Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen
Die Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen werden mit einer würzig-scharfen Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce zubereitet. Schmeckt genial und ist schnell und einfach zubereitet.
Portionen: 2 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
Zutaten:
- ca. 225 g TK-Garnelen, geschält (am besten Bio-Garnelen)
- 250 g Spaghetti
- 1 EL neutrales Öl Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ TL Chili Flakes oder etwas frische Chili, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Ingwer
- ½ TL Meersalz oder Steinsalz
- 30 ml neutrales Öl Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 2 TL geröstetes Sesamöl
Anleitungen
Vorbereitung:
- Lass die TK-Garnelen in kaltem Wasser auftauen, das dauert ca. 15 Minuten. Trockne sie ab und stelle sie bis zur weiteren Verwendung kühl.ca. 225 g TK-Garnelen, geschält
Für die Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce
- Schneide die Frühlingszwiebel in Scheiben und den Ingwer sehr klein. Gib alles mit dem Salz in ein schmales Gefäß und mixe es mit dem Pürierstab (es sollen am Ende noch kleine Stückchen zu sehen sein). Fülle die Sauce um in ein hitzebeständiges Gefäß.4 Frühlingszwiebeln | 1 EL Ingwer | ½ TL Meersalz oder Steinsalz
- Erhitze die beiden Öl-Sorten in einem kleinen Topf auf dem Herd. Die Temperatur ist richtig, wenn um einen Holzstiel, den du hineinhältst, kleine Bläschen aufsteigen. Gieße das heiße Öl über die Zwiebel-Mischung (Vorsicht: es zischt!) und stelle die Sauce beiseite.2 TL geröstetes Sesamöl | 30 ml neutrales Öl
Für die Spaghetti und Garnelen
- Koche die Spaghetti ca. 1 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben in reichlich Salzwasser. Bevor du sie abgießt, fülle ein wenig vom Kochwasser in eine Tasse für später.250 g Spaghetti
- Während die Spaghetti kochen, kannst du die Garnelen zubereiten: Erhitze hierzu 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Gib Knoblauch, die gut abgetrockneten Garnelen und Chili Flakes (oder frische Chili) ins heiße Öl und brate die Garnelen 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie pink sind. Gib dann die Sojasauce und die Austernsauce hinzu, lass alles ein paar Minuten leise simmern und schalte dann den Herd aus, bis die Nudeln fertig sind.2 Knoblauchzehen | ½ TL Chili Flakes | 1 EL Sojasauce | 1 EL Austernsauce | 1 EL neutrales Öl
- Gieße die Spaghetti ab und schütte sie in die Pfanne zu den Garnelen. Schalte die Hitze nochmals hoch und gare die Spaghetti in der Sauce 2-3 Minuten fertig. Gib bei Bedarf ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzu.
- Zum Schluss kommt die Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce in die Pfanne, vermengen alles kurz – und es kann angerichtet werden.Ich wünsche dir einen guten Appetit!😊
Tipp
Die Garnelen-Menge ist im Rezept relativ großzügig bemessen und muss für vier Personen nicht unbedingt verdoppelt werden. Die Spaghetti bekommen durch Sojasauce, Austernsauce sowie die Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce einen köstlichen asiatischen Touch.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 709kcal | Kohlenhydrate: 96g | Eiweiß: 40g | Fett: 18g