Lust auf etwas Exotisches, das trotzdem ganz schnell geht? Dann probier unbedingt mal mein einfaches Fischcurry mit Kokosmilch! In nur 30 Minuten zauberst du dir ein cremiges Curry mit Fisch, frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen. Perfekt, wenn du ein unkompliziertes Curry Rezept suchst, das auch unter der Woche schnell zubereitet ist.
Mein Fischcurry ist wie ein kleiner Kurztrip in die Ferne – nur ohne Kofferpacken. Bei diesem einfachen Curry Rezept kombinieren wir den Fisch mit frischen Tomaten, cremiger Kokosmilch und Gewürzen – sooo lecker!
Fisch und Kokosmilch sind ein echtes Dream-Team. Die milde, cremige Kokosmilch nimmt den Gewürzen die Schärfe und rundet sie samtig ab. Gleichzeitig passt ihr feiner, leicht süßlicher Geschmack perfekt zum zarten Fisch, ohne ihn zu überdecken. So entsteht ein ausgewogenes Gericht: aromatisch, leicht und trotzdem sättigend. Genau deshalb ist ein Curry mit Fisch und Kokosmilch die ideale Kombination, wenn du es unkompliziert und trotzdem besonders sehr lecker magst.
Willst mein schnelles Curry mit Fisch und Kokosmilch gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für das Fischcurry Rezept brauchst du diese Zutaten:
Fisch
Fischfilet
(z.B. Rotbarsch, Victoriabarsch oder Seelachsfilet)
Gemüse & Kräuter
Tomaten
Zwiebel
frischer Koriander oder Petersilie
Gewürze
Kurkuma
Kümmel
Kreuzkümmel
Koriander
Vorratsschrank
Kokosmilch
Chilipulver
neutrales Öl
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und als PDF speichern kannst.
REZEPTEMPFEHLUNG
Das indische Hähnchen-Curry mit Kartoffeln schmeckt würzig, ist super cremig und hat butterzartes Fleisch. Sahne, Tomaten und Kartoffeln verbinden sich hier mit den Gewürzen zu einer aromatischen Sauce, in die man sich reinlegen könnte.
Fisch Curry Rezept mit Kokosmilch - so geht's
- Zuerst schneidest du den Fisch in größere Stücke und pinselst ihn mit einer Mischung aus Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer ein. Dann kommt er abgedeckt für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit hackst du die Zwiebel und schneidest die Tomaten in Stücke.
- In einer großen Pfanne erhitzt du das Öl, darin verrührst du den Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander – oh, wie das duftet …🙏
- Nun gibst du die gehackte Zwiebel rein und lässt sie weich dünsten. Als nächstes gibst du die Tomatenstücke in die Pfanne und lässt sie ein paar Minuten mitbraten, bis sie weich werden, dabei rührst du ein paarmal um.
- Mit der Kokosmilch wird abgelöscht und die Sauce mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wir lassen das Ganze kurz aufkochen.
- Jetzt kommen die marinierten Fisch-Stücke in die Pfanne. Bedecke sie vorsichtig mit der Sauce und lass alles ca. 8-10 Minuten sanft köcheln, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren bestreust du das Fisch Curry mit gehacktem Koriander. Wenn du den nicht magst, nimmst du Petersilie – oder du lässt das Grünzeug einfach weg.
Für das Rezept für Fischcurry eignet sich Fisch mit festem, weißen Fleisch am besten
Für mein einfaches Fischcurry mit Kokosmilch hole ich mir gerne frisches Rotbarschfilet. Man kann auch einen anderen Fisch nehmen, er sollte nur festes, weißes Fleisch haben, damit er in der Pfanne nicht auseinanderfällt. Kabeljau eignet sich meiner Erfahrung nach nicht so gut, denn er zerfällt gerne beim Braten.
Du kannst das Fisch Curry mit frischem Fisch zubereiten, das geht am schnellsten, oder du greifst zu tiefgekühltem Fisch, das funktioniert auch. Wenn du den Fisch langsam und schonend auftaust, tut das dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch.
Fisch auftauen - so geht's:
🐟 Die schonendste (und langsamste) Methode:
Am schonendsten lässt du Fisch über Nacht (abgedeckt in einem Gefäß) im Kühlschrank auftauen. Hol den aufgetauten Fisch erst direkt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und gieße das Tauwasser ab. Er sollte wie frischer Fisch riechen (also fast gar nicht).
