Gebratener Lachs mit Kartoffeln
Ein blitzschnelles Feierabendrezept, das durch die Gewürzmischung Ras el-Hanout eine köstliche exotische Note bekommt.
Portionen: 2 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 300 g Lachsfilet ohne Haut
- 30 g Butter + 1 TL Öl für die Pfanne
- 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
- ½ TL Ras el-Hanout (Gewürzmischung) alternativ: Curry
- Salz und Pfeffer
- 1 kl. Handvoll Petersilie
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in kleine, max. 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser zum Kochen bringen, 10 Minuten bissfest köcheln und abgießen.400 g Kartoffeln
- Während dessen das Lachsfilet in etwas größere Stücke schneiden.300 g Lachsfilet ohne Haut
- Butter mit ein wenig Öl in einer Pfanne aufschäumen. Die Lachswürfel darin etwa 5 Min. anbraten, aber nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden, dann mit Limettensaft ablöschen.30 g Butter + 1 TL Öl | 1 EL Limettensaft
- Jetzt die Kartoffelwürfel mit in die Pfanne geben, mit Ras el-Hanout (alternativ mit Curry) bestreuen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.1/2 TL Ras el-Hanout (Gewürzmischung) | Salz und Pfeffer
- Serviere den gebratenen Lachs mit Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie. Bei sehr großem Appetit kannst du eine Schüssel Basmatireis oder Baguette dazu reichen.1 kl. Handvoll Petersilie
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 476kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 34g | Fett: 22g