Zucchinipuffer mit Feta

Zucchini grob reiben. In eine Schüssel geben, das Salz untermengen. Nach ca. 10-15 Min. mit den Händen kräftig ausdrücken.
600 g Zucchini | 1,5 TL Meersalz
In der Zwischenzeit die Zwiebeln sowie Petersilie und Dill fein schneiden.
1 kleine rote Zwiebel | 3 EL Petersilie | 2 EL Dill
Die ausgedrückte Zucchini mit den Zwiebeln, Petersilie und Dill sowie dem Ei vermengen. Dann das Mehl unterrühren und mit Pfeffer würzen. Erst zum Schluss vorsichtig den sehr klein gewürfelten Feta unterheben.
1 Ei | 50 g Weizenmehl (Wiener Grießler) | schwarzer Pfeffer aus der Mühle | 100 g Feta-Käse

Eine große Pfanne erhitzen (ca. Stufe 7 von 9) und etwas Öl reingeben. Mit dem Eisportionierer oder einem Esslöffel gibst du nun jeweils ca. 5 Puffer in die Pfanne. Ein wenig flach drücken und goldbraun braten.
neutrales Öl zum Braten
Sobald sie einen knusprigen Rand haben drehst du die Zucchinipuffer um und brätst sie auch auf der anderen Seite, das dauert insgesamt ca. 5-6 Minuten. TIPP: Die Puffer nicht zu flach drücken, dann lassen sie sich leichter wenden.
Die Zucchini Puffer auf einen Teller legen, der mit Küchenpapier ausgelegt ist und ggf. im Ofen bei 80 Grad warm halten.
Lass dir die Zucchini-Puffer gut schmecken!😋