Melone mit Schinken und Mozzarella, dieser frische, sommerliche Melonensalat, ist einfach ideal an heißen Sommertagen! Bei Temperaturen um 30 Grad sehnen wir uns nach leichten Gerichten, die satt machen, aber nicht schwer im Magen liegen – so wie dieser herrliche Sommersalat mit Melone. Er schmeckt nicht nur als Vorspeise, auch als leichtes Abendessen und als Grillbeilage eignet er sich perfekt.
Habe ich schon mal erwähnt, dass meine Freundin Luise eine wunderbare Köchin ist? Wenn sie Geburtstag feiert (sie ist ein Sommerkind🌞), dann weiß ich schon vorher: Es wird wieder sehr lecker, denn auch die Gäste bringen immer viele Köstlichkeiten fürs Buffet mit. Aber ganz besonders liebe ich Luises sommerlichen Melonensalat mit Mozzarella und Serrano-Schinken!
Melone mit Schinken kennt man ja, aber diese köstliche Variante eines Melonensalats ist nicht so bekannt, wie schade eigentlich! Die cremige Kombination aus Cantaloupe-Melone, Sauerrahm, Mozzarella und luftgetrocknetem Schinken ist nämlich sowas von stimmig: fruchtig, salzig, mild, frisch – alles dabei. Und ganz einfach gemacht!
Willst du das frische Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für das Melonensalat Rezept brauchst du diese Zutaten:
Schinken
Serrano- oder Parmaschinken
Obst
Cantaloupe-Melone
Limette
Milchprodukte
Mozzarella
Sauerrahm
Vorratsschrank
Salz, Pfeffer, Zucker
Olivenöl
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.
Welche Melone eignet sich für diesen Sommersalat?
Für den Melonensalat eignet sich am besten die Cantaloupe. Diese Melone ist besonders aromatisch und harmoniert wunderbar mit salzigen Zutaten. Du erkennst sie an der netzartig gemusterten, leicht warzige Schale. Das Fruchtfleisch ist orange, saftig und sehr aromatisch! Der intensive, süße Geschmack erinnert etwas an tropische Früchte. Die Cantaloupe Melone ist meistens rundlich und etwas kleiner als Honigmelonen. Als Alternative kannst du eine Galia-Melone nehmen, denn sie ist ebenfalls süß und saftig.
Wie erkenne ich eine reife Cantaloupe Melone?
Eine reife Cantaloupe-Melone duftet angenehm süßlich, besonders am Stilansatz, und gibt auf Druck leicht nach. Sie hat eine hellgrüne bis leicht gelbliche Schalenfarbe.
Zutaten & Varianten zum Melonensalat Rezept
Das Schöne an diesem sommerlichen Melonensalat: Du brauchst nur ein paar frische Zutaten – und kannst trotzdem richtig Eindruck machen. Und falls du mal etwas nicht da hast, gibt’s fast immer eine einfache Alternative.
- Büffel-Mozzarella – passt super zur fruchtigen Cantaloupe Melone. Wenn’s besonders cremig sein darf, kannst du auch Burrata nehmen.
- Serrano- oder Parmaschinken – der salzige, luftgetrocknete Schinken ergänzt perfekt die süße Melone. Du kannst auch Schwarzwälder Schinken nehmen, wenn er hauchdünn aufgeschnitten ist.
- Sauerrahm, Creme Fraîche oder Schmand – nimm einfach, was du da hast. Schmand ist etwas fester, gib einfach einen kleinen Löffel Sahne dazu, damit er cremiger ist.
- Limettensaft oder Zitronensaft – für Frische und eine feine Säure.
- Zucker oder Honig – etwas Süße rundet das Ganze ab. Als Alternative kannst du auch Agavendicksaft oder Ahornsirup nehmen. Wenn die Melone sehr süß ist, brauchst du wahrscheinblich keine extra Süße im Salat.
- Frische Kräuter – Minze sorgt für einen Frischekick, Basilikum bringt mediterranes Flair. Ein paar Blättchen Rucola oder Schnittlauchröllchen machen sich auch gut im sommerlichen Melonensalat.
- Ein paar Tropfen Olivenöl oder Walnussöl runden den Geschmack perfekt ab.
Geht der Melonen-Mozzarella-Salat auch vegetarisch?
Auch ohne Schinken schmeckt der Melonensalat mit Mozzarella hervorragend. Ersetze den Schinken einfach durch geröstete Walnüsse, Pistazien oder knusprigen Räuchertofu, wenn du den Sommersalat vegetarisch zubereiten möchtest.
