Wenn Ende Mai plötzlich dieser süße, blumige Duft in der Luft liegt, weiß ich sofort: Die Holunderblüten sind da! Für mich riecht das nach Sommer, Kindheit und warmen Nachmittagen draußen. Und genau diesen Duft fange ich jedes Jahr in Flaschen ein – als selbstgemachten Holunderblütensirup.
Wenn die Tage schon angenehm warm sind, der Hochsommer aber noch ein bisschen auf sich warten lässt, beginnt die Zeit der Holunderblüten, die ich jedes Jahr aufs Neue liebe. Die großen weißen Dolden wachsen an Waldrändern, entlang kleiner Bachläufe oder ganz überraschend oft auch mitten im Park. Und meistens riecht man sie schon, bevor man sie überhaupt sieht – süß, blumig und einfach nach Frühsommer.
Holunderblütensirup ist nicht nur ein echter Klassiker, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob im Sekt, als erfrischende Limo, über Vanilleeis oder sogar im Kuchenteig – der feine, blumige Geschmack bringt sofort ein bisschen Sommer auf den Tisch. Und das Beste: Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Sirup ganz einfach selber machen.
Holunderblüten sammeln macht glücklich
Ich liebe diese kurze Zeit im Jahr: Wenn die Holundersträucher in voller Blüte stehen und ich mit Korb und Schere losziehe. Die besten Blütendolden wachsen übrigens nicht direkt an der Straße, sondern ein Stückchen abseits – am Waldrand, auf Feldwegen oder in ruhigen Gärten. Achte darauf, nur voll aufgeblühte, aber noch frische Dolden abzuschneiden. Und bitte: Nur so viel mitnehmen, dass genug für die Bienen und Vögel übrig bleibt.
Wann soll man Holunderblüten ernten?
Die Blüten bitte immer mit der Schere abschneiden, nicht abpflücken und der optimale Zeitpunkt dafür ist am späten Vormittag eines sonnigen Tages. Nach ein paar Tagen mit trockenem, sonnigem Wetter sind kaum Insekten in den Dolden und die Blüten duften am intensivsten.
REZEPTEMPFEHLUNG
Holunderblütengelee ist eine Rarität, die man meist nur im Hofladen, auf dem Wochenmarkt oder in Feinkostgeschäften findet – und das oft zu einem stolzen Preis. Aber du kannst es selber machen, und das ist gar nicht schwer.
Der Duft steckt im Blütenstaub
Zuhause werden die Dolden nur ganz vorsichtig ausgeschüttelt, um evtl. Käferchen zu entfernen. Beim Waschen würde der aromatische Blütenstaub verloren gehen, deshalb verzichten wir darauf.
Tipps zum Holunderblüten Sammeln
Wo man sie findet
Halte Ausschau nach Gehölzen am Waldrand oder an Bachläufen, dort sind sie nicht durch Umweltgifte belastet wie z.B. am Straßenrand.
Die beste Zeit
Hol dir die Blüten während einer trockenen, sonnigen Wetterperiode, dann sind auch fast keine Insekten in den Dolden. Die beste Tageszeit ist der späte Vormittag, sobald der Morgentau verdampft ist, denn dann haben die Blüten das beste Aroma.
Schere mitnehmen
Schneide die ganzen Dolden mit einer Schere ab, bitte nicht pflücken!
Der Transport der Dolden
Zum Transportieren der Blüten eignet sich ein Korb am besten, weil sie dort luftig und locker liegen können. In einer Plastiktüte würden die empfindlichen Blüten schnell verderben.
Bitte nicht waschen
Die Dolden keinesfalls waschen, weil sonst viel vom Aroma verloren geht, das in den Blütenpollen steckt.
REZEPTEMPFEHLUNG
Die Erdbeermarmelade wird mit Holunderblütensirup aromatisiert, das schmeckt einfach traumhaft! Hol dir unbedingt dieses umwerfend köstliche Rezept.
Wie lange ist selbstgemachter Holunderblütensirup haltbar?
