Vanillesoße selber machen ohne Tütchen
Wunderbar cremige Vanillesoße kannst du in nur 15 Minuten selber machen, ohne Wasserbad und absolut gelingsicher.
Portionen: 4 Portionen
Calories 278kcal
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 2 Eigelb
- 1 EL Zucker
- 350 ml frische Vollmilch
- 2 EL Zucker weißer oder brauner Zucker
- 20 g Speisestärke
- 200 ml Sahne
- 1 Vanilleschote alternativ: 2 TL Vanille-Essenz oder Bourbon-Vanillezucker (dann etwas weniger Zucker nehmen).
Anleitungen
- Die Eigelbe mit 1 EL Zucker und 2 EL von der Milch mit dem Handmixer cremig aufschlagen.2 Eigelb | 1 EL Zucker
- 2-3 EL Milch in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren.20 g Speisestärke
- Restliche Milch, Sahne und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote mit einem spitzen Messer aufschneiden, Mark herausschaben und zusammen mit der ausgeschabten Schote in die Milch legen und unter Rühren zum Kochen bringen. Das Rühren ist wichtig, damit die Milch nicht anbrennt.(Alternativ zur Vanilleschote kannst du auch Vanille-Essenz oder Bourbon Vanillezucker verwenden. Falls du Vanillezucker verwendest, die Zuckermenge etwas reduzieren.)2 EL Zucker | 200 ml Sahne | 1 Vanilleschote | 350 ml frische Vollmilch
- Die kochende Sahne-Milch von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote entfernen und die Stärkemischung mit dem Schneebesen unterrühren. Wieder zurück auf den Herd stellen und unter Rühren aufkochen, bis die Soße eindickt.
- Jetzt die Eiercreme dazugeben, mit dem Schneebesen unterrühren, bis sich alles verbunden hat - fertig!
- Lass dir die wunderbare Vanillesoße gut schmecken! Du kannst sie warm oder kalt verwenden. Wenn sie abkühlt, dickt sie etwas ein.
Tipp
Die Vanillesauce schmeckt abgekühlt zu roter Grütze, frischen Früchten und zu Schokopudding. Heiß lieben wir sie besonders zu Dampfnudeln, Wiener Apfelstrudel und Apple Crumble.
Ganz wichtig: Bitte den Probierlöffel nicht ein zweites Mal in die Vanillesoße tauchen, sonst wird sie wieder dünnflüssig. (Siehe hierzu die Info im Beitrag).
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 278kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 6g | Fett: 24g