Rezept für Semmelknödel - ganz einfach!
Semmelknödel schmecken ganz toll zu Rahmschwammerl und passen perfekt zum Schweinebraten.
Portionen: 6 Stück
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 250 g Knödelbrot (1 Semmel/Brötchen wiegt ca. 50 g)
- ½ Teel. Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ca. 200 ml lauwarme Milch
- 3 Eier Größe M
- 1 kl. Handvoll Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Altbackene Semmeln in sehr feine Scheiben schneiden oder fertig geschnittenes Knödelbrot verwenden. Mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.250 g Knödelbrot | 1/2 Teel. Salz | 1 Prise Pfeffer
- Milch erhitzen (nicht kochen) und den Großteil davon (aber noch nicht alles) über das Knödelbrot schütten. 20 Min. stehen lassen. Dann die Eier und die Petersilie dazugeben und mit den Händen zu einer kompakten Masse verkneten, die gut zusammen hält (ich ziehe mir dafür Einmal-Küchenhandschuhe an). Sollte die Knödelmasse zu fest sein, etwas mehr von der restlichen Milch unterkneten.ca. 200 ml lauwarme Milch | 3 Eier | 1 kl. Handvoll Petersilie
- Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit mit angefeuchteten Händen 6 gleichgroße Knödel drehen und vorsichtig in das kochende Salzwasser einlegen.
- Die Temperatur zurückschalten und die Knödel knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Nach etwa 20 Minuten, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
- Die Knödel mit dem Schaumlöffel herausholen und sofort servieren. Bei Bedarf können sie auch etwas länger im heißen Wasser warm gehalten werden. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
Tipp
Reste der Semmelknödel kannst du in Scheiben geschnitten am nächsten Tag mit etwas Butter in der Pfanne rösten, für die herzhafte Variante auch knusprig gebratenen Speck und verquirlte Eier drüber geben und stocken lassen. Dazu schmeckt frischer Salat.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 175kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 8g | Fett: 5g