🐟 Die schnellste Methode:
Ist der Fisch in einem gut verschlossenen Beutel, kannst du ihn im kalten Wasserbad schnell auftauen (so mache ich es meistens). Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser, in der der Gefrierbeutel gut Platz hat und leg den Fisch ins kalte Wasser, so dass er vollständig bedeckt ist. (Beschwere ggf. den Beutel mit einem Teller). Je nach Größe des Fisches sollte er nach 30-60 Minuten aufgetaut sein.
🐟 Dünne Fischfilets kannst du auch einfach schnell unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Tupfe die Filets anschließend mit Küchenkrepp trocken und verarbeite sie direkt weiter.
Tipps, damit dir das Rezept garantiert gelingt:
Fisch marinieren: Schneide den Fisch in größere Stücke, mariniere ihn mit der Marinade und gib ihn erst zum Schluss in die Sauce. So bleibt er saftig und zerfällt nicht.
Nicht zu stark kochen: Lass das Curry nur sanft köcheln. Wenn die Kokosmilch zu stark sprudelt, kann sie sich trennen und der Fisch wird trocken.
Abschmecken nicht vergessen: Ein Spritzer Zitronensaft, etwas Salz oder Chili zum Schluss bringt die Aromen manchmal erst richtig zum Strahlen.
Konsistenz anpassen: Wird das Curry zu dick, einfach etwas Wasser oder Brühe unterrühren.
REZEPTEMPFEHLUNG
Wenn du Currys auch so gerne magst wie ich, dann gefällt dir vielleicht auch das Blumenkohl-Curry mit Linsen. Es wird mit Dosentomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch zubereitet und bekommt einen extra leckeren Crunch durch angebratene Cashew-Kerne. Das Curry ist ohne tierische Produkte und deshalb vegan.
Die Gewürze – kurz erklärt
Kurkuma – sorgt für die schöne goldgelbe Farbe und bringt eine leicht erdige Note ins Curry. Man kennt es auch unter dem Namen „Gelbwurz“.
Kümmel, gemahlen – gibt dem Gericht eine warme, würzige Basis.
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen – schmeckt intensiver als Kümmel, leicht nussig und ist unverzichtbar in der indischen Küche und natürlich auch in diesem Rezept.
Koriander, gemahlen – bringt eine frische, zitronige Würze und macht das Fischcurry lebendig.
Chilipulver – sorgt nach Belieben für Schärfe. Fang lieber vorsichtig an und steigere dich. Falls Kinder mitessen, kannst du es auch weglassen.
Zum Bestreuen: frischer Koriander oder Petersilie – bringt Farbe auf den Teller und einen frischen Kontrast zur cremigen Sauce.
So gesund ist Kurkuma
Kurkuma wird auch Gelbwurz genannt und ist fester Bestandteil jeder Curry-Mischung. Das Pulver ist in Indien in fast allen Gerichten mit Linsen, Gemüse, Fisch oder Huhn enthalten.
Kurkuma wird seit mindestens 3000 Jahren in der ayurvedischen Medizin bei Magen-Darm-Problemen wie Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl, Blähungen, Verstopfung und Entzündungen der Darmschleimhaut verwendet.
Das schmeckt gut zum Fischcurry mit Kokosmilch
Wie zu allen Curry Gerichten passen auch hier die klassischen Beilagen wie Basmatireis oder ein fluffiges Naan Brot. Aber du kannst auch Vollkornreis dazu servieren oder Salzkartoffeln – damit bekommst du sogar eine größere Runde am Tisch satt.
Rezept für mein einfaches Fischcurry mit Kokosmilch
Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch
Bitte hier Sterne anklicken zum Bewerten
Dafür brauchst du:
Zutaten
Zum Marinieren
- 300 g Fischfilet (festfleischig) z.B. Rotbarsch- oder Victoriabarschfilet oder Seelachsfilet
- ca. 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Salz & Pfeffer
Die Gewürze
- 2 EL neutrales Öl zum Anbraten
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 2 TL Koriander, gemahlen
Zum Braten und Anrichten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 300 g Tomaten
- 250 ml Kokosmilch
- eine Prise Chilipulver Menge nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt zum Bestreuen
Anleitung
Vorbereitung
- Fisch in größere Stücke schneiden, ggf. Gräten entfernen. Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, den Fisch mit der Marinade einpinseln und abgedeckt für ca. 20-30 Min. im Kühlschrank marinieren.300 g Fischfilet (festfleischig) | ca. 1 EL Zitronensaft | 1 TL Kurkuma | ½ TL Salz & Pfeffer
- Während der Fisch mariniert, kannst du schon mal die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in Stücke schneiden (wir verwenden auch das Fruchtfleisch und das flüssige Innere für unser Curry) sowie alle weiteren Zutaten bereitstellen.1 Zwiebel | 300 g Tomaten
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Gewürze (Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander) reingeben und verrühren, bis sie duften. Gehackte Zwiebel hinzufügen und bei Mittelhitze ca. 5 Min. weich dünsten.2 EL neutrales Öl | 1/2 TL Kümmel, gemahlen | 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen | 2 TL Koriander, gemahlen
- Die Tomatenstücke hinzufügen und zugedeckt ca. 5 Min. mitdünsten, bis sie weich sind. Hin und wieder umrühren. Mit der Kokosmilch ablöschen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und kurz aufkochen.250 ml Kokosmilch | eine Prise Chilipulver | ½ TL Salz & Pfeffer
- Jetzt kommen die marinierten Fisch-Stücke in die Pfanne. Fisch mit der Sauce bedecken und ca. 8-10 Min. sanft gar köcheln lassen, dabei den Deckel auflegen.
