger im Ofen belassen. Aber vielen Dank für deine Rückmeldung, Susanne.😘
Liebe Grüße
Maria
Eine herrlich sommerliche Suppe, die so einfach und fast „nebenher“ zubereitet ist! Ich konnte damit wunderbar unsere vielen Fleischtomaten aus dem Garten verarbeiten, die leider nicht so aromatisch waren wie erhofft. Aber in der Suppe, ergänzt um ein bisschen Tomatenmark, war der Geschmack super! Das Rezept landet direkt in meiner Sammlung!
Ach wie toll, das freut mich zu hören, liebe Lydia! Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung – und lasst euch die Tomatensuppe recht gut schmecken.😋👍
Liebe Grüße
Maria
Super einfach zumachen und hat was
Das zusätzliche Rösten der Tomaten beschert der Suppe extra viel Geschmack!👍 Ich freue mich sehr, dass das Rezept so gut angekommen ist, liebe Betina.
Herzliche Grüße
Maria
Diese geröstete Tomatensuppe ist ein Gedicht, sehr zu empfehlen
Jetzt ist die Tomatenzeit in vollem Gange, da kann man gar nicht genug Rezepte mit dem tollen Gemüse haben, nicht wahr Barbara? Ich freue mich sehr, dass die geröstete Tomatensuppe deinen Geschmack getroffen hat.😍 Vielen lieben Dank fürs Feedback.
Herzliche Grüße, Maria
Beste Tomatensuppe, die ich je gegessen hab! Großartig! Und der Geruch, wenn die Tomaten und Kräuter im Ofen bruzeln- himmlisch! Natürlich ist die Auswahl und Qualität der Tomaten nicht ganz unwichtig! Mit den kleinen Honigtomaten ist die Suppe meiner Meinung nach einfach nicht zu übertreffen….
Ja das stimmt, die kleinen Tomaten sind am besten für dieses Rezept. Vielen lieben Dank für dein Feedback, liebe Verena!😘 Lasst euch die Tomatensuppe noch oft schmecken, ganz besonders im Sommer, wenn es Tomaten im Überfluss gibt.🍅
Viele liebe Grüße, Maria
Super Suppe
Vielen Dank Kevin, ich freue mich, wenn’s geschmeckt hat.😋🍅
Alles Liebe, Maria
Ich habe mich zum erstmal an eine Tomatensuppe herangetraut. Nachdem mein Partner in einem Restaurant eine – wie er es beschrieb – himmlische Suppe gegessen hatte, sind wir auf der Suche nach DEM Rezept.
Es ist tatsächlich super simpel und ist schnell vollbracht.
Fazit meines Partners: Schmeckt sehr lecker, etwas säuerlich.
Aber das kommt ja auch immer auf die Produkte an.
Wir sind auf jeden Fall zufrieden.
Das stimmt natürlich, Greta. Jetzt ist nicht die beste Zeit für Tomaten, ich habe kürzlich welche gekauft, aber sie haben mir leider gar nicht geschmeckt. Probiere die Suppe einfach nochmals im Sommer mit frischen, heimischen Tomaten, dann kommt sie vielleicht DEM himmlischen Rezept noch etwas näher…😊
Viele liebe Grüße, Maria
Die Tomatensuppe ist der Hit,vielen Dank für das Rezept.
Das freut mich sehr liebe Christel, vielen lieben Dank für dein Feedback!😍
Herzlich grüßt dich Maria
Ich liebe diese Tomatensuppe mit unseren eigenen Tomaten. Sie schmeckt geröstet einfach viel intensiver.
Ich koche keine andere mehr😊
Das Rösten intensiviert den Tomatengeschmack, da schmecken die eigenen Tomaten gleich nochmals besser! Ich wünsche dir noch eine gute Tomatenernte und viel Freude und Genuss mit dem Rezept, liebe Renate.🍅😘
Herzliche Grüße, Maria
Tolle Rezepte, werde vieles ausprobieren, danke
Das freut mich, Monika, bin schon gespannt, wie es dir schmecken wird.😊
Viele liebe Grüße, Maria
Die Suppe aus gerösteten Tomaten ist einfach Klasse und auch nicht zu verbessern. Perfekt.
