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Marmorkuchen
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Saftiger Gugelhupf Marmorkuchen

Saftig und locker muss er sein und durch das tolle Muster ist der Marmorkuchen ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 16 Stücke
Calories 259kcal
Dafür brauchst du:
Gugelhupf-Form 22 oder 24 cm, Kranzform 26 cm oder Kastenform 30 cm

Zutaten

  • 250 g Butter (oder Margarine) sehr weich, Zimmertemperatur
  • 220 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Essenz
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier Gr. M
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Msp. Natron
  • 100 ml Mineralwasser
  • 2 EL Rum

Für den dunklen Teig zusätzlich

  • 2 geh. EL dunkler Back-Kakao gesiebt
  • 2 EL Sahne

Zusätzlich

  • 1 EL sehr weiche Butter zum Ausstreichen der Form
  • 2 EL Mehl z.B. Wiener Grießler (auch bekannt als Weizendunst oder Instantmehl).
  • 2 EL Puderzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Vorbereitung

  • Hol die Butter und Eier 1-2 Std. vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
    250 g Butter (oder Margarine) | 6 Eier
    Butter und Eier auf einem Teller für den Marmorkuchen
  • Pinsle deine Backform sorgfältig mit weicher Butter aus und bestreue sie mit Mehl. (Am besten eignet sich dafür das doppelgriffige Wiener Grießler, normales Mehl geht aber auch). Klopfe anschließend das überschüssige Mehl ab.
    1 EL sehr weiche Butter | 2 EL Mehl
  • Nun kannst du schon mal den Backofen auf ca. 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Zubereitung

  • Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Vanille-Essenz und Salz, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse weißschaumig ist (das dauert bis zu 10 Min). Dann wird jedes Ei einzeln mindestens eine halbe Minute untergeschlagen.
    6 Eier | 220 g Zucker | 1 TL Vanille-Essenz | 1 Prise Salz | 250 g Butter (oder Margarine)
    marmorkuchen teig
  • Mische Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel und rühre es abwechselnd mit dem Mineralwasser und dem Rum langsam unter den Teig. Wichtig: Nur so lange rühren, bis der Teig gerade so verbunden ist, nicht länger.
    100 ml Mineralwasser | 300 g Mehl | 1 Pck. Backpulver | 1 Msp. Natron | 2 EL Rum
    Marmorkuchen making-of
  • Fülle nun die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform.
    marmorkuchen teig
  • Mische den restlichen Teig mit dem Back-Kakao und der Sahne. Gib den dunklen Teig auf den hellen und ziehe eine Gabel spiralförmig durch beide Teigmischungen. Drehe ruhig zwei Runden, damit ein schönes Marmor-Muster entsteht. Zum Schluss glatt streichen.
    2 geh. EL dunkler Back-Kakao | 2 EL Sahne
    marmorkuchen making-of
  • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen im unteren Drittes des Ofens ca. 55-60 Minuten.
    (Kontrolliere kurz vor Ende der Backzeit ob der Kuchen fertig ist. Dazu ein Holzstäbchen hineinstechen und herausziehen. Wenn das Stäbchen trocken ist, ist der Kuchen fertig, wenn nicht, bleibt er ein paar Minuten länger im Ofen).
  • Lass den Kuchen 5 Minuten in der Form auskühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
  • Nach dem Auskühlen kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
    Lass dir den Gugelhupf-Marmorkuchen gut schmecken!
    2 EL Puderzucker
    Marmorkuchen

Tipp

Den Kuchen kann man in einer verschließbaren Kuchenform ohne Probleme ein paar Tage aufbewahren. Marmorkuchen eignet sich auch perfekt zum Einfrieren, am besten schneidest du ihn schon vorher in Stücke.

Meine Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 5g | Fett: 15g