Haltbar ist der Sirup durch die Zitronensäure und das Abkochen mehrere Monate bis zu einem Jahr. Lagere den fertigen Sirup dunkel und kühl (z.B. im Keller). Wenn die Flasche geöffnet ist, dann stellst du den Holunderblütensirup in den Kühlschrank und verbrauchst ihn alsbald.
Und wozu passt Holunderblütensirup?
Oh, frag lieber, wozu er nicht passt! Hier habe ich ein paar Lieblingsideen:
- Mit Sprudelwasser und Eiswürfeln = Holunderlimo
- Mit Sekt und Minze = Hugo
- Ein Schuss im Pfannkuchenteig – oh ja!
- Auf Vanilleeis, Joghurt oder im Obstsalat
- Als kleines Geschenk aus der Küche
Mein Fazit: Frühling zum Trinken 🌸
Holunderblütensirup ist für mich jedes Jahr ein kleines Ritual. Der herrliche Duft, das Sammeln, das Abfüllen – das hat was Beruhigendes. Und jedes Glas Sirup bringt mich ein Stückchen näher an den Sommer, egal ob’s draußen regnet oder die Sonne brennt.
Hast du auch schon mal Sirup aus Holunderblüten selbst gemacht? Erzähl’s mir gern in den Kommentaren!
Für den Holunderblütensirup brauchst du folgende Zutaten:
Obst / Kräuter
Holunderblüten
Bio Zitronen
Vorratsschrank
Zucker
Zitronensäure
(gibt’s in der Apotheke oder im Supermarkt)
Holunderblütensirup selber machen - so geht's:
- Lass Wasser mit der gleichen Menge Zucker aufkochen (also 1 kg Zucker auf 1 Liter Wasser) bis der Zucker aufgelöst ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann die Zitronensäure unterrühren.
- Die Holunderblüten vorsichtig ausschütteln (nicht waschen!) – so bleiben das Aroma und der Blütenstaub erhalten. Dicke Stiele kannst du abknipsen.
- Schäle von den Bio-Zitronen die Schale mit dem Sparschüler dünn ab, anschließend presst du die Zitronen aus.
- Zitronensaft und -schale und die Holunderblüten rührst du nun in das Zuckerwasser. Eine weitere Zitrone schneidest du in dünne Scheiben und gibt sie ebenfalls in den Topf. Nun alles untertauchen und ggf. mit einem Teller beschweren.
- Den Sirup lässt du nun 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen, dann holst du die Dolden mit einer Schaumkelle aus dem Zuckerwasser.
- Lass den Sirup durch ein feines Tuch (Mulltuch oder Geschirrtuch) in einen Kochtopf laufen. Am besten und schnellsten geht es mit einem Passiertuch (Link im Rezept).
- Nun lässt du den Sirup kurz aufkochen (den Schaum, der dabei entsteht, nimmst du mit einer Schaumkelle ab) und füllst ihn in sterilisierte Flaschen, die du gut verschließt.
- Luftdicht verschlossen und dunkel gelagert ist der Holunderblütensirup ein Jahr haltbar. Geöffnet kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
Du willst den Frühling noch weiter auskosten? Dann probiere doch mal meinen Rhabarber Crumble oder den Spargel-Brotsalat mit Erdbeeren. Passt perfekt zum Holunder!
REZEPTEMPFEHLUNG
Wenn Spargel und Erdbeeren Saison haben, mach daraus diesen fruchtig-frischen Spargelsalat mit Erdbeeren und knusprigen Brot-Chips.
