Schneller Pfirsich-Sonnenkuchen

Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen *). Butter und Eier aus dem Kühlschrank holen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Die Backform fetten oder mit Backpapier auslegen und die Walnüsse grob hacken.
100 g Butter | 3 Eier, Gr. M | 1 große Dose Pfirsiche | 50 g gehackte Walnüsse
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier und den Zitronensaft nach und nach unterrühren.
100 g Butter | 100 g Zucker | 1 Päckchen Vanillezucker | 1 Prise Salz | 1 Essl. Zitronensaft | 3 Eier, Gr. M
Mehl mit Backpulver löffelweise zur Buttermischung geben und kurz unterrühren.
150 g Mehl | 2 gestr. Teel. Backpulver
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und die gehackten Walnüsse auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
50 g gehackte Walnüsse
Die Pfirsich-Hälften (bis auf einen) in Spalten schneiden. Den halben Pfirsich mit der Schnittfläche nach unten in die Mitte setzen und die Spalten strahlenförmig am Rand verteilen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Lass dir den Pfirsichkuchen mit dem Sonnenmuster gut schmecken!😊