Mein Avocado Mango Salat mit Mozzarella schmeckt toll als fruchtig-leichte Vorspeise oder zu Fisch und Meeresfrüchten. Auch als Beitrag zum Grillbuffet kommt er immer gut an, denn der wunderbare Sommersalat hat ganz viel Geschmack!
Manchmal braucht es nicht viel, um einen Salat zu etwas ganz Besonderem zu machen. Ein perfektes Beispiel dafür ist dieser fruchtige Mangosalat, der mit cremiger Avocado und mildem Mozzarella ein einzigartiges Geschmackserlebnis darstellt. Der köstliche Sommersalat schmeckt übrigens auch im Frühling, Herbst und Winter – ach eigentlich immer, wenn es gute Mangos und Avocados gibt!👍 Wir marinieren ihn mit einem frischen Orangen-Dressing, das mit einem Hauch geriebenem Ingwer und ein wenig Chili fein abgeschmeckt wird.
Wie kann ich den Salat mit Avocado und Mango servieren?
Du kannst den Sommersalat in einer großen Schüssel oder auf Tellern servieren. Besonders hübsch sieht es aus, wenn du ihn als Vorspeise in einem Metallring anrichtest. Oder du lässt den Rucola weg und schichtest die übrigen Zutaten in ein Glas – so habe ich ihn auch schon als fruchtige Vorspeise auf den Tisch gebracht!
Willst du das Rezept für den leckeren Sommersalat ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst & Gemüse
Mango
Avocado
Limette (Saft)
Orange (Saft)
Chili
Ingwer
Rucola
Milchprodukte & Eier
Mozzarella
(z.B. Büffelmozzarella)
Vorratsschrank
Olivenöl
Honig
Pinienkerne
Salz & Pfeffer
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.
Die Zutaten für den Avocado Mango Salat mit Mozzarella
Mango
Der Geschmack des Salats steht und fällt mit der Mango! Sie muss süß und reif sein, denn grüne, harte Mangos schmecken nicht. Wenn du keine reife Mange bekommst, kannst du sie zu Hause nachreifen lassen. Leg die Mango in den Obstkorb, z.B. mit Äpfeln, und in ein paar Tagen wird sie reif sein. Du erkennst das, wenn sie auf leichten Druck etwas nachgibt und süß und aromatisch duftet.
Avocado
Hier haben wir die zweite Hauptzutat für den leckeren Sommersalat! Auch die Avocado muss perfekt reif sein, damit sie gut schmeckt. Falls sie noch zu hart ist, dann lass sie einfach daheim nachreifen. Wenn sie auf leichten Druck nachgibt, ist sie perfekt. Achte auf den richtigen Zeitpunkt, denn sie sollte auch nicht zu weich werden, sonst könnte sie innen braun und matschig sein.
Mozzarella
Ich verwende für das Mangosalat-Rezept am liebsten Büffelmozzarella, er ist sehr weich, cremig und sehr aromatisch. Du kannst aber auch den „normalen“ Mozzarella aus Kuhmilch nehmen, er ist milder im Geschmack und etwas kompakter.
Das Dressing
Für das Mangosalat Dressing brauchen wir neben Olivenöl ein wenig frisch gepressten Orangen- und Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft, frisch geriebenen Ingwer und ein wenig Chili. Das frische Dressing harmoniert perfekt mit den Zutaten des Sommersalats. MEIN TIPP: Den Ingwer keinesfalls weglassen, er schenkt dem Dressing einen tollen Geschmack!
Der Salat
Sehr gut passt Rucola für diesen Sommersalat, denn der intensive Geschmack der Rauke harmoniert gut mit der fruchtigen Mango, dem milden Mozzarella und der cremigen Avocado. Du magst keinen Rucola? Dann nimm statt dessen einfach Feldsalat oder einen anderen Blattsalat, den du gerne magst.
Alternative Zutaten für den Avocado Mango Salat
Falls du etwas Abwechslung möchtest oder Zutaten austauschen willst, habe ich hier ein paar Vorschläge:
- Mozzarella-Alternative: Feta für mehr Würze oder Burrata für noch mehr Cremigkeit, auch körniger Frischkäse (Hüttenkäse) schmeckt gut dazu.
- Statt Mango: Pfirsich oder Nektarine bringen eine ähnliche Süße.
