Wenn du Lust auf ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Ofengericht hast, dann probier unbedingt diesen Süßkartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Feta. Das ist echtes Soulfood: süßlich-weiche Süßkartoffeln, würziges Hackfleisch, zerkrümelter Feta – und das alles im Ofen überbacken, bis es goldbraun blubbert.
Hach – gutes Essen kann so einfach sein! Ein paar gute Basis-Zutaten und fein abgestimmte Gewürze zaubern aus einem einfachen Gericht einen wahren Gaumenschmaus. Bei diesem Rezept mit Süßkartoffeln passt die Kombination von Süßkartoffeln, Hackfleisch, Tomaten und würzigem Feta einfach perfekt zusammen. Eine kleine Prise Zimt verleiht dem Gericht zusätzlich noch einen leicht orientalischen Touch.
Ich liebe einfache Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen – wie dieses wohlig warme Ofengericht. Ob nach einem langen Arbeitstag oder als gemütliches Familienessen am Sonntag: Der Süßkartoffelauflauf passt einfach immer! Einmal alles in die Form geschichtet, und schon übernimmt der Ofen den Rest, während sich ein köstlicher Duft verbreitet. Ich habe uns den Süßkartoffelauflauf zum ersten Mal nach einem langen Winterspaziergang gemacht, als wir hungrig und durchgefroren heimgekommen sind. Er hat uns so gut geschmeckt, dass er seitdem fester Bestandteil unserer Familienküche ist.
Du willst den Auflauf ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für den Süßkartoffel Auflauf brauchst du diese Zutaten:
Fleisch
Rinderhackfleisch
Gemüse & Kräuter
Süßkartoffeln
Zwiebel & Knoblauch
Petersilie
Milchprodukte & Eier
Feta
Sahne
geriebener Käse
Vorratsschrank
Dosentomaten
Olivenöl
Oregano
Zimt
Salz & Pfeffer
Im Rezept weiter unten - das du auch ausdrucken und speichern kannst - findest du alle Mengenangaben. Dort zeige ich dir, wie du das Süßkartoffel Rezept im Ofen Schritt für Schritt zubereitest. Mit den Bildern siehst du ganz genau, wie’s geht – so gelingt der Süßkartoffelauflauf garantiert!
Wieso werden die Süßkartoffel-Scheiben im Ofen vorgebacken?
Roh geben Süßkartoffeln beim Garen viel Feuchtigkeit ab, das kann den Auflauf wässrig machen. Durch das Vorgaren im Ofen verdunstet ein Teil des Wassers, der Auflauf bleibt saftig, aber nicht flüssig.
Wenn du die Süßkartoffeln schon etwas vorgegart hast (10 Minuten genügen) verkürzt sich die Gesamtbackzeit des Auflaufs im Ofen deutlich.
Beim Backen im Ofen karamellisieret die Süßkartoffel leicht. Dadurch wird der Geschmack intensiver, süßer und röstiger. Das gibt dem Auflauf Tiefe – besonders im Zusammenspiel mit würzigem Hack und salzigem Feta.
Was passt als Beilage dazu?
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schon ein richtig sättigendes Hauptgericht. Wenn du ihn aber mit einer Beilage kombinieren möchtest, passt am besten etwas Frisches oder Knuspriges dazu:
- Grüner Salat mit Zitronen- oder Balsamico-Dressing
- Tomatensalat oder Gurkensalat mit Joghurt-Dressing für etwas Frische
- Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot zum Dippen der Sauce
- Ein Kräuter- oder Joghurtdip als leichter Begleiter.
So hast du eine schöne Balance aus würzig, cremig und frisch – und der Auflauf wird zum richtigen Soulfood-Moment. 💛
REZEPTEMPFEHLUNG
Die Süßkartoffel-Crostata hat eine herzhafte Füllung, die locker in den Teig eingeschlagen und dann knusprig im Ofen gebacken wird. Sie schmeckt warm zum Mittagessen und auch kalt zum Mitnehmen in der Lunchbox.
