Schoko Crossies sind perfekt, wenn du spontan ein paar Plätzchen zaubern willst – egal ob als kleines, süßes Geschenk, als Mitbringsel zu einer Einladung oder als Ergänzung für deinen Plätzchenteller. Wie einfach und schnell du die leckersten Schoko Crossies selber machen kannst, das zeige ich dir jetzt.
Schoko Crossies sind bei uns zuhause unschlagbar
Meine Schoko Crossies sind die absoluten Lieblingsplätzchen meines Sohnes André und für ihn ist es das beste Rezept auf dem Plätzchenteller. Seitdem ich unter die Cornflakes karamellisierte Mandeln mit einem Hauch Vanille mische, kommen meine Schoko Crossies ohne diesen Schritt gar nicht mehr in die Tüte. Das kleine Extra macht geschmacklich wirklich den Unterschied.
Damit deine Crossies genauso knusprig und lecker werden, brauchst du nur wenige Zutaten. Wichtig sind ungezuckerte Cornflakes und eine gute Kuvertüre – ob Zartbitter, Vollmilch oder Weiß, entscheidest du ganz nach Geschmack. Ich mag eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade besonders gern. Das kleine Highlight sind aber ganz klar die gehackten Mandeln, die ich kurz mit etwas Vanillezucker karamellisiere. Genau das macht meine Schokocrossies so besonders.
Willst du das Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für das Schoko Crossies Rezept brauchst du diese Zutaten:
Vorratsschrank
Kuvertüre nach Wahl
(Zartbitter, Vollmilch oder weiß)
gehackte Mandeln
Vanillezucker
Cornflakes (ungezuckert)
Die genauen Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept. Dort kannst du es ganz bequem ausdrucken oder speichern.
Die Zutaten für selbst gemachte Schokocrossies
- Cornflakes: Am besten ungezuckert, so werden die Schokocrossies schön knusprig und nicht zu süß.
- Kuvertüre: Du kannst Zartbitter, Vollmilch oder weiße Kuvertüre verwenden. Ich mag am liebsten eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilch.
- Mandeln: Gehackte Mandeln sorgen für Biss und Aroma dieser Knusperstückchen. Durch das kurze Karamellisieren bekommen sie einen richtig tollen Geschmack!
- Vanillezucker: Eine kleine Menge reicht völlig aus, verleiht den Mandeln aber das gewisse Etwas.
Tipps und Varianten
- Schokolade variieren: Weiße Kuvertüre macht die Crossies süßer, Zartbitter sorgt für einen schönen Kontrast. Auch Mischungen funktionieren super. Besonders schön sieht es aus, wenn du unterschiedliche Schokocrossies zusammen servierst.
- Für extra Crunch: Einen Teil der Cornflakes ersetze ich durch gehackte Mandeln. Gehackte Haselnüsse würden ebenfalls funktionieren.
- Extra Knusper: Die Mandeln nur kurz in der Pfanne karamellisieren und nicht aus den Augen lassen – sie werden schnell dunkel.
- Getrocknete Früchte: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder andere getrocknete Früchte hinzu für eine leckere, fruchtige Note.
- Kokos-Liebhaber: Falls du Kokos magst, kannst du ein paar Kokosraspeln in die Masse mischen – das verleiht den Schokocrossies einen feinen, exotischen Touch.
- Als Geschenk: Hübsch verpackt in einem Glas oder Tütchen sind Schoko Crossies ein tolles Last-Minute-Mitbringsel, wenn du eingeladen bist.
4 Tipps, damit deine Schoko Crossies perfekt gelingen
🍫 Kuvertüre richtig vorbereiten:
Die Kuvertüre mit einem Messer hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel sollte größer sein als der Topf darunter.
🍫 Wasserbad mit Gefühl:
Im Topf nur wenig Wasser erhitzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Wichtig: Es darf weder Wasser noch Wasserdampf in die Schokolade gelangen, sonst wird sie klumpig.
🍫 Schokolade schonend schmelzen:
Die Kuvertüre langsam schmelzen und nicht zu heiß werden lassen. So bleibt sie schön glänzend und bekommt keinen grauen Schleier.
🍫 Richtig trocknen lassen:
Die Schoko Crossies an einem kühlen Ort fest werden lassen, aber bitte nicht im Kühlschrank – dort verlieren sie ihren schönen Glanz.
Warum wird Schokolade manchmal grau?
Wenn Schokolade zu heiß wird oder stark abkühlt (zum Beispiel im Kühlschrank), können sich Fett oder Zucker an der Oberfläche absetzen. Das zeigt sich als grauer oder weißlicher Schleier. Die Schokolade ist dann zwar noch genießbar, sieht aber nicht mehr so schön aus.
Darum: Kuvertüre immer langsam schmelzen und Schoko Crossies kühl oder bei Zimmertemperatur trocknen lassen, nicht im Kühlschrank.
So bewahrst du selbst gemachte Schoko Crossies auf
Am liebsten mögen es Schoko Crossies trocken und gut geschützt. Bewahre sie am besten in einer Keksdose aus Blech auf – genauso wie Weihnachtsplätzchen. So bleiben sie schön knusprig und halten sich problemlos bis zu zwei Wochen. Wichtig ist, dass sie trocken gelagert werden, denn Wärme oder Feuchtigkeit mögen sie gar nicht – dann verlieren sie schnell ihren Knusper.