Rezept für Holunderblütensirup
Holunderblütensirup selber machen – einfaches Rezept mit Zitrone
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- ca. 20 Holunderblüten
- 1 kg Zucker
- 10 g Zitronensäure (gibt’s im Supermarkt oder in der Drogerie)
- 1 Liter Wasser
- 2 Bio-Zitronen Saft und Schale
- 1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten
Anleitung
- Lass das Wasser mit dem Zucker in einem großen Topf aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Zitronensäure unterrühren.1 kg Zucker | 1 Liter Wasser | 10 g Zitronensäure
- Die Holunderblüten bitte nicht waschen, sondern nur, falls notwendig, vorsichtig ausschütteln, um evtl. Käferchen zu entfernen. Dann schneidest du sie von den groben Stängeln (die kleinen können dran bleiben).ca. 20 Holunderblüten
- Von 2 gewaschenen Bio-Zitronen schälst du die Schale dünn mit dem Sparschäler, anschließend kannst du die Zitronen auspressen. Gib den Saft, die Schale sowie die Holunderblüten in das Zuckerwasser. Die restliche(n) Zitrone(n) schneidest du in dünne Scheiben und gibst sie ebenfalls in den Topf. Nun alles vorsichtig untertauchen. Ggf. mit einem Teller beschweren.2 Bio-Zitronen | 1 Bio-Zitrone
- Lass den Sirup zugedeckt ca. 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen.
- Nun holst du die Dolden mit einer Schaumkelle aus dem Zuckerwasser, dann lässt du den Sirup durch ein feines Tuch (Mulltuch oder Geschirrtuch) in einen Kochtopf laufen. Am besten und schnellsten geht es mit einem Passiertuch.
- Lass den Sirup kurz aufkochen (ggf. abschäumen), dann füllst du ihn in sterile Flaschen und verschließt sie sofort.
- Luftdicht verschlossen und kühl und dunkel gelagert ist der Sirup ein Jahr haltbar. Geöffnet stellst du ihn in den Kühlschrank und verbrauchst ihn alsbald.
Persönliche Notizen
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100 Kommentare
Rezept ist super und gelingsicher, habe schon oft den Sirup nach dieser Anleitung gemacht.
Oh, wie schön, dass du den Holunderblütensirup schon so oft nach diesem Rezept gemacht hast, lieber Uli. 🌸 Es freut mich sehr, dass er dir jedes Mal gelingt und so gut schmeckt. Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung!
Liebe Grüße, Maria
Super aromatisch! Ich nehme jedes Jahr nur dieses Rezept! Und er hält mit dem 1:1 Verhältnis von Wasser und Zucker wirklich 1 Jahr. Wenn man ihn in z.B. in Sekt mischt, benötigt man nur wenig Sirup und es schmeckt herrlich nach Holunder !
Oh, wie schön, dass du jedes Jahr wieder zu diesem Rezept zurückkehrst. 🌸 Dass der Sirup bei dir ein Jahr lang hält, ist eine tolle Bestätigung für das Rezept. Und du hast recht: Für ein Glas Sekt braucht man wirklich nur einen kleinen Schuss, so kommt das feine Holunderaroma wunderbar zur Geltung. Danke für dein liebes Feedback und dass du deine Erfahrungen mit uns teilst!
Liebe Grüße, Maria
Super
Vielen lieben Dank! 😊
Hallo, ich habe den Holunderblütensirup zum ersten Mal selbst gemacht und bin begeistert!
Dieses Rezept ist jederzeit zum nachmachen geeignet!
Für Jedermann!!!
Sehr gut.
Das freut mich Regina – so soll es sein. 😊 Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback und genieße deinen selbstgemachten Holunderblütensirup.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, jedes Jahr fühle ich so wie Du. Habe Rezept auch schon mit anderen Zutaten bereitet. Ausgetauscht habe ich Hälfte Zucker mit Ahornsirup, 100%igen naturtrüben Apfelsaft, ein kleines Stückchen Ingwer und paar zerdrückt Wachholderbeeren sowie etliche Blüten der Heckenrose – blüht zeitgleich mit dem Holler. Beim Austausch des Wassers mit verschiedenen Säften darauf achten, dass diese nicht das Aroma des Holunders überdecken. Und beim Sammeln aufpassen, nicht den giftigen/falschen Holunder zu sammeln. Ebenfalls stelle ich jedes Jahr Holunderessig her. Blüten bleiben dann in der Flasche. Sieht und riecht phantastisch. Geeignet für Salate. LG aus dem schönen 🌹 feld
Wie schön, dass du die Begeisterung für die Holunderblüten mit mir teilst, liebe Renate. ❤️ Deine Variante klingt unglaublich spannend – besonders die Kombination mit Heckenrosenblüten, Ingwer und Wacholderbeeren. Und der Holunderessig hört sich ebenfalls wunderbar an, das habe ich selbst noch nicht ausprobiert. Vielen Dank, dass du deine Erfahrungen und Tipps mit uns teilst. Solche Ideen finde ich immer besonders bereichernd! 🫶
Liebe Grüße, Maria
Supereinfach, superlecker !!!!
