Apfelpfannkuchen wie bei Oma - einfach, fluffig und unglaublich lecker
Aus ein paar Vorratszutaten schnell zusammengerührt, schmecken sie wunderbar. Ein echtes Wohlfühlgericht und ein beliebter Klassiker für die ganze Familie.
Portionen: 2 Portionen
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für den Teig
- 125 g helles Weizenmehl oder Dinkelmehl, Typ 630
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
- 50 ml Sprudelwasser
- 2 Eier
- 2 Äpfel (mittelgroß)
- 1 EL Zitronensaft
Zum Ausbacken
- ca. 2 EL Butter
- 2 TL neutrales Öl
Zum Servieren
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mehl, Salz, Milch und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Dann die Eier einzeln unterschlagen. Anschließend den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.125 g helles Weizenmehl | 1 Prise Salz | 125 ml Milch | 50 ml Sprudelwasser | 2 Eier
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelscheiben unter den Teig mischen.2 Äpfel | 1 EL Zitronensaft
Backen
- Eine beschichtete Pfanne mit ½ EL Butter und ein paar Tropfen Öl auf guter Mittelhitze (ca. Stufe 5-6 von 9) erwärmen. Mit dem Schöpflöffel die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben, glatt streichen und backen. Es wird ein relativ dicker Pfannkuchen.HINWEIS: Wenn du eine kleinere Pfanne hast, gibst du etwas weniger Teig in die Pfanne und verwendest auch weniger Butter und Öl.ca. 2 EL Butter | 2 TL neutrales Öl
- Wenn die Unterseite goldgelb ist, ein wenig Butter obendrauf geben, den Pfannkuchen wenden und fertig backen. Die restlichen Apfel-Pfannkuchen ebenso backen.
- Noch warm mit Zimt-Zucker bestreuen und sofort servieren.1 EL Zucker | 1 TL Zimt
Tipp
Du kannst die Apfelpfannkuchen auch mit Apfelkompott servieren, das schmeckt ebenfalls sehr lecker.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 433kcal | Kohlenhydrate: 75g | Eiweiß: 14g | Fett: 9g