Wenn es draußen kalt ist, wärmt uns eine warme Gemüsesuppe ganz wunderbar von innen. Meine grüne Erbsencremesuppe steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch, denn sie wird mit den praktischen TK-Erbsen zubereitet. Eine Scheibe Brot dazu und fertig ist ein gesundes Mittagessen oder Abendessen, das wunderbar schmeckt und satt macht.
Die grüne Erbsensuppe war schon öfter mein Retter, wenn es schnell gehen musste! Während die Suppe kocht backe ich im Ofen ein Baguette auf oder es gibt eine Scheibe Bauernbrot dazu – und schon ist ein schnelles und gesundes Essen fertig. Und das Tolle: Für dieses Rezept braucht man vorher nicht unbedingt einkaufen zu gehen, denn die Erbsensuppe aus TK-Erbsen kann in der Regel mit Zutaten aus dem Vorrat zubereitet werden.
Ich habe immer eine Packung Tiefkühl-Erbsen im Gefrierfach und verwende sie oft und gerne, wie z.B. für die Pasta mit Lachs in cremiger Sahnesauce oder das vegane Kürbis-Kartoffel-Curry in Kokosmilch. Ich finde TK-Erbsen super praktisch, denn man kann die benötigte Menge einfach aus der Tüte entnehmen, sie wieder gut verschließen und dann halten sie sich sehr lange im Tiefkühlfach.
Wenn du die gefrorenen Erbsen aus der Verpackung holst und sie kleben als eisiger Klumpen zusammen (das passiert manchmal, wenn die Verpackung schon mal offen war und Feuchtigkeit in die Verpackung gelangen konnte), dann spülst du sie einfach kurz mit kaltem Wasser ab, dann löst sich das Eis sofort.
Warum sehen TK-Erbsen so leuchtend grün aus?
Hast du dich auch schon mal gefragt, warum Tiefkühl-Erbsen eigentlich so eine schöne, sattgrüne Farbe haben? Das liegt nicht etwa an irgendwelchen künstlichen Zusätzen oder gar Farbstoffen, der Grund liegt ganz einfach am cleveren Verfahren bei der Verarbeitung. Die schöne grüne Farbe kommt nämlich vom Blanchieren und Schockfrosten direkt nach der Ernte. Dadurch wird das grüne Pigment in Erbsen, das Chlorophyll, geschützt und die Erbsen werden nicht blass oder gelblich.
So gesund sind Erbsen
Grüne Erbsen sind kleine Nährstoffbomben! Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien. Dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen unterstützen sie die Verdauung, was sich positiv auf den Darm auswirken. Erbsen sind als Gehirn- und Nervennahrung bekannt und senken außerdem unseren Cholesterinspiegel.
Willst du das Erbsensuppe Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse
Schalotte
Milchprodukte & Eier
Butter
Sahne
Vorratsschrank
TK-Erbsen
Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.
Die Zutaten im Einzelnen für die Erbsencremesuppe:
Erbsen
Wir nehmen für die Suppe gefrorene Erbsen aus dem Tiefkühlfach. Es lohnt sich, immer einen Vorrat an TK-Erbsen im Vorrat zu haben, man kann sie für viele Rezepte verwenden.
Gemüsebrühe
Du kannst Gemüsebrühe aus dem Glas nehmen oder auch gekörnte Brühe mit Wasser anrühren. Falls du selbstgemachte Gemüsebrühe hast – umso besser!
Sahne
Die Sahne macht die Suppe schön cremig und verleiht ihr einen tollen Geschmack. Für eine vegane Variante nimmst du einfach pflanzliche Sahne.
Schalotte
Die feingehackte Schalotte rundet den Geschmack der Suppe perfekt ab. Du hast keine Schalotten da? Dann nimmst du einfach eine kleine Zwiebel.
Butter
Zum Anbraten der Schalotten nehme ich am liebsten Butter. Margarine oder pflanzliches Öl geht aber auch.
Diese Einlagen schmecken in der Erbsensuppe aus TK-Erbsen:
Knusprige Toppings
- Croûtons: Würfel aus Brot oder Baguette, in Butter oder Olivenöl goldbraun geröstet.
- Geröstete Kerne: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne schenken der Suppe einen wunderbaren Crunch.
- Bacon-Chips: Wenn die Suppe nicht vegetarisch sein muss, dann brate dünne Speckstreifen knusprig in der Pfanne an und gib sie am Ende in die Suppe.
Herzhafte Einlagen, die satt machen
- Knackige Würstchen: In Scheiben geschnittene Wiener oder Debreziner passen hervorragend.
- Kleine Hackbällchen: Vorher gebraten und in der Suppe serviert – auch sehr lecker!