Häufige Fragen zu Schoko Crossies (FAQ)
Kann ich auch gesüßte Cornflakes verwenden?
Das geht, aber die Crossies werden dann deutlich süßer. Ich empfehle ungezuckerte Cornflakes, damit die Schokolade im Vordergrund steht.
Welche Schokolade eignet sich am besten für Schoko Crossies?
Am besten Kuvertüre, da sie sich gut schmelzen lässt. Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiß – erlaubt ist, was schmeckt. Mischungen sind besonders lecker.
Kann ich die Schoko Crossies auch einfrieren?
Davon rate ich ab, denn beim Auftauen werden sie oft matt und verlieren ihren Knusper. Aber don’t worry – in die Verlegenheit wirst du nicht kommen, die sind schneller weg als du glaubst.
Darum wirst du meine Schoko Crossies lieben
Meine Schoko Crossies sind schnell gemacht, herrlich knusprig und dank der karamellisierten Mandeln einfach unwiderstehlich. Für mich sind sie das perfekte Last-Minute-Gebäck – und für meinen Sohn André die besten Schoko Crossies ever. Probier das Rezept unbedingt aus und entdecke selbst, wie einfach es ist, diese kleinen Knusper-Häppchen zu zaubern, die allen so gut schmecken.
Suchst du noch mehr schnelle & einfache Weihnachtsplätzchen? Dann probiere gerne auch meine saftigen Kokosmakronen. Blitzschnell gemacht und super saftig. Und wenn du übriges Eigelb hast, dann mach daraus einen leckeren Eierlikör ohne Kochen – fertig in nur 10 Minuten.
Rezept für Schoko Crossies selber machen
Schoko Crossies selber machen
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Zutaten
- 200 g Kuvertüre Vollmilch, Zartbitter oder weiße Kuvertüre
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 TL Vanillezucker
- 60 g Cornflakes ungezuckert
Anleitung
- In einer Pfanne ein paar Tropfen neutrales Öl erhitzen und die gehackten Mandeln mit dem Vanillezucker goldbraun rösten. Abkühlen lassen.50 g gehackte Mandeln | 1 TL Vanillezucker
- Kuvertüre mit dem Messer fein hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren. Nimm dir Zeit dafür, die Schokolade darf nur warm werden, nicht heiß.Wichtig: Achte darauf, dass kein Wasser oder Wasserdampf in die Schüssel mit der Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.200 g Kuvertüre
- Cornflakes und die gerösteten Mandeln in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Kuvertüre drüber gießen und gut vermengen, bis alle Cornflakes mit der flüssigen Kuvertüre überzogen sind.60 g Cornflakes
- Ein Backblech mit Butterbrotpapier oder Alufolie auslegen. Mit 2 kleinen Löffeln kleine Häufchen darauf setzen und an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) fest werden lassen.
- Bewahre die Schokocrossies in einer gut schließenden Dose an einem kühlen Ort auf und lass dir die knusprige Leckerei sehr gut schmecken.😋
Marias Tipp
Persönliche Notizen
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Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
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8 Kommentare
Liebe Maria, ich bin ein Fan deiner Seite und mache die Schokocrossies jedes Jahr zu Weihnachten. Für uns und zum verschenken. Sie sind wirklich lecker. Ich habe auch noch ein bisschen Meersalz an die Vollmilch-Zartbitter Mischung gemacht. Dieses Jahr hat auch unser Sohn die Crossies verschenkt. Danke für dein Rezepte. Ich wünsche dir frohe Weihnachten 🎄🌟
Ach wie schön, das ist aber lieb von deinem Sohn, liebe Ronja!💕 Die Idee, etwas Meersalz in die Kuvertüre zu mischen, gefällt mir sehr gut, vielen herzlichen Dank für die tolle Inspiration!🙏😘
Ganz liebe Grüße, Maria
Guten Abend, liebe Maria!
Heute habe ich die Schokocrossies zubereitet ( sowohl „schwarz“ als auch „weiß“ )… sehr, sehr lecker, bei den weißen Crossies könnte man auf den Vanillinzucker ganz verzichten.
Ein tolles Mitbringsel!
Danke für dieses Rezept! Mit freundlichen Grüßen Kerstin
Vielen Dank für dein Feedback liebe Kerstin!😘 Wie schön, dass die Schoko Crossies euren Geschmack getroffen haben – und stimmt: Als Mitbringsel sind sie auch sehr beliebt.😍👍
Liebste Grüße, Maria
Ich habe eine Frage mein Schokocrossis werden nicht knusprig sondern so papig.Woran kann das liegen? Vielleicht weil ich etwas Milch Andor Vollmilchschokolade gemacht habe? Liebe Grüße Marion Tröger
Liebe Marion, ich glaube du hast die Antwort schon selbst gefunden.? Zusätzliche Milch hat der Konsistenz nicht sehr gut getan. Aber die Schokocrossies sind ja schnell gemacht, du wirst sehen, sie sind sehr knusprig, wenn du sie genau nach Rezept machst.
Liebe Grüße, Maria
Diese Schokocrossies sind wirklich lecker. Ich habe die dunkle und die weiße Variante ausprobiert. Sie sind sehr knusprig und schmecken durch die Mandeln schön nussig. 🙂 Viele Grüße!
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung liebe Anja, ich freue mich sehr, dass sie euch geschmeckt haben!? Ich wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr.?
Liebe Grüße, Maria