Hier findest du köstliche vegetarische Rezepte, sowohl herzhaft als auch süß. Vegetarisch zu kochen ist gesund, nachhaltig und köstlich. Wenn du auf saisonales Gemüse zurückgreifst, ist es außerdem sehr preiswert.
Mehrmals in der Woche vegetarisch oder vegan zu kochen ist eine wirklich sehr gute Idee!
Mein Spargelrisotto schmeckt herrlich cremig, würzig und einfach nach Frühling. Goldbraun angebratener grüner Spargel, Parmesan und geröstete Walnüsse machen das Risotto besonders aromatisch.
Wunderbar würzig, schnell gemacht und richtig sättigend: Das indische Kartoffelcurry überzeugt mit wenigen Zutaten und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als veganes Hauptgericht oder als aromatische Beilage.
Dieser Detox Smoothie ist schnell gemacht, fruchtig und angenehm mild. Der grüne Smoothie versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen und ist perfekt als gesundes Frühstück oder frischer Snack für zwischendurch.
Bärlauchöl selber zu machen ist viel einfacher, als man denkt. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein aromatisches Kräuteröl, das nach Frühling schmeckt und viele Gerichte im Handumdrehen verfeinern kann.
Frühling ist Bärlauch-Zeit und da darf ein leckerer Bärlauch-Dip natürlich nicht fehlen! Der Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse, Schmand und Feta ist in nur 10 Minuten zubereitet und schmeckt super mit Ofenkartoffeln und zum Grillen.
Grüner Spargel und Zitrone sind wie ein Frühlingsgruß auf deinem Teller! Diese Pasta mit Zitronen-Sahnesauce ist nicht nur erfrischend, sondern auch wunderbar cremig. In weniger als 30 Minuten hast du ein leichtes, köstliches Gericht – perfekt für warme Tage!
Der Frischkäse Aufstrich ist in 10 Minuten fertig, herrlich cremig und voller mediterraner Aromen. Getrocknete Tomaten und frisches Basilikum sorgen für richtig viel Geschmack. Perfekt, wenn du spontan etwas Leckeres aufs Brot zaubern willst.
Die Bozener Sauce ist eine traditionelle Südtiroler Spezialität und eine beliebte Alternative zur Sauce Hollandaise. Sie wird sehr gerne zu Spargel gegessen, passt aber auch hervorragend zu Lachs, Kohlrabi oder Blumenkohl.
Diese Bärlauchbutter ist alles andere als gewöhnlich: Durch braune Butter wird sie wunderbar nussig im Geschmack und herrlich cremig aufgeschlagen. Perfekt für frisches Brot, Baguette oder zum Grillen.
