Super einfaches Chicken Curry mit Bohnen
Das Chicken Curry mit Bohnen ist ruck-zuck fertig, dazu passt Basmati-Reis.
Portionen: 4 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 300 g Buschbohnen
- 300 g Karotten
- 1 Essl. neutrales Öl
- 3 Essl. gelbe, milde Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Teel. Currypulver (optional)
- 1 Prise Chilipulver (optional)
- 1 gestr. Essl. brauner Rohrohrzucker
Zum Bestreuen
- gehackter Koriander (alternativ Petersilie oder Frühlingszwiebeln)
Anleitungen
Vorbereitung
- Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.500 g Hähnchenbrust
- Bohnen putzen und nach Belieben halbieren. Karotten schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.300 g Buschbohnen | 300 g Karotten
Zubereitung
- Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erwärmen. Curry Paste in die Pfanne geben und verrühren. Wenn es anfängt zu duften, das Fleisch darin 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und wieder rausnehmen. Jetzt die Bohnen und Karotten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten.1 Essl. neutrales Öl | 3 Essl. gelbe, milde Currypaste
- Als Nächstes kommen Kokosmilch sowie 1 Essl. brauner Zucker in die Pfanne. Ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse etwa halb durchgebraten ist.1 Dose Kokosmilch (400 ml) | 1 gestr. Essl. brauner Rohrohrzucker
- Jetzt kommen die Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne und köcheln mit dem Gemüse ca. 5 Minuten. Nach Belieben mit 1 Teel. Currypulver und/oder Chili bestreuen. Am Ende soll das Gemüse noch bissfest sein und die Hähnchenwürfel gerade durchgegart und butterzart.1 Teel. Currypulver | 1 Prise Chilipulver
- Mit Basmatireis und nach Belieben mit gehacktem Koriander, Petersilie oder in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.Lass dir das Curry gut schmecken!gehackter Koriander
Tipp
Anstatt Bohnen und Karotten kannst du auch anderes Gemüse verwenden. Dabei musst du nur beachten, dass die Garzeiten in etwa gleich sind.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 191kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 30g | Fett: 4g