Unglaublich Cremiger Hummus

Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Ein paar davon zur Deko aufbewahren (in etwas Flüssigkeit, damit sie nicht austrocknen).
400 g Kichererbsen aus der Dose
Die übrigen Kichererbsen in einen Topf geben, Natron hinzufügen und mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen. Sie sollen am Ende so weich sein, dass die Haut teilweise schon abfällt. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Beiseite stellen und vollkommen abkühlen lassen.
1 Prise Natron
Die abgekühlten Kichererbsen zusammen mit Tahini sowie Zitronensaft, durchgedrücktem Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in den Mixer geben und laufen lassen. Das eiskalte Wasser jetzt nach und nach zugeben. Nur soviel Wasser verwenden, bis eine helle, fluffige Masse entsteht. (Alternativ in einer hohen Schüssel mit dem Mixstab pürieren).
100 g Tahini | ca. 1/2 Zitrone | 1 Knoblauchzehe | ca. 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen | 1 Prise Salz | ca. 75-100 ml eiskaltes Wasser
Zum Servieren den Hummus in eine flache Schüssel geben. Auf der Oberfläche mit dem Löffel eine kreisförmige Vertiefung ziehen und mit Olivenöl, den zurückbehaltenen Kichererbsen und frischen Kräutern (z.B. Petersilie oder Koriander) garnieren.
1-2 EL Olivenöl | ein paar Kichererbsen | frische Petersilie oder Koriander
Übrig gebliebener Hummus hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3-5 Tage lang.
Lass dir den cremigen Hummus gut schmecken!😋

Dafür brauchst du:

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Zum Dekorieren

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