Wann schmeckt die Vorspeise mit Melone am besten?
Ganz klar: gut gekühlt & frisch angerichtet! Du kannst die Zutaten vorbereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren – aber bitte erst kurz vor dem Servieren mischen, damit der Mozzarella nicht wässrig wird und der Schinken schön zart bleibt.
Darum lieben wir diesen Melonensalat
Einfach, schnell, überraschend gut – dieser Salat hat echtes Lieblingsrezept-Potenzial. Was diesen Salat so besonders macht? Schau mal:
Süß trifft salzig: Cantaloupe-Melone und luftgetrockneter Schinken – ein Traumpaar!
Cremiger Frischekick: Mozzarella und Sauerrahm machen den Salat besonders mild und rund.
Ruckzuck fertig: In maximal einer halben Stunde steht alles auf dem Tisch. Wenn du die Melone in Stücke schneidest anstatt Kugeln auszustechen geht’s noch schneller!
Sieht klasse aus: Mit ausgestochenen Melonenkugeln oder bunt angerichtet – immer ein Hingucker! Schau mal, diese Farben!
Leicht & sommerlich: Perfekt für heiße Tage, Vorspeise oder fürs Buffet.
Anpassbar: Mit anderen Melonen, vegetarisch oder mit Burrata? Kein Problem!
Was passt zur Melone mit Schinken?
- Frisches Baguette oder Ciabatta
Zum Dippen in den Sauerrahm, als kleine Beilage oder einfach, um den Teller damit auszuwischen – Brot geht immer! - Ein kühler Weißwein oder Rosé
Zum Beispiel ein frischer Pinot Grigio, ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Rosé – fruchtig und nicht zu schwer.
REZEPTEMPFEHLUNG
An heißen Sommertagen ist der Wassermelonensalat mit Feta und Minze perfekt, denn er schmeckt nicht nur gut, er liefert dem Körper auch viel Flüssigkeit.
Rezept für Melone mit Schinken und Mozzarella
Melone mit Schinken und Mozzarella
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 reife Cantaloupe Melone oder Galia-Melone
- 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
- 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker
- 200 g Sauerrahm oder Schmand
- 1 Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft
- 250 g Büffel-Mozzarella ich habe die kleinen Bällchen genommen
- 4 Scheiben Serranoschinken oder Parmaschinken
- ein paar Tropfen Olivenöl zum Beträufeln
Anleitung
- Melone halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann das Innere mit dem Kugel-Ausstecher herausholen - oder die Melone in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und über die Melonen-Kugeln gießen1 reife Cantaloupe Melone | 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker | 1 TL Limettensaft
- Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.200 g Sauerrahm | 1 Spritzer Limettensaft
- Die Melonenkugeln auf einer Platte anrichten, Mozzarella in Stücke schneiden oder zupfen und verteilen, dann den Sauerrahm in Tupfen dazwischen setzen.250 g Büffel-Mozzarella
- Den Schinken ebenfalls in Stücke schneiden oder zupfen und drüber geben. Zum Schluss ein paar Tropfen Olivenöl drüber träufeln.4 Scheiben Serranoschinken | ein paar Tropfen Olivenöl
- Nach Belieben mit Kräutern, wie z.B. Basilikum, Minze oder Schnittlauch anrichten.Lass dir den frischen Sommersalat mit Melone gut schmecken!😊
Marias Tipp
Persönliche Notizen
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Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
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4 Kommentare
Liebe Maria,
obwohl es heute nicht heiß war, probierte ich den Melonensalat aus-schmeckt auch bei kühlen Temperaturen!!! Hatte leider keinen Mozzarella, dafür aber Ziegenfrischkäse in Kräuteröl. Hat ebenfalls super gepasst. Tolles Rezept, danke😀
Danke für deine Rückmeldung, liebe Heidi – gut zu wissen, dass das Rezept auch mit Ziegenfrischkäse funktioniert!👍 Lass dir den Melonensalat weiterhin gut schmecken, der Sommer ist ja noch langen nicht vorbei…😎
Herzliche Grüße, Maria
Liebe Maria, dein Melonensalat-Rezept ist einfach himmlisch. Erfrischend und köstlich. Wird’s bald wieder geben. Liebe Grüße Elisabeth
Wie schön Elisabeth, das freut mich riesig!😍 Danke für dein Feedback und lasst euch die Melone mit Schinken & Mozzarella gut schmecken.
Viele liebe Grüße, Maria