Tiramisu ist das beliebteste Dessert Italiens und es gehört auch für mich zu den besten Nachspeisen überhaupt. Heute verrate ich dir mein Original Tiramisu Rezept, es ist super einfach zuzubereiten und gelingt garantiert – ohne Eischnee, ohne Sahne und trotzdem herrlich cremig.

Früher habe ich klassisches Tiramisu nur mit Eigelb gemacht. Das war auch lecker, aber als ich es neulich wieder zubereitet habe, fand ich die Creme etwas zu kompakt und schwer. Also habe ich das Rezept ein wenig verändert – und jetzt ist es perfekt! Meine Schwiegertochter meinte sogar, sie hätte nur einmal im Leben so ein gutes Tiramisu gegessen – und das war in Italien. Wenn das kein Kompliment ist! ✨

Wenn du Tiramisu selber machen möchtest, probier unbedingt dieses super einfache Rezept aus – es ist wirklich kinderleicht! Statt Eischnee zu schlagen, werden ganze Eier mit etwas Zucker hellschaumig aufgeschlagen und anschließend mit Mascarpone verrührt. Das Ergebnis ist eine wunderbar luftige, samtige Creme, die einfach himmlisch schmeckt. An meinem Tiramisu liebe ich auch, dass die Creme nur wenig Zucker braucht – die Löffelbiskuits bringen ja schon genug Süße mit. Dazu kommen kräftiger Espresso und eine Schicht feinherber Kakao – und genau das macht diesen typisch italienischen Geschmack aus: cremig, leicht bitter, süß und perfekt ausbalanciert.

Willst du das Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.

Für das Tiramisu Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Milchprodukte & Eier

Mascarpone
sehr frische Eier

Vorratsschrank

Löffelbiskuits
Zucker
Vanillezucker
Espresso
Amaretto
dunkler Back-Kakao

Die genauen Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept. Du kannst es dort ganz bequem ausdrucken oder speichern.

Die Zutaten für mein klassisches Tiramisu

Die Eier für das italienische Dessert sollten unbedingt ganz frisch sein, da sie roh verarbeitet werden.
Ich nehme für mein Tiramisu nur wenig Zucker und etwas Vanillezucker, weil die Löffelbiskuits ja schon gezuckert sind. Die Zuckermenge kannst du aber ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Mascarpone ist der Klassiker im Original Tiramisu Rezept. Achte auf gute Qualität – man schmeckt den Unterschied sofort. Für mein einfaches Tiramisu Rezept schlage ich den Mascarpone cremig auf. Das habe ich noch in keinem anderen Rezept gesehen, aber ich habe es ausprobiert – und es funktioniert wunderbar! Die Creme bleibt stabil und wird besonders zart.
Weiter brauchst du Espresso – frisch gebrüht und abgekühlt. Zur Not geht auch sehr starker Kaffee. Wenn du keine Espressomaschine hast, kannst du auch Instant-Espresso nehmen.
Der italienische Mandellikör Amaretto sorgt für das typische Aroma des Desserts. Er wird mit dem Espresso vermengt und darin werden die Löffelbiskuit kurz gestippt.
Die Löffelbiskuits, die ich verwende, sind die klassischen, leicht gezuckerten. Es gibt sie auch ungesüßt – dann darf die Creme aber ruhig etwas süßer sein.
Zum Schluss kommt noch Kakaopulver zum Bestäuben über unsere italienische Nachspeise – unbedingt ungesüßt und fein gesiebt, damit du eine schöne, gleichmäßige Schicht oben drauf bekommst.

Tipp: Alkoholfreie Variante

Für eine alkoholfreie Version kannst du den Espresso einfach mit ein paar Tropfen Bittermandelaroma oder etwas Mandelsirup verfeinern – so bleibt das typische Amaretto-Aroma erhalten.

Tiramisu selber machen - so gelingt die italienische Nachspeise

Espresso und Amaretto mischen
Koche zuerst den Espresso und verrühre ihn (leicht abgekühlt) mit Amaretto. Gib die Flüssigkeit in eine flache Schale, damit du die Löffelbiskuits gut eintauchen kannst. Aber bitte nur ganz kurz stippen, damit die Biskuits nicht durchweichen!

Eier und Zucker aufschlagen
Die ganzen Eier werden nun mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel hellschaumig aufgeschlagen, das dauert ca. 5 Minuten. Nimm dir die Zeit, es lohnt sich, die Masse soll richtig schön luftig und cremig werden.

