Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch
Das Fischcurry mit Kokosmilch hat eine leckere, cremig-würzige Sauce aus Kokosmilch, Gewürzen und frischen Tomaten. Es ist im Handumdrehen zubereitet und auch perfekt als Gäste-Essen.
Portionen: 2 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
Zum Marinieren
- 300 g Fischfilet (festfleischig) z.B. Rotbarsch- oder Victoriabarschfilet oder Seelachsfilet
- ca. 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Salz & Pfeffer
Die Gewürze
- 2 EL neutrales Öl zum Anbraten
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 2 TL Koriander, gemahlen
Zum Braten und Anrichten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 300 g Tomaten
- 250 ml Kokosmilch
- eine Prise Chilipulver Menge nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt zum Bestreuen
Anleitungen
Vorbereitung
- Fisch in größere Stücke schneiden, ggf. Gräten entfernen. Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, den Fisch mit der Marinade einpinseln und abgedeckt für ca. 20-30 Min. im Kühlschrank marinieren.300 g Fischfilet (festfleischig) | ca. 1 EL Zitronensaft | 1 TL Kurkuma | ½ TL Salz & Pfeffer
- Während der Fisch mariniert, kannst du schon mal die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in Stücke schneiden (wir verwenden auch das Fruchtfleisch und das flüssige Innere für unser Curry) sowie alle weiteren Zutaten bereitstellen.1 Zwiebel | 300 g Tomaten
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Gewürze (Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander) reingeben und verrühren, bis sie duften. Gehackte Zwiebel hinzufügen und bei Mittelhitze ca. 5 Min. weich dünsten.2 EL neutrales Öl | 1/2 TL Kümmel, gemahlen | 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen | 2 TL Koriander, gemahlen
- Die Tomatenstücke hinzufügen und zugedeckt ca. 5 Min. mitdünsten, bis sie weich sind. Hin und wieder umrühren. Mit der Kokosmilch ablöschen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und kurz aufkochen.250 ml Kokosmilch | eine Prise Chilipulver | ½ TL Salz & Pfeffer
- Jetzt kommen die marinierten Fisch-Stücke in die Pfanne. Fisch mit der Sauce bedecken und ca. 8-10 Min. sanft gar köcheln lassen, dabei den Deckel auflegen.
- Nach Belieben mit Koriander oder Petersilie bestreuen und anrichten.Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Tipp
Dazu schmeckt Basmatireis oder Naan Brot.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 469kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 36g | Fett: 30g