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Lachs

  • Lachs kann man wahrscheinlich auf 1001 Art zubereiten und er schmeckt einfach immer klasse. Heute habe ich ein Rezept für Lachsfilets, die portionsweise in Backpapier-Päckchen im Ofen gegart werden. Mit dabei sind grüne Spargelstangen und ein paar Karottenscheiben. Das Ganze wird mit Olivenöl, Schnittlauch und Zitrone mariniert, dann übernimmt der Backofen …

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  • Einfache, unkomplizierte Gerichte, die mit wenig Basis-Zutaten auskommen, sind oft die allerbesten. Gegrillter Lachs mit Kräutermarinade ist der perfekte Beweis dafür: Fisch, Kräuter und ein paar Gewürze, 10 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne – und fertig!

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  • Im Kühlschrank entdeckte ich einen Rest Chorizo. Das war am Freitag – aber Freitag ist unser „Fisch-Tag“. Die rohe Paprikawurst musste aber auch bald weg, was also tun? Da fiel mir ein Rezept von Jamie Oliver ein, das ich vor kurzem gelesen hatte: Gebratenes Lachsfilet mit Chorizo. Weil Jamie immer …

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