Dieses Rezept mit Süßkartoffeln ist einfach genial
Beim Abschmecken der Hackfleischsoße habe ich mich zurückhalten müssen, um nicht schon direkt aus der Pfanne die Hälfte aufzuessen – es war einfach zu köstlich! Das Aroma der würzigen Hackfleischsoße hat sich offenbar im ganzen Haus ausgebreitet, denn plötzlich hörte ich die Stimme meines Mannes aus dem Büro vom oberen Stockwerk: „Something smells very good“. – Oh yeah! 😋
Fragen zum Süßkartoffel Auflauf (FAQ)
Kann ich den Feta auch weglassen – oder ersetzen?
Klar! Ohne Feta schmeckt der Auflauf etwas milder, du kannst ihn durch Ziegenkäse oder Gouda ersetzen. So hast du immer ein passendes Rezept mit Süßkartoffeln zur Hand, auch wenn gerade kein Feta im Kühlschrank liegt.
Schmeckt der Süßkartoffel Auflauf auch ohne Zimt?
Der Zimt ist nur ein kleiner Extra-Kick, er bringt eine feine, warme Note ins Gericht und unterstreicht die Süße der Süßkartoffeln. Wenn du ihn weglässt, wird der Auflauf etwas herzhafter und neutraler im Geschmack. Du kannst stattdessen etwas Paprikapulver (edelsüß) oder eine Prise Muskat verwenden, das bringt ebenfalls Aroma, aber in eine herzhaftere Richtung.
Kann man den Auflauf einfrieren?
Ja, das geht. Lass ihn nach dem Backen komplett abkühlen, dann in Portionen einfrieren. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und kurz im Ofen überbacken – fast wie frisch gemacht.
Na, läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen? 😋 Dann probier das Süßkartoffel Rezept mit Hackfleisch und Feta am besten gleich aus. Es ist so unkompliziert, dass du das wärmende Ofengericht auch an einem stressigen Wochentag locker hinbekommst. Und wenn der Duft aus dem Ofen zieht, steht garantiert die halbe Familie in der Küche.
Süßkartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Feta
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 2 Essl. Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch möglichst in Bio-Qualität
- 2 Essl. Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Dose Tomaten, gestückelt (Dose = ca. 400 g)
- 2 Essl. Oregano, getrocknet
- 1 Prise Zimt (kann auch weggelassen werden)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 1 Handvoll Petersilie
- 150 g Feta
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
Anleitung
Vorbereitung
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in dünne (ca. 2 mm) Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen.600 g Süßkartoffeln | 2 Essl. Olivenöl
- Backblech mit Backpapier auslegen, die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen und 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sie sollen am Ende aber noch ziemlich fest sein.
Zubereitung
- Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten, dann die Dosentomaten hinzufügen. Mit Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1 Prise Zimt und ggf. Cayennepfeffer hinzufügen, zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.400 g Rinderhackfleisch | 2 Essl. Öl | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 Dose Tomaten, gestückelt | 2 Essl. Oregano, getrocknet | 1 Prise Zimt | Salz und Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise Cayennepfeffer | 1 Handvoll Petersilie
- Die Hälfte der Süßkartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, darauf kommt die Hälfte des Hackfleisches und dann die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses. Nun das Ganze wiederholen. Zum Schluss mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.150 g Feta | 200 ml Sahne | 100 g geriebener Käse
- Die Auflaufform in den heißen Ofen schieben und bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Lass dir den leckeren Auflauf mit Süßkartoffeln gut schmecken! 😋
Persönliche Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
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Den Beitrag habe ich 2021 veröffentlicht und zuletzt 2025 aktualisiert.
4 Kommentare
Sehr lecker
Danke! Das freut mich, liebe Erika!😊
Liebe Maria,
das ist ein wunderbares Rezept, mal eine andere Kürbiszubeteitung. :))
Den nächsten Kürbis werde ich auf jeden Fall nach diesem Rezept zubereiten.
Danke für die tolle Rezeptidee.
LG Martina
Oh wie schön, dass dich das Rezept inspirieren konnte, liebe Martha – vielen lieben Dank für deinen Kommentar!🧡 Berichte gerne, ob euch der Auflauf geschmeckt hat.🙌
Liebe Grüße, Maria