Ein Gedicht. Vielen Dank dafür
Das freut mich, Kurt! Vielen herzlichen Dank für dein tolles Feedback.😊💕
Liebe Grüße, Maria
Wirklich ein mega tolles Rezept. Unsere Familie war begeistert! Wir hatten zuviel Tomaten im Ofen vorbereitet und haben dann die restlichen Tomaten püriert und eingeweckt. So haben wir noch Grundlagen für viele Varianten.
Oh wie schön, das freut mich sehr, dass die geröstete Tomatensuppe so gut angekommen ist, liebe Peike!😊❤️ Nachdem die Tomaten im Ofen waren, bekommen sie ein besonders intensives Aroma, den eingeweckten Rest kannst du sehr gut zu den verschiedensten Gerichten verwenden. Ich wünsche dir weiterhin noch viel Spaß beim Kochen.
Viele liebe Grüße, Maria
Ein supertolles Rezept, einfach umzusetzen, macht wenig Arbeit und war sehr, sehr lecker . Die Cremigkeit der Suppe und das besondere Aroma durch den Röstvorgang im Backofen hat uns besonders gut gefallen.
Wie schön liebe Steffi,🤗 ich finde auch, dass das Rösten der Tomaten den Geschmack erst so richtig hervorbringt. Ich danke dir für dein Feedback und wünsche dir noch viel Freude mit dem Rezept.❤️😊
Ganz liebe Grüße, Maria
Das Süppchen ist fertig mit süßer Zwiebel und O-Saft aus der Flasche 😉
Hab das halbe Rezept genommen, da meine Tomatenernte im Moment erst bei 600 g ausfiel.
Ich kann nur sagen, die beste Tomatensuppe mit einer tollen Konsistenz und Geschmack, man braucht nicht mehr nachwürzen oder verdünnen, es passt so wie im Rezept beschrieben!!!
Auch bei mir sind ein paar Tomatenstücke an der Haut schwarz geworden – die sind trotzdem mit püriert worden😉
Werde ab jetzt nur noch dein Rezept verwenden – das nächste mal meinen Besuch damit überraschen☺️
Liebe Maria. Ich freu mich schon auf weitere neue Rezepte von dir!!!
Wünsche dir ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Gabi 😘
Oh liebe Gabi, das freut mich total, vielen, vielen Dank für deinen sooo lieben Kommentar!🥰💕 Ja mach das und überrasche deinen Besuch, Tomatensuppen gibt es viele, aber die ist schon etwas Besonderes, die wird deinen Gästen bestimmt sehr gut schmecken.
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
kann ich bei deinem Rezept auch Orangensaft aus der Flasche nehmen oder muss es frisch gepresster Saft sein?
Ich habe auch nur süße Zwiebel, wäre diese statt der roten Zwiebel auch geeignet? Ich verwende normal keine roten Zwiebeln und müsste extra ein ganzes Netz kaufen.
Liebe Grüße und einen schönen Dienstag :))
Du kannst auch Orangensaft aus der Flasche nehmen, wenn es eine gute Qualität ist, am besten wäre hier Direktsaft. Und süße Zwiebel oder auch Schalotten gehen auf jeden Fall auch, denn die roten Zwiebeln sind ja auch etwas milder im Geschmack.
Du kannst auch Orangensaft aus der Flasche nehmen, wenn er von guter Qualität ist, am besten wäre hier Direktsaft. Süße Zwiebeln oder auch Schalotten kannst du anstatt der roten Zwiebel auch verwenden, du brauchst dir dafür nicht extra welche zu kaufen liebe Gabi. Ich wüsche dir viel Freude mit dem Rezept und gutes Gelingen.🙋♀️😘
Ganz liebe Grüße, Maria
Leider sind die schönen Tomaten aus dem Garten verbrannt u.waren nicht mehr zu gebrauchen!!
