Schneller Kirsch-Streuselkuchen
Ein fruchtiger Streuselkuchen, den auch Backanfänger*innen garantiert hinbekommen. Boden und Streusel haben denselben Teig, die Zubereitung ist super einfach und gelingsicher.
Portionen: 12 Stück
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen Glas mit 750 ml Inhalt
- 2 leicht gehäufte Essl. Speisestärke
Für den Teig
- 200 g kalte Butter in Stücke geschnitten
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Gr. M
- 1 Prise Salz
- 375 g Mehl helles Weizen- oder Dinkelmehl oder eine Mischung davon
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
- Für die Füllung die Sauerkirschen abgießen, dabei den Saft auffangen, Kirschen beiseite stellen. Speisestärke mit etwas Kirschsaft glatt anrühren.1 Glas Sauerkirschen | 2 leicht gehäufte Essl. Speisestärke
- Restlichen Saft aufkochen. Sobald er kocht mit dem Schneebesen die angerührte Speisestärke einrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen. Dann die Kirschen dazu geben, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. TIPP: Ich stelle den Topf mit den Kirschen in kaltes Wasser und rühre ihn gelegentlich um, während ich den Teig vorbereite. Wenn die Kirschen nur noch lauwarm sind, können sie weiter verwendet werden.
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder den Händen schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten.200 g kalte Butter | 175 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 1 Ei | 1 Prise Salz | 375 g Mehl
- 2/3 der Krümel in der Springform verteilen. Am Boden gut festdrücken und einen ca. 1 cm hohen Rand formen.
- Die abgekühlte (nur noch lauwarme) Kirschmasse einfüllen und die restlichen Krümel/Streusel locker darüber streuen.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 50 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen 5 Min. abkühlen lassen, den Rand der Form lösen und ganz auskühlen lassen.
Tipp
Der schnelle Kirsch-Streuselkuchen schmeckt auch noch am nächsten oder übernächsten Tag perfekt, deshalb kann man ihn auch schon vorab backen.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 346kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 5g | Fett: 15g