Schnelles Thai-Curry mit Hähnchen und Gemüse
Dieses Rezept haben wir aus unserem Kochkurs in Thailand mitgebracht. So lecker schmeckt ein Original Curry Rezept aus Thailand!
Portionen: 3 Personen
Zutaten
- 1 kleinen Brokkoli in feine Röschen zerteilt
- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 400 g Hähnchenbrustfilet in ca. ½ cm breite Streifen geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Essl. Öl
- ca. 100 ml ml Wasser (nach Bedarf)
- 2 Essl. grüne oder rote Currypaste aus dem Glas (mild oder scharf nach Geschmack)
- 2 Teel. dunkler Rohrohrzucker oder Palmzucker
- 2 Essl. Fischsoße oder helle Sojasoße
- 4 Stück Kaffir Limettenblätter (alternativ: 2 Streifen Bio-Limettenschale)
- 10 Basilikumblätter
- Koriandergrün zum Bestreuen alternativ: Petersilie
Anleitungen
- Brokkoli in kleine Röschen brechen, Lauch in Ringe schneiden. Fleisch in ca. ½ cm dünne Streifen schneiden und alle übrigen Zutaten bereit legen.1 kleinen Brokkoli | 1 Stange Lauch
- ½ Tasse von der Kokosmilch und 2 Essl. Öl in den Wok (oder Pfanne) geben und erhitzen. Die Currypaste zugeben und rühren bis es duftet.400 ml Kokosmilch | 2 Essl. Öl | 2 Essl. grüne oder rote Currypaste
- Temperatur hochschalten, Hähnchenfleisch unterrühren und Geschmack annehmen lassen. Dann das Gemüse unterrühren und schließlich die restliche Kokosmilch hinzufügen.ca. 100 ml ml Wasser
- Zucker und Fischsoße unterrühren, Kaffir-Limettenblätter (oder Limettenschale) und Basilikumblätter zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist. Sollte die Soße zu dick sein, etwas Wasser zugeben.2 Teel. dunkler Rohrohrzucker | 2 Essl. Fischsoße | 4 Stück Kaffir Limettenblätter | 10 Basilikumblätter
- Abschmecken, ggf. salzen und mit Reis und Koriander (oder Petersilie) servieren.Ich wünsche dir einen guten Appetit.😊Koriandergrün zum Bestreuen
Tipp
Das Thai-Curry lässt sich gut vorbereiten und hält ein paar Tage im Kühlschrank.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 418kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 31g | Fett: 31g