Tipps und Tricks

Bist du auch manchmal ratlos, wenn du ein Rezept durchliest weil du nicht recht weißt, wie bestimmte Abläufe funktionieren? Welches Mehl du für welchen Teig verwenden sollst, wie man Eiweiß und Sahne perfekt steif schlägt? Du möchtest auch wissen, wie Kuvertüre schön glänzend wird – ganz ohne Grauschleier? Dann schau …

Du siehst ein tolles Rezept aber hallo – da sind Techniken erforderlich, die du gar nicht kennst? Was bitteschön ist eine „Nussbutter“ – kann man die auch selber machen? Muss man grünen Spargel schälen und wieviel Salz gehört eigentlich ins Nudelwasser, damit die Pasta richtig gut schmeckt? Die Antwort auf …

Kannst du dich noch erinnern, wie es war, als wir noch Kinder waren? An das Kribbeln im Bauch und an diese unbändige Vorfreude auf Weihnachten?  „Wie oft müssen wir noch schlafen, bis das Christkind kommt?“ war die Frage, die Mutter während der Adventszeit unzählige Male beantworten musste! Wenn du heute an …

Heute darfst du einen Blick in meinen Vorratsraum werfen – so wie er bis vor ein paar Jahren noch ausgesehen hat! 😳 Der kleine Kellerraum war völlig überfüllt, chaotisch und unübersichtlich. Ich hatte irgendwann den Überblick verloren und alles nur noch in die Regale gestopft. Wenn ich etwas brauchte, habe ich es oft nicht …

Inhaltsübersicht „Was soll ich heute kochen?“ Wenn dir diese Frage immer wieder Kopfzerbrechen bereitet, dann brauchst du einen Plan. Und zwar einen Speiseplan für jeden Tag der Woche, kombiniert mit einer Einkaufsliste. Ich bin auch eher der spontane Typ, was Kochen angeht aber oft fehlt mir einfach die  Inspiration. Deshalb habe …

Panko Paniermehl bekommt man nicht überall zu kaufen und wenn, dann ist es oft sehr teuer. Du kannst das japanische Paniermehl jedoch einfach und preiswert aus Toastbrot selber machen. Wie das geht zeige ich dir im Beitrag – wirklich ganz einfach!😊 Vielleicht hast du schon von Panko gehört oder es …

Ich liebe Nuss-Schokolade und ganz besonders die mit den ganzen Haselnüssen. Deshalb suche ich mir auch immer die Stücke heraus, in denen die meisten Nüsse stecken. Die Nüsse in der Schokolade schmecken aber nur deshalb so genial, weil sie geröstet sind. Ja, der Geschmack der Haselnuss kommt eigentlich erst richtig …

Wenn du wissen willst, wann Gemüse, Obst, Salat und Kräuter bei uns Saison haben, dann hol dir meine Saisonkalender zum Gratis Download. Regional und saisonal essen ist nicht nur gesünder, es ist auch gut für die Umwelt und schont unseren Geldbeutel.