Spargel im Backpapier - ganz einfach!
Spargel aus dem Ofen zubereiten ist ganz einfach – und besseren weißen Spargel hast du wahrscheinlich noch nie gegessen. Du wirst Spargel nie mehr im Wasser garen wollen!
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- ca. 10 Stangen weißer Spargel (von mittlerer Dicke)
- 30 g Butter
- je 1 Prise Salz, Pfeffer & Zucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
Zum Einwickeln
- 2 Bögen Backpapier
- Küchengarn
Anleitungen
Vorbereitung
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.Spargel waschen, Enden (1-2 cm) abschneiden und vom Kopf zur Schnittkante hin schälen. Achte darauf, dass du die Schale komplett und großzügig entfernst, also bitte nicht zu sparsam schälen, denn sonst kann der Spargel leicht faserig und zäh werden.ca. 10 Stangen weißer Spargel
- Leg pro Person 1 Bogen Backpapier bereit und gib auf jeden Bogen ca. 5 Spargel-Stangen. Würze mit einer guten Prise Salz, sowie etwas Pfeffer und Zucker und rolle die Stangen mit den Händen etwas hin und her, damit sich die Gewürze verteilen. Reibe zum Schluss ein wenig Zitronenschale drüber und gib die Butterstücke oben drauf.30 g Butter | je 1 Prise Salz, Pfeffer & Zucker | 2 Bögen Backpapier | 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- Jetzt werden die Päckchen zugemacht und verschnürt. Falte das Backpapier oben ein paarmal um (so wie man eine Tüte faltet) und drehe die Enden links und rechts wie ein Bonbon ein. Damit sie im Ofen nicht aufgehen, verschnürst du die Päckchen auch noch mit Küchengarn.Küchengarn
Zubereitung
- Leg die Spargelpäckchen mit der Naht nach oben auf ein Backblech und gare den Spargel bei 180 °C Umluft für ca. 25-30 Minuten im Ofen. Je nach Dicke der Stangen und wie weich du den Spargel magst, kann die Zeit variieren.
- Serviere den Spargel im verschlossenen Päckchen. Klassische Beilagen dazu sind Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Nussbutter sowie Schinken.
Tipp
Viele Infos und wertvolle Tipps zur Zubereitung findest du im Beitrag.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 158kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 6g | Fett: 12g