Oh Renate, das ist jammerschade um die Tomaten.😥 Bei mir haben Zeit und Temperatur perfekt gepasst, aber das Problem mit den Öfen ist, dass die ganz unterschiedlich heizen. Da muss man einfach aufpassen und die Temperatur und/oder Zeit individuell anpassen. Ich hoffe, du lässt dich nicht davon entmutigen und probierst das Rezept nochmals und dann hoffe ich, dass dir dann die Suppe so gut schmeckt wie uns.🙏😊
Ganz liebe Grüße, Maria
Dieses Rezept ist super einfach und sehr lecker ich habe noch etwas Reis und croutons rein gemacht 👍👌
Klasse, so bekommt die Suppe noch mehr Volumen. Danke für den Tipp und noch einen schönen Sommer, Annette.😘
Liebe Grüße, Maria
Herzlichen Dank für dieses großartige Rezept. Maria, Sie bringen mehr Lebensqualität in unser Leben genial bei relativ
geringem Zeitaufwand. . Liebe Grüße
Wie schön, das freut mich sehr zu hören! Ich wünsche dir weiterhin viel Genuss mit meinen Rezepten und lass es dir recht gut schmecken.😍🍅
Ganz liebe Grüße, Maria
Die beste Tomatensuppe die ich je gegessen habe… und ohne Gemüsebrühe etc. eine herrliche Tomatensauce ?Dankeschön fürs Rezept ! Ich freue mich schon auf den Sommer mit Tomaten aus dem Garten..
Das freut mich liebe Cica.? Vielen Dank für deine Rückmeldung und lass dir die Suppe weiterhin gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Diese Suppe ist einfach großartig und total lecker!!
Ohne die Zutaten „Zum Pürrieren“ entsteht eine Tomatensauce, die einfach umwerfend schmeckt! Natürlich werden die Tomaten mit Zwiebeln und Kräutern pürriert und durch das Sieb gestrichen.
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept.
Das ist auch eine tolle Idee, vielen herzlichen Dank für das schöne Feedback.? Ich freue mich sehr, dass dich dieses Rezept so inspiriert.
Ganz liebe Grüße, Maria
Die Suppe haben wir schon oft gemacht und sie ist einfach unübertroffen gut!!!
Das freut mich sehr, ? danke für die Rückmeldung und weiterhin viel Freude und Genuss mit dieser Tomatensuppe.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, das ist die weltbeste Tomatensuppe ever. Ich war schon lange auf der Suche nach einer wirklich leckeren, tomatigen Suppe und Du hast mir dieses Suppenwunder geschenkt.
Vielen Dank, auch für die anderen leckeren Rezepte.
Oh liebe Biggi, das freut mit so sehr, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback.? Wie schön, dass du meine Seite gefunden hast, ich wünsche dir weiterhin viel Freude damit.
Ganz liebe Grüße, Maria
„Die beste Tomatensuppe, die ich je gegessen habe“ – meinte mein Mann heute beim Abendessen.
Genial gut, der Duft von Italien lag in der Luft.
Liebe Grüsse ???
Oh, was für ein wunderschönes Kompliment, vielen lieben Dank, dass du es mit mir geteilt hast liebe Ulrike.? Habt ihr auch so Sehnsucht nach Italien? Zumindest kommt jetzt der Sommer langsam in die Gänge und das leckere Essen kochen wir uns schon mal selber. Habt noch ein wunderschönes, langes Pfingst-Wochenende!
Liebe Grüße, Maria
Sehr lecker !!! Einfach zu machen aber Top Geschmack !
Dankeschön für Dein Kompliment liebe Gerda, das freut mich sehr!? Lasst es euch gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Heute ausprobiert…mit Rispentomaten und frischen Kräutern aus dem Garten…der Duft von Urlaub in Italien weht jetzt durchs Haus…Ich sag nur Geschmacksexplosion ?
Vielen lieben Dank für deine tolle Rückmeldung liebe Veronika, ich freue mich sehr, dass dich schon der Duft der Tomatensuppe so verzaubert…?!
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria!
Danke für das tolle Rezept! Heute gibt’s allerhöchstes Lob. O-Ton Thomas: „de Maria kunn aba scho aa guad kocha!“
Schmeckt wirklich ganz anders als „normale“ Tomatensuppen, echt klasse! 😀
Ich hab unsere Costoluto Fiorentino extra lang am Strauch hängen lassen bis sie voll- bis überreif waren. Hat sich gelohnt!
Nochmals danke, ich freu mich schon aufs nächste Rezept. Dein Blog ist wirklich der Beste!
Vielen herzlichen Dank für deine liebe Rückmeldung liebe Alex! Mit vollreifen, aromatischen Tomaten schmeckt die Suppe am allerbesten und durch das Rösten bekommt sie dieses intensive Aroma. Ich freue mich total, dass du bei meinen Rezepten immer wieder fündig wirst!??
Liebe Grüße an euch beide, Maria