Senfsauce „Gourmet“ - einfach grandioser Geschmack!
Die Senfsauce "Gourmet" schmeckt zu Räucherlachs, Graved Lachs oder Garnelen und ist in 10 Minuten vorbereitet.
Portionen: 4 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 60 ml milder Weißweinessig
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Rinderfond
- 40 g Dijonsenf
- 1 Ei sehr frisch
Anleitungen
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
- Nun kommen alle Zutaten in einen kleinen Topf. Erhitze sie bei mittlerer Stufe und rühre dabei kräftig mit dem Schneebesen.50 g Zucker | 60 ml milder Weißweinessig | 50 ml Weißwein | 50 ml Rinderfond | 40 g Dijonsenf | 1 Ei | 50 g Butter
- Wenn die Soße andickt, das passiert, wenn sie eine Temperatur von ca. 75-80 Grad erreicht hat und kann ca. 5 Min. dauern, dann ist sie fertig. Die Soße darf aber keinesfalls kochen, da sie sonst ausflocken kann.
- Fülle die Senfsauce in eine Schüssel oder Sauciere und lass sie abkühlen. Am besten schmeckt sie, wenn sie gut durchgezogen ist, deshalb empfiehlt es sich, sie schon 1-2 Tage vorher zuzubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank, luftdicht abgedeckt in einer Schüssel oder in einem Schraubglas, bis zu 2 Wochen.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 179kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 2g | Fett: 12g