- Geräucherte Tofu-Würfel: Eine vegane, proteinreiche Option mit würzigem Geschmack.
- Kartoffelwürfel: Kleine, in Salzwasser vorgekochte Kartoffelstücke sorgen für eine bodenständige Note und machen die Suppe besonders sättigend.
Frische und edle Akzente setzen
- Erbsen extra: Nimm vor dem Pürieren ein paar Erbsen beiseite und gib diese nach dem Pürieren in die Suppe.
- Kräuter: Frische Petersilie, Schnittlauch oder Minze eigenen sich als Garnitur.
- Sprossen: Kresse, Erbsensprossen oder Alfalfa sorgen für Frische und sehen auch sehr hübsch aus.
- Garnelen: Kurz in Butter angebraten, schenken sie der Suppe eine edle Note. Mit dieser Einlage eignet sich die Erbsencremesuppe auch als Starter für ein feines Dinner.
Warum du die grüne Erbsensuppe aus TK-Erbsen unbedingt probieren solltest:
- Blitzschnell und unkompliziert
- Fertig in 20 Minuten
- Gesund und nährstoffreich
- Wenig Zutaten, großer Geschmack
- Ein Hingucker auf dem Teller
- Schnell, gesund, vielseitig und unglaublich lecker
Hier habe ich noch ein paar Suppenrezepte, die dir vielleicht auch gut schmecken könnten.
REZEPTEMPFEHLUNG
Meine Kürbissuppe mit Curry ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Rezept mit dem beliebten Hokkaido-Kürbis. Sie kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch.
REZEPTEMPFEHLUNG
Die Schwammerlsuppe kannst du aus Champignons oder beliebigen anderen Pilzen zubereiten. Sie schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und sehr köstlich.
Rezept für die grüne Erbsensuppe aus TK-Erbsen
Grüne Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Suppe
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Essl. Butter zum Anbraten
- 200 g TK-Erbsen gefroren
- 300 ml Gemüsebrühe (oder etwas mehr, falls sie Suppe zu dick ist)
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Schalottenwürfel in einem Topf in Butter glasig dünsten, dann kommen die gefrorenen Erbsen hinzu. Kurz erhitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.1 Schalotte | 200 g TK-Erbsen | 300 ml Gemüsebrühe | 1 Essl. Butter
- Jetzt die Sahne dazu gießen, ca. 15 Min. köcheln, bis die Erbsen weich sind und dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, einfach ein bisschen mehr Brühe untermixen.100 ml Sahne | Salz und Pfeffer
- Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot, Baguette oder Topping nach Belieben (Tipps dazu im Beitrag).😊
TIPP
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Diesen Beitrag habe ich 2022 veröffentlicht und zuletzt 2024 aktualisiert.
6 Kommentare
Heute wieder als „Kinderessen“-Tag Rezept gemacht. Immer wieder wird es gewünscht. Dazu müssen Würstchen reingeschnibbelt und Schwarzbrot Käse Sandwiches gereicht werden
😁
Oooh wie lecker, mit Würstchen und Sandwiches, wenn ich das lese, kriege ich gleich Hunger!😋👍 Lasst es euch recht gut schmecken und weiterhin noch viel Freude mit dem Rezept, liebe Elli.
Liebe Grüße, Maria
All-time-favourite! Wurde sogar vom kranken Kind, das Halsschmerzen hat und üüüberhaupt nichts essen will, dankbar weggelöffelt. Danke für dieses Rezept!
Oh wie schön, das freut mich liebe Gabriele! Vielen lieben Dank für die Rückmeldung und gute Besserung dem kranken Kind.🤒👍🍀
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
dieses Rezept von dir spukte schon länger in meinem Kopf herum. Heute war endlich die passende (Außen-)Temperatur, es auszuprobieren und eine wärmende Suppe zu kochen… Und was soll ich sagen: perfekt, würzig, und der Geschmack der Erbsen kam wunderbar zur Geltung. Dazu hatte ich noch Baguette übrig, das ich in Scheiben geschnitten in Olivenöl angebraten habe. Ich fand es wunderbar, und auch mein Mann sagte: „Kann in’s Repertoire aufgenommen werden.“ Und das wird definitiv passieren! Danke und viele Grüße von Gabriele
Das freut mich liebe Gabriele, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!😘💚 Jetzt im Herbst schmecken Suppen wieder besonders gut und weil ich TK-Erbsen immer im Vorrat habe, kommt sie bei uns auch öfters auf den Tisch. Ich wünsche dir und deinem Mann noch recht viel Freude mit dem Rezept.😊
Ganz liebe Grüße, Maria