Rote Linsen Dal mit Kokosmilch

Alle Zutaten bereit legen. Zwiebel fein würfeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
1 Zwiebel | 2 Zehen Knoblauch | 10 g Ingwer
Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Schwenke dabei das Sieb leicht hin und her oder rühre mit den Fingern im Sieb um, so geht es einfach und schnell.
200 g rote Linsen

Öl oder Ghee im Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
2-3 EL Öl oder Ghee
Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili einrühren und etwa 30 Sekunden rösten.
1 TL Kurkuma | 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) | 1 Prise Chilipulver
Linsen, passierte Tomaten, Kokosmilch und Brühe zugeben. Kurz aufkochen dann ca. 15 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind. Zwischendurch umrühren.
300 g passierte Tomaten | 250 g Kokosmilch | ca. 250 ml Gemüsebrühe
Mit Salz, Garam Masala und einem Spritzer Limettensaft abschmecken. Falls das Dal zu dickflüssig ist, einfach etwas mehr Brühe oder Wasser unterrühren.
1 TL Garam Masala | ca. ½ TL Salz | 1 Spritzer Limettensaft
Serviere das Rote Linsen Dal mit frischen Koriander oder Petersilie und nach Belieben mit einem Klecks Joghurt.
Als Beilagen passen Basmatireis oder Naan Brot. Lass es dir gut schmecken. 😊