Geniale Mousse au Chocolat
Mein einfaches Rezept für fluffige, cremige Mousse au Chocolat kommt mit nur 4 Zutaten aus und ist in nur 20 Min. fertig. Ein Traum-Dessert - nicht nur für Schokoladen-Liebhaber!
Portionen: 8 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre klein gehackt
- 4 Eigelb
- 2 EL Cognac für die alkoholfreie Variante einfach weglassen!
- 400 ml Sahne
Anleitungen
Zubereitung
- Zuerst hackst du die Kuvertüre und lässt sie in einer großen Schüssel über dem (nicht zu heißen) Wasserbad langsam schmelzen. Die Schokolade soll nur lauwarm werden. (Alternativ in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl).200 g Zartbitter-Kuvertüre
- Eier trennen, wir brauche nur den Dotter. (Das Eiweiß für ein anderes Rezept verwenden, z.B. Pavlola oder Kokosmakronen).4 Eigelb
- In die lauwarme Kuvertüre gibst du die Eigelbe und verrührst alles kräftig mit dem Handmixer. Dann rührst du den Cognac unter. (Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, lässt du ihn einfach weg.)2 EL Cognac
- Schlage die Sahne steif und rühre zuerst ein Drittel davon mit dem Mixer unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann rührst du nach und nach den Rest der Sahne unter, entweder ganz langsam mit dem Mixer oder mit dem Schneebesen.400 ml Sahne
- Fülle die Masse in eine Schüssel und kühle sie für mindestens 4 Std. oder noch besser über Nacht, damit sie fest wird. Die Mousse hält mindestens 1-2 Tage abgedeckt im Kühlschrank. Alternativ kannst du die Schokoladenmousse auch direkt in Gläschen füllen und so vorab schon portionieren.
Anrichten
- Zum Anrichten stichst du mit einem Esslöffel, den du vorher in kaltes Wasser getaucht hast, Nocken ab. Alternativ kannst du auch mit einem Eisportionierer runde Kugeln abstechen. Serviere die Mousse au Chocolat mit frischen Früchten und/oder einer roten Fruchtsauce.
Tipp
Die Mousse au Chocolat kannst du schon ein paar Tage vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 333kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 4g | Fett: 31g