Ich liebe ihn den Sirup 🙂
Super – das freut mich, liebe Lucia. Danke für deine tolle Rückmeldung! 😍
Gut
Danke, Fini. ☺️
Der Holunderblütensirup wird mit diesem tollen Rezept so was von lecker, dass ich gleich noch einmal damit beginne, um einen guten Vorrat zu haben. Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept, die Arbeit hat sich für mich damit wirklich gelohnt.
Das freut mich wirklich sehr, liebe Sylke. 😊 Wenn du gleich noch einmal Holunderblütensirup machst, scheint er ja genau deinen Geschmack getroffen zu haben. Mir geht es übrigens ähnlich – ein paar Flaschen auf Vorrat sind bei uns immer da – und viel zu schnell verbraucht. Danke für dein schönes Feedback und weiterhin viel Freude mit dem Rezept!
Liebe Grüße, Maria
Die ganz heißen Tage sind bei uns in Bozen zwar derzeit wieder vorüber, aber der Holundersirup nach diesem Rezept schmeckt einfach immer: sehr erfrischend und leicht zitronig, jederzeit ein guter Durstlöscher! Und sehr einfach in der Herstellung.
Wie schön, dass dir der Holunderblütensirup so gut schmeckt, liebe Sabine. 😊 Gerade die leichte Zitronennote mag ich auch sehr gerne. Und du hast recht: Er ist nicht nur an heißen Sommertagen ein herrlich erfrischender Durstlöscher. Danke für dein schönes Feedback!
Liebe Grüße, Maria
Tolles, einfaches Rezept. Habe den Sirup sogar unterwegs im Wohnmobil gekocht, weil wir unterwegs so viele Holunder Blüten gesehen haben. Mal sehen, wie lange er haltbar ist. Lecker ist er auf jeden Fall schon mal. In frisch gesprudelten Wasser einfach genial.
Danke!
Oh, wie toll ist das denn, dass du sogar unterwegs Holunderblütensirup gekocht hast! 🤩 Vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung – und lasst euch im Urlaub das erfrischende Getränk mit Sprudelwasser sehr gut schmecken.
Viele liebe Grüße, Maria
Super, echt sensationell!!!!
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback, liebe Ingrid – ich freu‘ mich sehr darüber! 🫶😍
eine ganz tolle und ausführliche Anleitung, liebe Maria! Die beste unter all den vielen Holunderrezepten!
Oh, was für ein schönes Kompliment. 😊 Es freut mich sehr, dass dir die Anleitung so gut gefällt und du alles Schritt für Schritt nachvollziehen konntest, liebe Mora. Gerade beim Holunderblütensirup ist mir das besonders wichtig. Danke für deine lieben Worte!
Liebe Grüße, Maria
Habe ihn eben angesetzt. Anleitung ist super beschrieben. Vielen Dank dafür.
PS. was auch sehr lecker ist, ist Holunderblütenhonig (Sirup) selbstgemacht.
Wie schön, dass du den Holunderblütensirup angesetzt hast. 😊 Danke auch für dein Kompliment zur Anleitung, liebe Manuela. Ein Rezept für Holunderblütenhonig kenne ich tatsächlich noch nicht. Verrätst du mir, wie du ihn herstellst? Das klingt sehr spannend!
