Saftiger Schokokuchen mit Espresso – wie aus Frankreich
Dieser saftige Schokokuchen schmeckt herrlich schokoladig und bleibt innen wunderbar saftig. Der Espresso bringt das Aroma der Schokolade noch besser zur Geltung. Mit frischen Beeren oder Vanilleeis wird daraus ein besonderes Dessert.
Portionen: 12 Stücke
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 250 g Zartbitter Kuvertüre
- 250 g Butter
- 5 Stück Eier Größe M
- 160 g Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Espresso
Anleitungen
Vorbereitung
- Eine kleine Tasse (Espressotasse) sehr starken Espresso kochen und abkühlen lassen. Den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen.1 Tasse Espresso
- Kuvertüre in Stücke brechen und zusammen mit der Butter (in Stücke geschnitten) über dem Wasserbad langsam schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.250 g Zartbitter Kuvertüre | 250 g Butter
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker sehr cremig aufschlagen, das dauert ca. 5 Minuten. Dann die lauwarme Schoko-Buttermasse langsam unterrühren.5 Stück Eier | 160 g Zucker
- Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Zusammen mit Vanilleessenz und Espresso langsam unter die Schokoladenmasse rühren, bis alles verbunden ist.1 EL Mehl | 1 TL Backpulver | 1 TL Vanilleessenz | 1 Prise Salz | 1 Tasse Espresso
- Teig in die Backform gießen. In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Tipp: Keine Sorge, wenn der Kuchen nach dem Backen etwas zusammenfällt. Das ist bei diesem Rezept ganz normal und sorgt dafür, dass er innen schön saftig und leicht cremig bleibt.
- Mit frischen Beeren, leicht geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis wird aus dem Schokokuchen ein besonderes Dessert. 😊
Tipp
Aufbewahrung: Bewahre den Kuchen gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Dort bleibt er 4 bis 5 Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 306kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 0.2g | Fett: 23g