- Crunch: Anstatt gerösteter Pinienkerne kannst du auch geröstete Walnüsse oder Cashews nehmen.
So kannst du den leckeren Sommersalat immer wieder variieren und anpassen.
Was macht diesen Sommersalat so besonders?
Die Mischung aus süß, cremig und frisch macht den Avocado Mango Salat zu einer echten Geschmacksexplosion!
Die reife Avocado sorgt für eine samtige Textur, die fruchtige Süße der Mango steuert eine exotische Note bei und der milde Mozzarella verbindet alle Zutaten harmonisch.
Ein frisches Dressing aus Orangen- und Limettensaft, Ingwer, Honig, Olivenöl und Chili setzt dem herrlichen Salat das kulinarische Krönchen auf.
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Rezept für den Avocado Mango Salat mit Mozzarella
Avocado-Mango-Salat mit Mozzarella
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Nährwerte pro Portion:
Zutaten
- 1-2 Handvoll Rucola alternativ Feldsalat oder anderer Blattsalat
- 250 g Büffelmozzarella
- 1 reife Mango
- 2 reife Avocados
- ca. 1 EL Limettensaft
- 2 EL Pinienkerne geröstet
Für das Dressing
- ½ Orange (Saft davon)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 2 EL Limettensaft
- ½ TL Ingwer frisch gerieben
- ½ TL rote Chilischote oder Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Für die Vinaigrette
- Orange auspressen, den Saft in eine Schüssel geben, mit Honig, Limettensaft, geriebenem Ingwer, fein gehackter Chilischote verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.1/2 Orange (Saft davon) | ½ TL rote Chilischote | 2 EL Olivenöl | 1 EL Honig | 2 EL Limettensaft | Salz und Pfeffer | ½ TL Ingwer
Für den Salat
- Salat waschen und trocken schleudern. Den Büffelmozzarella in Würfel schneiden. Die Mango waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.250 g Büffelmozzarella | 1 reife Mango | 1-2 Handvoll Rucola
- Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, leicht salzen und pfeffern und mit dem Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.2 reife Avocados | ca. 1 EL Limettensaft | Salz und Pfeffer
- Zum Anrichten im Servier-Ring:Zuerst kommt Avocado, darauf die Mozzarella- und Mangowürfel. Mit einem Löffel andrücken und alles mit der Hälfte der Vinaigrette beträufeln. Den Salat mit der restlichen Vinaigrette marinieren und darauf platzieren, dann mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Vor dem Servieren den Ring vorsichtig abziehen.2 EL Pinienkerne
- Zum Anrichten in einer Schüssel:Gib zuerst den Salat in die Schüssel und verteile dann alle übrigen Zutaten darüber. Zum Schluss mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
MARIAS TIPP:
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Diesen Beitrag habe ich 2018 veröffentlicht und zuletzt 2025 aktualisiert.
8 Kommentare
Hallo aus dem schweizer Wallis!
Ich habe gestern das Parmesansupperl gekocht und damit großen Erfolg gehabt!
Als nächstes wird obiger Avocado-Mango-Mozzarellasalat ausprobiert!
Vielen Dank für diese super erklärten Rezepte!
Liebe Grüsse Marianne
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung liebe Marianne! Es freut mich sehr, dass die Suppe bei euch so gut angekommen ist!? Sag mir auch gerne Bescheid, ob euch der Avocado-Mango-Mozzarella-Salat ebenfalls geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Rückmeldungen und hoffe, dass du auch weiterhin bei meinen Rezepten fündig wirst.
Liebe Grüße, Maria
Heute zum Muttertag präsentiert – kam super an! Habe statt Mozzarella Buffala „Burrata“ genommen. War auch sehr lecker. Danke für das Rezept!
Liebe Carmen, das war eine tolle Idee für den Muttertag und ich kann mir gut vorstellen, dass der Avocado-Mango-Salat mit dem köstlichen Buffala Burrata sehr gut angekommen ist. Vielen Dank für die Rückmeldung!
Liebe Grüße, Maria
Sterne habe ich vergessen!
Danke!?
Dieses Rezept haben wir heute schon nachgemacht! Einfach Klasse!
Wow, bist du schnell, liebe Helga! Vielen Dank für deine Rückmeldung!
Ich wünsche dir ein wunderschönes Weihnachtsfest!
Liebe Grüße, Maria