Wenn es draußen kalt ist, wärmt uns eine heiße Suppe ganz wunderbar von innen. Meine schnelle Erbsencremesuppe wird mit Tiefkühlerbsen gekocht und ist in nur 20 Minuten fertig. Die Zubereitung ist super einfach und die Suppe schmeckt richtig gut! Wenn du willst, kannst du sie mit Croutons bestreuen, zusätzlich Würstchen oder Speck reinschneiden oder sie einfach nur so genießen. Möchtest du eine besonders feine Suppe haben? Dann gibst du noch angebratene Garnelen rein.
Ich habe immer eine Packung Tiefkühl-Erbsen im Gefrierfach liegen und verwende sie oft und gerne. Zum Beispiel beim Rezept für Gemüse mit karamellisiertem Ziegenkäse, bei der Pasta mit Lachs in cremiger Sahnesauce oder bei meinem veganen Kürbis-Kartoffel-Curry in Kokosmilch kommen sie zum Einsatz. TK-Erbsen sind einfach zu portionieren und halten sich sehr lange im Tiefkühlfach.
Wenn du die gefrorenen Erbsen aus der Verpackung holst und sie kleben als eisiger Klumpen zusammen (das passiert manchmal, wenn die Verpackung schon mal offen war), dann spülst du sie einfach kurz mit kaltem Wasser ab, dann löst sich das Eis sofort.
TK-Erbsen sind praktisch und gesund
Hast du dich auch schon mal gefragt, warum Tiefkühl-Erbsen eigentlich so eine schöne, sattgrüne Farbe haben? Gar kein Vergleich zu der Ware aus der Dose, ja, sie haben sogar eine viel intensivere Farbe als die frischen Erbsen vom Feld. Das liegt aber nicht etwa an irgendwelchen Zusätzen, sondern hat einen anderen Grund:
Warum sehen TK-Erbsen so leuchtend grün aus?
Die schöne grüne Farbe kommt vom "Blanchieren". Beim Blanchieren wird das frische Gemüse kurz mit heißem Dampf oder kochendem Wasser überbrüht und hinterher mit eiskaltem Wasser abgeschreckt und dann tiefgefroren.
Die Erbsencremesuppe lässt sich nach Wunsch variieren
Meine schnelle Erbsencremesuppe aus Tiefkühl-Erbsen ist so einfach zuzubereiten, dass sie garantiert auch Koch-Anfänger*innen gelingt. Sie schmeckt klasse und du kannst sie ganz nach Geschmack variieren. Ich habe heute die vegetarische Version gekocht, aber man kann am Ende auch noch Würstchen reinschneiden, gebratene Speckwürfel hinzufügen oder sie ganz edel mit in der Pfanne gebratenen Garnelen anrichten.
TK-Erbsen sind übrigens nicht nur praktisch sondern auch sehr gesund. In 100 Gramm Erbsen stecken 7 Gramm Eiweiß. Zum Vergleich: 100 Gramm Kuhmilch enthalten 3 Gramm, 100 Gramm Magerquark 13 Gramm Protein.
Für die schnelle Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen brauchst du nur 5 Basis-Zutaten:
Gemüse:
- Schalotte
- TK-Erbse
Milchprodukte:
- Butter
- Sahne
Vorratsschrank:
- Gemüsebrühe
Schnelle Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen - so geht's:
- Schalottenwürfel in Butter andünsten.
- Erbsen zufügen, kurz mit dünsten lassen, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen.
- Sahne dazu gießen, 10 Min. köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab aufmixen, abschmecken – und servieren.
Diese Einlagen schmecken dazu:
- Brotwürfel (Croutons)
- Wiener Würstchen (in Scheiben oder in Stücke geschnitten)
- Speckwürfel
- Gebratene Garnelen
- Eine Scheibe Bauernbrot, Baguette oder Ciabatta schmeckt auch gut dazu.
Warum du die schnelle Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen unbedingt probieren solltest:
- Schnelles und leckeres Mittagessen.
- Perfekt fürs Mittagessen im Büro oder Homeoffice.
- In 20 Minuten fertig.
- Mit TK-Erbsen unkompliziert gekocht.
- Schmeckt klasse mit und ohne Einlage.
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Rezept für die schnelle Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen
Schnelle Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Suppe
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Essl. Butter zum Anbraten
- 200 g TK-Erbsen gefroren
- 300 ml Gemüsebrühe (oder etwas mehr, falls sie Suppe zu dick ist)
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Schalottenwürfel in einem Topf in Butter glasig dünsten, dann kommen die gefrorenen Erbsen hinzu. Kurz erhitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.1 Schalotte | 200 g TK-Erbsen | 300 ml Gemüsebrühe | 1 Essl. Butter
- Jetzt die Sahne dazu gießen, 5 Min. köcheln lassen und dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, einfach ein bisschen mehr Brühe untermixen.100 ml Sahne | Salz und Pfeffer
- Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot oder Baguette.
TIPP
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4 Kommentare
All-time-favourite! Wurde sogar vom kranken Kind, das Halsschmerzen hat und üüüberhaupt nichts essen will, dankbar weggelöffelt. Danke für dieses Rezept!
Oh wie schön, das freut mich liebe Gabriele! Vielen lieben Dank für die Rückmeldung und gute Besserung dem kranken Kind.🤒👍🍀
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
dieses Rezept von dir spukte schon länger in meinem Kopf herum. Heute war endlich die passende (Außen-)Temperatur, es auszuprobieren und eine wärmende Suppe zu kochen… Und was soll ich sagen: perfekt, würzig, und der Geschmack der Erbsen kam wunderbar zur Geltung. Dazu hatte ich noch Baguette übrig, das ich in Scheiben geschnitten in Olivenöl angebraten habe. Ich fand es wunderbar, und auch mein Mann sagte: „Kann in’s Repertoire aufgenommen werden.“ Und das wird definitiv passieren! Danke und viele Grüße von Gabriele
Das freut mich liebe Gabriele, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!😘💚 Jetzt im Herbst schmecken Suppen wieder besonders gut und weil ich TK-Erbsen immer im Vorrat habe, kommt sie bei uns auch öfters auf den Tisch. Ich wünsche dir und deinem Mann noch recht viel Freude mit dem Rezept.😊
Ganz liebe Grüße, Maria