Liebe Grüße, Maria
Das ist das beste Rezept für Hollunderblütensirup Er schmeckt so intensiv und erfrischend Einfach köstlich!
Vielen herzlichen Dank für deine lieben Worte, Wolfgang, ich freue mich riesig, dass dir der Holunderblütensirup so gut schmeckt. 😍
Liebe Grüße, Maria
Super!
Dankeschön – das freut mich! 😊
Heute erst angesetzt
Wie schön, dann wünsche ich dir schon jetzt viel Freude mit dem Holunderblütensirup. 😊 Ich hoffe, er schmeckt dir genauso gut wie uns!
Hallo zusammen – ich gebe zusätzlich noch 2 Zweige Pfefferminze hinzu, gibt einen frischen Geschmack.
Grüße Tabbi
Das klingt fantastisch, Tabbi – was für eine tolle Idee! Vielen lieben Dank, dass du sie hier mit uns teilst. 🙏
Liebe Grüße, Maria
Ein sehr schönes Rezept und jeder Schritt genau erklärt. Letztes Jahr schon einmal ausprobiert und abgespeichert. Hat allen gut geschmeckt. Vielen Dank
Oh wie toll, dass du dir das Rezept schon letztes Jahr gespeichert hast. 😊 Danke auch vielmals für dein Kompliment zum Rezept. Ich freue mich sehr, dass du damit so gut zurecht kommst und der Sirup so gut geschmeckt hat, liebe Michaela.
Liebe Grüße, Maria
Ich rühre den Sirup auch gerne in Quark, dazu frische Erdbeeren und man hat schnell ein tolles Dessert.
Das klingt richtig lecker, Sabine. 😊 Holunderblütensirup im Quark mit frischen Erdbeeren kann ich mir wunderbar vorstellen – gerade jetzt im Sommer eine tolle Idee für ein schnelles Dessert. Danke, dass du deinen Tipp mit uns teilst!
Liebe Grüße, Maria
Hii,
ich habe den Sirup vor zwei Tagen angesetzt wie im Rezept stand. Ich wollte den Sirup heute kochen und habe gesehen, dass dort Schimmel wächst.
Kannst du mir sagen, warum das passiert sein könnte?
Das tut mir leid zu hören, liebe Liselotte. Aus der Ferne ist die Ursache leider schwer zu beurteilen. Mein erster Gedanke wäre, dass der Ansatz möglicherweise etwas zu warm gestanden hat. Wichtig ist auch, dass die Holunderblüten von der Flüssigkeit bedeckt sind (mit einem Teller beschweren) und das Gefäß sauber war. Haben die Blüten oder Zitronenscheiben vielleicht etwas aus der Flüssigkeit herausgeragt? Schreib mir gerne nochmal, dann können wir der Ursache vielleicht gemeinsam auf die Spur kommen.
Liebe Grüße, Maria
Muss ich noch machen
Viel Freude mit dem Rezept, Liselotte – und lass mich gerne wissen, ob er dir schmeckt. 😊
Hallo, ich habe nach dem Rezept schon in 2025 angesetzt. (Toll, wenn man die gewünschte Menge einstellt, dass sich auch die Mengen in der Beschreibung ändert – ich kann aber auch rechnen.) Ich finde dieses mit dem „aufkochen“ super, hält locker ein Jahr. Die Geschenke – mit mit Anhänger über Verwendungen – kommen sehr gut an. Jetzt NEU!
Liebe Grüße Werner
Oh wie toll, dass du den Holunderblütensirup schon seit 2025 nach diesem Rezept machst, Werner. 😊 Über dein Kompliment zum Mengenrechner habe ich mich besonders gefreut. Und die Flaschen mit Anhängern zu den Verwendungsmöglichkeiten zu verschenken, finde ich richtig schön – danke, dass du diese Idee mit uns teilst. So schön, dass der Sirup bei dir und den Beschenkten so gut ankommt.
