Go Back
–+ servings
Fleischpflanzerl
Zur Rezeptsammlung hinzufügen
4.94 von 73 Bewertungen

Bayerische Fleischpflanzerl (Frikadellen)

Die Fleischpflanzerl sind außen knusprig und innen schön zart und saftig. So köstliche Frikadellen kannst du ganz einfach selber machen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories 404kcal
Dafür brauchst du:
große Pfanne
große Pfanne

Zutaten

  • 2 Scheiben Toastbrot oder 1 altbackene Semmel
  • 120 ml Milch
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 EL Butter und ein paar Tropfen Öl zum Braten der Zwiebelwürfel
  • 500 g Hackfleisch gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
  • 1 EL Petersilie fein gehackt
  • ½ TL Majoran getrocknet
  • 2 Eier, Gr. M
  • 1 EL scharfer Senf z. B. Dijon Senf
  • Etwas Muskatnuss frisch gerieben
  • ½ TL abgeriebene Zitronenschale
  • ca. 1 TL gutes Meersalz oder Steinsalz
  • Pfeffer
  • ca. 1 EL Öl zum Ausbacken z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl

Anleitungen

Vorbereitung

  • Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter und ein paar Tropfen Öl in der Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Etwas abkühlen lassen.
    1 Zwiebel | 1 EL Butter und ein paar Tropfen Öl
    Fleischpflanzerl Zubereitung
  • Toastbrot (oder altbackene Semmel) entrinden und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Milch einweichen.
    2 Scheiben Toastbrot | 120 ml Milch
    Fleischpflanzerl Zubereitung

Zubereitung

  • Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die eingeweichten und gut ausgedrückten Brotwürfel, die Zwiebelwürfel sowie die klein geschnittene Petersilie und Majoran hinzufügen. Eier, Senf, Muskat und etwas abgeriebene Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
    500 g Hackfleisch | 1 EL Petersilie | 1/2 TL Majoran | 2 Eier, Gr. M | 1 EL scharfer Senf | Etwas Muskatnuss | 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale | ca. 1 TL gutes Meersalz | Pfeffer
    Fleischpflanzerl Zubereitung
  • Die Fleischmasse vermischen und mit angefeuchteten Händen Bällchen daraus formen, die etwas flach gedrückt werden.
    Fleischpflanzerl Zubereitung
  • Die so geformten Pflanzerl in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze knusprig braun braten.
    ca. 1 EL Öl zum Ausbacken
  • Dazu passt Kartoffelsalat oder Kartoffelpüree und ein gemischter oder grüner Salat.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋
    Fleischpflanzerl

Tipp

Die Fleischpflanzerl kannst du auch schon vorbereiten. Nach dem Formen abgedeckt in den Kühlschrank stellen und wenn du sie brauchst, dann sie in der Pfanne frisch brutzeln.

Meine Notizen

Hier klicken für eigene Notizen

Nährwerte

Kalorien: 404kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 25g | Fett: 32g