- Nach Belieben mit Koriander oder Petersilie bestreuen und anrichten.Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Marias Tipp
Persönliche Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
Gefällt dir das Rezept?
Dann teile es gerne mit deinen Freunden und Familie.
Mein Newsletter für dich
Alle 14 Tage neue Rezepte, Küchentipps & ein Blick hinter die Kulissen.
Kostenlos, ehrlich, lecker.
Den Beitrag habe ich 2022 veröffentlicht und 2025 aktualisiert.
22 Kommentare
Hallo Maria, wir haben beim Einkaufen schönes Viktoriaseebarschfilet gesehen und die Lust auf Fisch wurde groß. Eine Zubereitung mit Kokosmilch kam uns gleich in den Sinn. Beim Suchen nach einem Rezept ist mir dein Curry mit Fisch und Kokosmilch ins Auge gefallen. Also, nachkochen! Was soll ich sagen, es war einfach ein Genuss!! Vielen Dank für das tolle Rezept! Das wird nun Bestandteil unserer Küche! Einfach nur lecker!!
So schön, lieber Bernd, ich freue mich sehr, dass mein Fischcurry euren Geschmack getroffen hat. Ganz lieben Dank für das tolle Feedback – und lasst es euch noch oft gut schmecken.🫶😍
Liebe Grüße, Maria
Danke liebe Maria für das sehr schöne leckere und schnelle Rezept. Die Kokossoße war der Hit. Heute Mittag mit Pommes und Brokkoli serviert.
LG Inge
Oh lecker – ich freu mich riesig, dass das Rezept so gut bei euch angekommen ist, liebe Inge!🙌❤️
Liebe Grüße, Maria
es war sooo lecker 😋
Dankeschön Julia – das freut mich!🫶
Mega-lecker. Danke für dieses schöne Rezept.
So schön zu hören – vielen lieben Dank für dein Feedback!😍
Fix gemacht, und sehr lecker. Schmeckte der ganzen Familie.
Ist gespeichert und wird es bestimmt noch mal geben.
PS:
Habe die Soße zum Schluß noch mit Stärke etwas sämiger gemacht – so blieb sie besser am Reis haften.
Wie schön, das freut mich zu hören – und klasse, dass du’s ausprobiert und angepasst hast!🌟
Liebe Grüße, Maria
sehr lecker 🙂
Das freut mich – danke für dein Feedback, liebe Ines!😊
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, es schmeckte wirklich himmlisch! Kann mit jedem sehr guten Asia-Restaurant mithalten!
So schön zu lesen – ich freu mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat, liebe Sabine!😊
Viele liebe Grüße, Maria
Sehr sehr lecker!!!!
Mit den frischen Tomaten, echt ein Unterschied wie aus der Dose. yammi 👌
Das freut mich Justine, vielen lieben Dank für dein Feedback! Hab noch viel Freude mit dem Rezept.😊
Herzliche Grüße, Maria
Ich finde dieses Rezept genial. Es ist selten, dass ich ein neues Rezept in meine Sammlung übernehme. Dieses hats sofort geschafft. Also vielen Dank dafür
Super, liebe Bettina – das Rezept scheint ja gepunktet zu haben!✅ Vielen herzlichen Dank fürs Feedback, ich freu mich sehr darüber.😍
Liebe Grüße, Maria
Sehr gut
Dankeschön Manfred, das freut mich, dass das Fischcurry geschmeckt hat!😊
Sehr einfach und lecker!
Danke für deine Rezeptbewertung, lieber Dietmar – das freut mich!😊