Liebe Grüße, Maria
ist als uraltes Rezept herrlich,1 Teel. in Wasser erfrischt ohne viel Zucker
Da hast du recht. 😊 Holunderblütensirup ist ein echter Klassiker und schon ein kleiner Schuss reicht für ein herrlich erfrischendes Getränk. Wie schön, dass er dir so gut gefällt.
Eine Frage habe ich: wenn ich die Dolden abgeseiht habe, kann ich die noch irgendwo für nutzen? Oder nutze ich nur den Sirup?
und müssen die Dolden bedeckt sein mit Zuckerwasser?
Vielen Dank für die Antwort
Liebe Klaudia, die Dolden sollten möglichst gut mit dem Zuckerwasser bedeckt sein, damit sie ihr Aroma schön abgeben können. Wie in Punkt 3 im Rezept angegeben, beschwerst du sie dafür am besten mit einem Teller. Nach dem Abseihen werden die Holunderblüten meistens entsorgt, weil sie dann schon viel Geschmack abgegeben haben. Manche trocknen sie aber noch oder verwenden sie z. B. für Tee oder zum Aromatisieren von Zucker. Ich wünsche dir viel Freude beim Sirup kochen! 😊
Liebe Grüße, Maria
habe das Rezept mit Akazienblüten gemacht.. schmeckt wunderbar. das Rezept ist einfach, gut und überschaubar…danke
Das klingt spannend. 😊 Mit Akazienblüten kann ich mir den Sirup auch richtig lecker vorstellen! Wie schön, dass dir das Rezept so gut gefällt und du gut damit zurechtgekommen bist. Danke für deine lieben Worte!
Liebe Grüße, Maria
Schmeckt köstlich und ist einfach
Das freut mich sehr, liebe Ulla! 😊 Wie schön, dass du mit dem Rezept so gut zurechtkommst – und natürlich, dass der Sirup so gut schmeckt.
Liebe Grüße, Maria
Absolut lecker. Ich habe ein paar Dolden mehr auf den Liter Wasser gegeben für einen intensiveren Geschmack aber wirklich himmlisch der Sirup.
Vielen lieben Dank für dein Feedback, liebe Manuela. 😍 Zu viele Dolden kann man fast nicht verwenden, der Geschmack wird nur noch intensiver.
habe Sirup und Gelee gemacht,sehr gut in schöne Gläser ,werde es z.Teil verschenken,Danke 🙋lbg Erika
Ach, wie schön, Erika. 😊 Holunderblütensirup und Gelee in schönen Gläsern zu verschenken ist eine richtig schöne Idee! Selbstgemachtes aus der Küche kommt einfach immer von Herzen. Ich wünsche dir ganz viel Freude damit.
Liebe Grüße, Maria
Dankeschön 💋
toll
Das freut mich, Anita, lass dir den leckeren Sirup gut schmecken. 😊
Holunderblütensirup mache ich jedes Jahr. Meine Enkelkinder lieben diese Limo. Wenn vorhanden gebe ich noch ein Zweiglein Zitronenmelisse oder einen kleinen Zweig Pfefferminze mit ins Glas. Aus den Früchten wird Holundergelee auch sehr lecker.
Wie toll, dass der Holunderblütensirup bei euch jedes Jahr dazugehört und auch deine Enkelkinder ihn so lieben! Die Idee mit Zitronenmelisse oder Pfefferminze im Glas klingt wunderbar erfrischend. Und Holundergelee aus den Früchten ist natürlich auch etwas Feines. Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback! 😊
Liebe Grüße, Maria
Sehr lecker!:)
Um die Holunderblüten von Insekten zu befreien, breitet man sie am besten für ca 30 Minuten auf einem weißen Tuch (Bettlaken/Tischdecke) aus. Die Käfer u.ä. sind dann auf dem Tuch. Funktioniert nur leider nicht bei Blattläusen.
Das ist ein toller Tipp, Luci. 😊 Das Ausbreiten auf einem weißen Tuch funktioniert wirklich gut, damit die kleinen Besucher freiwillig ausziehen! Und ja – die Blattläuse sind leider etwas hartnäckiger. Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback und den hilfreichen Hinweis!
