Versunkener Apfelkuchen nach Omas Rezept

Hol etwa 1 Std. vor der Zubereitung die Butter und Eier aus dem Kühlschrank, denn nur weiche Butter lässt sich gut aufschlagen. Wichtig: Eier und Butter müssen dieselbe Temperatur haben, damit der Teig nicht ausflockt.
180 g Butter | 3 Eier, Gr. M
Leg schonmal den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier aus oder fette und bemehle die Form.
Schäle, halbiere und viertle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Apfelspalten nun in dünne Scheiben. Gib sie in eine Schüssel und träufle den Zitronensaft drüber, damit sie nicht braun werden.
1 EL Zitronensaft | 500 g säuerliche Äpfel

Jetzt kannst du schonmal den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schlag die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz und ggf. 1-2 Tropfen Bittermandelöl mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig. Dann schlägst du die Eier einzeln unter.
180 g Butter | 120 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 1 Prise Salz | 3 Eier, Gr. M | 1-2 Trpf. Bittermandelöl
Vermenge das Mehl mit dem Backpulver, siebe es über die Butter-Zucker-Eier-Mischung und rühre es mit dem Holzlöffel oder mit der Küchenmaschine (auf langsamster Stufe) ein paar Sekunden unter, bis sich das Mehl gerade so verbunden hat - bitte nicht länger! Anschließend hebst du die Apfelscheiben mit dem Holzlöffel unter.
180 g Dinkelmehl, Type 630 | 1/2 Pck. Backpulver
Nun füllst du den Teig in die vorbereitete Springform und backst den Kuchen für ca. 35-40 Min. auf der 2. Schiene von unten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mach am Ende sicherheitshalber eine Stäbchenprobe, wenn kein Teig mehr daran haftet, ist er fertig.
Transportiere den Kuchen auf ein Kuchengitter, löse den Springformrand und lass ihn darauf auskühlen. Bestäube den Apfelkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
Lass dir den versunkenen Apfelkuchen gut schmecken!😋🍎
Puderzucker zum Bestreuen