Griechisches Gyros
Den beliebten griechische Klassiker kannst du ganz einfach in der Pfanne zubereiten und dir leckeres Urlaubsfeeling auf den Teller holen.
Portionen: 2 Personen
Dafür brauchst du:
Große Bratpfanne
Zutaten
Für das Gyrosgewürz
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) ganz
- 1 TL Koriandersaat
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kümmel, ganz
- 2 EL Oregano getrocknet
- 2 EL Thymian getrocknet
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Meersalz oder Steinsalz
Für Fleisch und Marinade
- 400 g Schweine-Nackensteak oder Schnitzelfleisch
- 1 Zwiebel, mittelgroß in Streifen geschnitten
- 2 EL Gyrosgewürz s. oben - oder fertig gekauftes
- 1 Knoblauchzehe durchgedrückt oder fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft und ein wenig Zitronenabrieb
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
Gyros Gewürzmischung
- Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Kümmel im Mörser zerstampfen (nach Belieben vorher kurz in der Pfanne trocken anrösten). Mit den restlichen Gewürzen vermengen und beiseite stellen. HINWEIS: Für das Rezept benötigt man nur einen Teil des Gewürzes, den Rest im verschlossenen Glas aufbewahren, es hält sehr lange.1 TL Cumin (Kreuzkümmel) | 1 TL Koriandersaat | 1 TL schwarze Pfefferkörner | 1 TL Kümmel, ganz | 2 EL Oregano | 2 EL Thymian | 2 EL Paprika edelsüß | 1,5 TL Meersalz oder Steinsalz
Zubereitung
- Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.400 g Schweine-Nackensteak | 1 Zwiebel, mittelgroß
- Gyrosgewürz und Öl in eine große Schüssel geben und vermengen. Fleisch und Zwiebeln hinzufügen, ebenso Knoblauch, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale und alles gut vermengen. Wichtig: Darauf achten, dass alles Fleisch mit der Marinade überzogen ist. Mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.2 EL Gyrosgewürz | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Olivenöl | 1 EL Zitronensaft und ein wenig Zitronenabrieb
- 15 Min. vor dem Braten holst du das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es etwas Raumtemperatur annehmen kann und verrührst es nochmals mit der Marinade.
- Jetzt die Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln portionsweise kurz und kräftig anbraten. WICHTIG: Darauf achten, dass immer ein Teil des Pfannenbodens frei bleibt, damit das beim Braten austretende Wasser direkt verdampfen kann.
- Am Ende das gesamte Fleisch nochmals kurz in der Pfanne erwärmen, ggf. nochmals abschmecken und servieren. Dazu schmeckt Tsatsiki, Pitabrot und Griechischer Bauernsalat.Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋
Tipp
Die traditionelle Art um Gyros zuzubereiten ist am Drehspieß. Das Rezept aus der Pfanne schmeckt jedoch ebenfalls sehr lecker, wenn man das Fleisch nur lange genug mariniert und anschließend kurz aber kräftig anbrät.
👍 Viele Infos und wertvolle Tipps zur Zubereitung findest du im Beitrag.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 313kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 39g | Fett: 13g