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Sommerlicher Melonensalat mit Burrata
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Sommerlicher Melonensalat mit Burrata

Dieser Melonensalat mit Burrata ist das perfekte Sommergericht für warme Tage. Die süße Melone harmoniert wunderbar mit knackigem Blattsalat, Gurke, gerösteten Mandeln und cremiger Burrata. Ein leichtes, frisches Rezept, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Author Maria

Zutaten

Für den Salat

  • ½ kleine Wassermelone in Würfel geschnitten
  • ½ Zuckermelone z.B. Galia- oder Cantaloupe-Melone
  • ½ Salatgurke in Scheiben geschnitten
  • 1 Kopf Mini-Romana Salat oder ein paar Blätter Eisbergsalat
  • 1 Kugel Burrata (Kugel = ca. 125 g) alternativ: Büffelmozzarella
  • 1 Handvoll Mandeln

Für das Dressing

  • 2 EL dunklen Balsamico-Essig
  • ½ TL Dijon-Senf
  • ½ EL Mayonnaise
  • ½ TL Agavendicksaft oder Honig
  • 4 EL gutes Olivenöl
  • 1 TL gemischte Salatkräuter aus dem Tütchen
  • 1 TL Rosmarin fein gehackt
  • Ein paar Stängel Schnittlauch fein gehackt

Anleitungen

Für den Salat

  • Beide Melonensorten aufschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
    1/2 kleine Wassermelone | 1/2 Zuckermelone
    Melonensalat - Making-Of
  • Gurke schälen (nach Belieben ein paar schmale Streifen von der Schale dran lassen), halbieren und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Zu den Melonen geben.
    1/2 Salatgurke
    Melonensalat Gurke entkernen
  • Vom Romana-Salat den bitteren Strunk abschneiden, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.
    1 Kopf Mini-Romana Salat
    Melonensalat Making-Of

Dressing

  • Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder Schneebesen verrühren. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
    2 EL dunklen Balsamico-Essig | 1/2 TL Dijon-Senf | 1/2 EL Mayonnaise | 1/2 TL Agavendicksaft | 4 EL gutes Olivenöl | 1 TL gemischte Salatkräuter | 1 TL Rosmarin | Ein paar Stängel Schnittlauch
    Melonensalat Dressing

Fertig stellen

  • Einen Großteil des Dressings über den Salat gießen, Mandeln hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
    1 Handvoll Mandeln
    Melonensalat Making-Of
  • Den Salat auf Tellern verteilen. Erst am Ende Burrata (alternativ: Büffelmozzarella) in kleine Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Restliches Dressing drüber träufeln und servieren.
    Lass dir den leckeren, sommerlichen Melonensalat mit Burrata gut schmecken!😋
    1 Kugel Burrata (Kugel = ca. 125 g)
    Melonensala

Tipp

Verwende eine kräftige Salatsorte wie Romanaherzen oder Eisbergsalat für diesen Salat, damit er unter den Melonenwürfeln nicht zusammenfällt. Als Alternative zu Burrata eignet sich auch Büffelmozzarella. 

Meine Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 384kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 15g | Fett: 19g