Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm x 10 cm) einfetten und über die lange Seite mit Backpapier auslegen. Lass das Papier etwas überhängen, damit du später das Bananenbrot leicht aus der Form heben kannst.
Walnüsse hacken und in einer Pfanne trocken rösten, bis sie zu duften beginnen. Abkühlen lassen.
100 g Walnüsse
Eier mit Zucker sehr schaumig rühren (das dauert ca. 10 Minuten), die sehr weiche Butter zugeben und nochmals schaumig rühren.
2 Eier | 100 g sehr weiche Butter | 160 g brauner Rohrrohrzucker
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein) und mit Zitronensaft beträufeln. Bananenmus und Zimt zum Teig geben und unterrühren.
350 g reife Bananen | 2 Teel. Zitronensaft | 1/2 Teel. Zimt
Jetzt das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver sowie die gehackten und gerösteten Walnüsse kurz unterrühren.
180 g Mehl | ½ Teel. Salz | 2 gestr. Teel. Backpulver
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und ca. 50 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, zum Ende der Backzeit hin ein Stück Backpapier oder Alufolie darüber legen.
Stäbchenprobe machen. Wenn das Bananenbrot fertig ist, aus dem Ofen holen. Die kurze Seite, die nicht mit Papier ausgelegt ist, vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann mittels des überhängenden Backpapiers das Bananenbrot aus der Form heben.
Lass dir das Bananenbrot recht gut schmecken!😊

Dafür brauchst du:

Zutaten

Anleitungen

Tipp

Meine Notizen

Nährwerte