Herbst & Winter

Wenn der Sommer sich langsam verabschiedet, tröstet uns der Herbst mit wunderbarem Gemüse und Obst aus heimischem Anbau darüber hinweg, dass die Tage immer kürzer werden. Unübersehbar ist derzeit der Kürbis, alleine schon wegen seiner stattlichen Größe, aber auch wegen seiner leuchtenden Farbe. Ob Hokkaido-, Butternut- oder Muskat-Kürbis, Kürbisse färben …

Eine langsam im Backofen gebratene Lammkeule mit Ofengemüse ist das perfekte Festtagsessen für die Familie oder wenn Gäste kommen. Das Fleisch wird angebraten, mit Rotwein aufgegossen und kommt dann für mehrere Stunden bei niedriger Temperatur in den Backofen, das macht es herrlich zart und butterweich.

Der Rotkohl Salat mit Orangen und Cashewkernen wird mit fruchtigem Dressing zubereitet und ist eine wahre Nährstoffbombe. Das gesunde Kraut schmeckt nicht nur gekocht, sondern auch roh als Salat einfach fantastisch.

Meine einfache, vegetarische Kartoffelsuppe ist ein wärmendes Wohlfühlgericht, wenn es uns nach richtig guter Hausmannskost gelüstet. Die Suppe ist schnell vorbereitet und vollgepackt mit gesundem Gemüse. Sie schmeckt herzhaft und sättigend.

Die ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch ist ein deftiges und wohlschmeckendes Gericht für die ganze Familie. Sie eignet sich auch perfekt für Gäste sowie als Partysuppe oder Mitternachtssuppe an Silvester.

Lass dich verzaubern von den herrlichen Aromen in diesem Gericht! Die Hähnchenschenkel auf indische Art sind cremig-würziges, unfassbar leckeres Soulfood. Ein einfaches Rezept, gut vorzubereiten und perfekt für den gemütlichen Feierabend daheim.

Ob als festliches Gericht für die Familie oder als romantisches Dinner For Two – die Barbarie Entenbrust mit Portwein-Soße ist eine gute Entscheidung. Butterweiches Fleisch, knusprige Haut und eine Soße zum Dahinschmelzen, mit meinem Entenbrust Rezept gelingt sie dir perfekt.

Herbstzeit ist Eintopfzeit. Und Kartoffelsuppenzeit. Denn wenn die Tage kürzer werden, schmecken uns Eintöpfe und kräftige Suppen besonders gut. Sie machen schön satt und wärmen Bauch und Seele – richtiges Soulfood halt! Deshalb habe ich heute ein Rezept für dich ausgepackt, das ich schon seit vielen Jahren für meine Familie …

Was kommt dir in den Sinn, wenn du Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln hörst? Bei mir schiebt sich sofort das Bild eines herrlichen, schneebedeckten Bergpanoramas vor die Augen. Wir sitzen mit Freunden auf der Sonnenterrasse einer urigen Hütte auf über 2000 m Höhe, die wir mit einem „Einkehrschwung“ angesteuert haben. Kristallklare …