Mascarpone unterrühren
Den Mascarpone schlägst du in einer separaten Schüssel kurz cremig auf und rührst ihn dann unter die Eiermasse. Rühre so lange, bis sich alles schön verbunden hat. Die Creme sollte jetzt dicklich und cremig sein.

Tiramisu schichten
Stelle eine passende Auflaufform bereit. Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Espresso und leg sie dann nebeneinander in die Form. Nicht zu lange tauchen, sonst werden sie matschig. Danach verteilst du knapp die Hälfte der Creme darauf. Dann kommt eine zweite Lage getränkter Löffelbiskuits, mit der restlichen Creme bedeckst du alles.

Kühlen und ziehen lassen
Nun muss das Tiramisu erstmal durchziehen. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stell sie für 4 Stunden – oder über Nacht – in den Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen perfekt und die Creme bekommt die richtige Konsistenz.

Mit Kakao bestäuben
Kurz vor dem Servieren bestäubst du das Tiramisu mit ungesüßtem, dunklem Kakaopulver. Am besten verwendest du ein feines Sieb dafür, damit der Kakao gleichmäßig verteilt wird.

Triamisu - zieh mich hoch!

Tiramisu bedeutet nichts anderes, als "richte mich auf" oder "zieh mich hoch" - tira mi su. Der Name bezieht sich auf die belebende Wirkung des Desserts, die durch den enthaltenen Espresso und Likör entsteht.

REZEPTEMPFEHLUNG

Weil die warme Schokolade beim Anschnitt rausläuft wie heiße Lava beim Vulkanausbruch nennt man das Schokotörtchen mit flüssigem Kern auch Lavakuchen. Du kannst es schon ein paar Tage im Voraus vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.

Schokoladenmalheur – Schokotörtchen mit flüssigem Kern

ZUM REZEPT

Das Original Tiramisu Rezept ist ein Winter Dessert

Da in meinem Tiramisu Rezept frische, rohe Eier verwendet werden, passt das Dessert am besten in die kühleren Monate. Wenn du Tiramisu auch im Sommer genießen möchtest, probier gerne mein Erdbeer-Tiramisu. Es kommt ohne Eier aus und schmeckt herrlich frisch und fruchtig.

Tiramisu für Kinder

Du möchtest das Tiramisu kinderfreundlich zubereiten? Das geht auch.

Nimm statt Espresso entkoffeinierten Kaffee oder ein Kakaogetränk.
Der Amaretto lässt sich prima durch Mandelsirup oder ein paar Tropfen Bittermandelaroma ersetzen.
Für eine ganz eifreie Variante kannst du die Creme auch aus Mascarpone und geschlagener Sahne (oder etwas Quark) machen.

Wie lange hält sich Tiramisu im Kühlschrank?

Das Tiramisu sollte immer gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen gegessen werden (das dürfte aber gar kein Problem sein 😋). Wenn du das Tiramisu ohne Eier zubereitest (zum Beispiel mit Sahne oder in der Erdbeer-Variante), kannst du es problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Serviervorschlag

Am besten schmeckt das Tiramisu gut durchgekühlt – direkt aus dem Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren mit frischem Kakaopulver bestäuben, dann sieht es nicht nur perfekt aus, sondern duftet auch herrlich nach Schokolade und Kaffee.

Wenn du magst, kannst du das Tiramisu noch mit ein paar Schokospänen, gerösteten Mandelblättchen oder Kaffeebohnen aus Schokolade verzieren – das gibt dem Dessert den letzten Feinschliff.

Und falls du Gäste hast: Serviere das Tiramisu doch einfach in kleinen Gläsern oder Dessertschalen – sieht hübsch aus und lässt sich perfekt vorbereiten.

Was macht dieses Tiramisu Rezept so besonders?

Ganz einfach: Das Tiramisu Rezept ist original italienisch, unglaublich cremig und dabei kinderleicht in der Zubereitung – auch wenn es in der klassischen Form nicht für Kinder geeignet ist. Durch den Espresso und den Schuss Amaretto gehört dieses Dessert eindeutig in die Erwachsenenabteilung. 😉
Du brauchst keinen Eischnee, keine Sahne und keine komplizierten Schritte – nur gute Zutaten und ein bisschen Geduld beim Schichten.
Die Mascarpone-Creme wird durch das Aufschlagen der ganzen Eier besonders luftig und samtig. Und weil sie nur leicht gesüßt ist, kommt der Geschmack von Espresso, Amaretto und Kakao wunderbar zur Geltung.
Kurz gesagt: Dieses Tiramisu schmeckt, als käme es direkt aus einer kleinen Trattoria in Italien – nur dass du dafür nicht mal das Haus verlassen musst.

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