Liebe Grüße, Maria
So lecker! Habe eindeutig zu wenig gemacht!
Das freut mich, dass der Holunderblütensirup so gut angekommen ist, liebe Christiane. 😊 Genau das passiert aber irgendwie jedes Jahr – er ist einfach viel zu schnell leer! Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!
Liebe Grüße, Maria
Auch Männer können Kochen haben heute
den Sirup zum zweiten mal gemacht,
er schmeckt äußerst lecker. Sehr vielseitig zu verwenden. Meine Frau ist ganz begeistert.
Das ist ja toll! 😊 Wie schön, dass der Holunderblütensirup bei euch so gut ankommt und du ihn sogar schon zum zweiten Mal gemacht hast! Und wenn auch deine Frau begeistert ist, muss er ja hervorragend schmecken. Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback und hab weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten, lieber Alfons!
Liebe Grüße, Maria
Sehr gut
Das freut mich, Waltraud!😊
Mmmmmhh!!!!!
Dankeschön Gabi!❤️
Sehr gutes Rezept. Das erste mal ausprobiert.
Vielen Dank Uschi, das freut mich! 😍
Fülle den Sirup gerade in Flaschen ab und er schmeckt wirklich sehr lecker. Ich frage mich, wofür ich die abgeschöpften Zitronenschalen verwenden kann, sind ja Bio und immer noch voller Geschmack, vielleicht hat jemand eine Idee 💡
Das ist eine gute Frage, Christine!👍 Du könntest daraus z.B. Zitronen-Zucker oder -Salz machen: Schalen trocknen, fein mahlen und mit Zucker oder Salz mischen – ideal für Gebäck, Dressings oder Marinaden. Spüle die Schalen nach dem Sirup-Ansatz gut ab, dann steht der Zweitverwertung nichts im Weg.😊 Ich werde mir noch mehr Verwendungsmöglichkeiten überlegen und sie ausprobieren und dann in den Blogbeitrag einfügen. Nun wünsche ich dir noch viel Freude mit deinem Holunderblütensirup.😋
Liebe Grüße, Maria
Hallochen , ich habe heute das Rezept ausprobiert . Es roch leggor in der Küche und beim Reste auf den Kompost bringen , zog ich eine Duftfahne hinter mir her.
Das Rezept ist super , heb ich mir für nächstes Jahr auf. Eine kleine Kostprobe ist übrig geblieben. Mein Mann und ich konnten ein klein wenig probieren … supi Geschmack. Dankeschön!
Viele Grüße Conny
Das mit der Duftfahne kann ich mir sehr gut vorstellen, liebe Cornelia, der Holunderblütensirup ist eine Geschmacksbombe.🤩👍 Lasst ihn euch sehr gut schmecken!
Herzliche Grüße, Maria
Leicht nachzumachen. Ich habe das Rezept auch schon letztes Jahr ausprobiert. Dieses Jahr hatte ich zu viele Dolden. Mochte sie nicht gern wegwerfen und habe dann einfach mehr hineingetan. Ich hoffe, dass es trotzdem gelingt und gut schmeckt.
Wie schön Maritta, danke für deine Rückmeldung!😊 Mit mehr Dolden wird der Holunderblütensirup noch etwas intensiver im Geschmack und garantiert sehr gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Hallo, habe heute das Rezept ausprobiert, bin gespannt 🤔
Ja, das bin ich auch Regina. Sag mir unbedingt, wie der Holunderblütensirup geworden ist!😊🙏 Ich habe heuer so viel wie noch nie eingekocht, der Duft ist einfach unbeschreiblich.
Liebe Grüße, Maria
Viele Rezepte getestet, deiner ist der beste
Ach, das freut mich Karin, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung!🙏😍 Lass dir den Holunderblütensirup sehr gut schmecken!
Liebe Grüße, Maria
Super leckeres Rezept!
