Saftige Kokosmakronen - mein einfaches Rezept, das gelingt
Das ist das beste und einfachste Rezept für Kokosmakronen, das ich kenne! Die Zubereitung ist kinderleicht und geht flott von der Hand, denn wir brauchen kein Eiweiß zu schlagen! Die Makronen schmecken wunderbar und bleiben wochenlang saftig.
Portionen: 35 Stück
Zutaten
- 4 Eiweiß Größe M
- 180 g Puderzucker
- ca. 200 g Kokosraspeln (Je nach Feinheit der Kokosraspeln)
- Oblaten (optional)
- Schokoglasur (optional)
Anleitungen
Vorbereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zubereitung
- Das Eiweiß mit dem Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf dem Herd auf ca. 60 Grad erwärmen und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren, damit sich Puderzucker und Eiweiß verbinden. Das dauert nur ein paar Minuten.TIPP: Wenn du kein Thermometer hast, dann tauche den Finger in die Masse: sie soll sich gut warm aber nicht heiß anfühlen, dann ist sie richtig.4 Eiweiß | 180 g Puderzucker
- Nun die Kokosraspel zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine klebrige, zusammenhängende Masse entsteht, dann kannst du die Herdplatte ausschalten. (Wenn du grob geraspelte Kokosraspeln hast, brauchst du evtl. ein bisschen mehr davon.)ca. 200 g Kokosraspeln
- Lass die Masse ein paar Minuten ruhen, dann wird sie etwas fester. Stich mit einem Teelöffel etwas Masse ab und leg mit Hilfe eines zweiten Teelöffels kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech oder auf kleine Oblaten. (Mit einem feuchten Teelöffel und Fingern kannst du sie zum Schluss noch in Form drücken.)Oblaten
- Die Kokosmakronen werden ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken. Wenn sich die Spitzen der Makronen goldbraun färben, sind sie fertig. (Nicht zu lange im Ofen lassen, sie sollen noch etwas weich sein, denn sie werden beim Auskühlen fester.) Nach ein paar Minuten kannst du sie vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
- Wenn du willst, kannst du die Unterseite der Makronen noch in Schokoglasur tauchen. Mit "Schoko-Füßchen" sehen sie hübsch aus und schmeckt sehr lecker.Schokoglasur
- Die Kokosmakronen halten an einem kühlen, trockenen Ort in einer verschlossenen Blechdose ca. 3-4 Wochen. Lass sie dir gut schmecken! 😋
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g