Die Zitronen 🍋 geben dem Sirup den Pfiff!
Danke liebe Maria
Das freut mich Nicole, hab noch viel Freude beim Holunderblütensirup Einkochen.💛
Liebe Grüße, Maria
Das Rezept ist perfekt und es hat alles geklappt. Es schmeckt auch wirklich sehr gut, allerdings rate ich direkt ein Seihtuch zu kaufen. Mit den Kaffeefiltern war ich 2 Tage mit abseihen beschäftigt😬.
Ich freue mich, dass dir der Holunderblütensirup gut gelungen ist, liebe Arielle, dass das Abseihen aber sooo lange dauert, war mir nicht bewusst!😲 Ein Passiertuch oder feines Mulltuch eignet sich natürlich am besten, aber ich habe noch eine andere Idee: Leg ein Sieb mit Küchenkrepp aus. Weil Küchenrollen aber in der Regel doppellagig sind, entfernst du vorher eine Lage, indem du das Krepp vorsichtig auseinanderziehst. Mit nur einer Lage läuft der Sirup schneller durch. Ich werde das im Rezept noch ergänzen.😊
Viele liebe Grüße, Maria
Einfach genial 😋😋😋
Vielen Dank Fabian, das freut mich!🤩
Hallo Maria, ich Peter mache seit Jahren von deinen Rezepten Sirups. Zu deinen Hollundersirup gebe ich 25 dolden auf einen Liter, zusäzlich gebe ich auf 2 liter Wasser noch ne bio orange dazu und dein Ingwersirup ist der absolute Hammer brauche pro Jahr 10 Liter hollunder plus Ingwersirup. Meine Flaschen tu ich für 20 min im kombidampfbackofen sterilisieren bei 90 grad noch nie ist eine Flasche gebrochen. Danke
Wow Peter, du bist wirklich sehr produktiv,👍🤩 herzlichen Dank für deine Rückmeldung und die vielen Informationen. Hab noch ganz viel Freude mit meinen Rezepten und lass es dir recht gut schmecken! Jetzt beginnt ja gerade wieder die Zeit der Holunderblüten, da wirst du ganz schön beschäftigt sein, nicht wahr?😅
Viele liebe Grüße, Maria
👍👍👍
😍👍😍
Der ist ja sowas von lecker! Mach ich nächstes Jahr wieder!!
Gute Idee, das freut mich, dass der Holunderblütensirup so gut angekommen ist. Den gibt es auch bei uns jedes Jahr wieder.👍😋
Viele liebe Grüße, Maria
Danke für das tolle Rezept, ich habe den Sirup allerdings aus Versehen 3 Tage stehen lassen aber 2 Mal täglich umgerührt.
Das macht gar nichts Sandra, wenn der Sirup kühl gestellt war. Ich bin mir sicher, er wird dir sehr gut schmecken!👍😋
Liebe Grüße, Maria
Habe mich gefreut als ich Dein Rezept gefunden habe. Original wie von Oma. Da können die Anderen nicht mithalten
Dankeschön liebe Iris, das freut mich.❤️😘 Lass dir den Holunderblütensirup recht gut schmecken!😋
Viele liebe Grüße, Maria
Rezept ist ok, allerdings ist die Ziehzeit von 2 Tagen zu hoch. Außerdem find ich den Sirup zu süß. Werde das nächste mal mind. 20 g Zitronensäure nehmen.
Danke für dein Feedback liebe Angela.😊 Je länger die Holunderblüten ziehen dürfen, desto intensiver ist der Geschmack. Ich habe den Sirup auch schon mal länger ziehen lassen, aber 2 Tage fand ich schließlich perfekt. Die Zuckermenge kann man reduzieren, dann braucht man aber tatsächlich mehr Zitronensäure, damit die Haltbarkeit gewährleistet ist. Ich habe noch ein paar Flaschen vom letzten Jahr und der Sirup hat sich gut gehalten und schmeckt noch immer perfekt.
Liebe Grüße, Maria