Rezept für Schweizer Wurstsalat
Der Schweizer Wurstsalat ist in nur 20 Minuten vorbereitet und genau das Richtige an Sommertagen, wenn es zu heiß zum Kochen ist.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Fleischwurst (Lyoner) im Original: Schweizer Cervelat
- 200 g würziger Käse z.B. Greyerzer, Appenzeller oder Bergkäse
Für die Marinade
- 1 kleine rote oder gelbe Zwiebel
- 1 Gewürzgurke
- 1 TL Dijon-Senf
- etwas Schnittlauch fein geschnitten
- 2 EL Weißwein-Essig
- 4 EL Olivenöl
- ca. ½ TL Salz z.B. unraffiniertes Steinsalz oder Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 3-4 EL Gurkenwasser
- 1 Prise gekörnte Gemüsebrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Fleischwurst (oder Cervelat) häuten und zuerst in feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Käse ebenfalls in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.500 g Fleischwurst (Lyoner) | 200 g würziger Käse
Für die Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel mischen und kräftig abschmecken.1 kleine rote oder gelbe Zwiebel | 1 Gewürzgurke | 1 TL Dijon-Senf | etwas Schnittlauch | 2 EL Weißwein-Essig | 4 EL Olivenöl | ca. ½ TL Salz | 1 Prise Zucker | 3-4 EL Gurkenwasser | 1 Prise gekörnte Gemüsebrühe | frisch gemahlener Pfeffer
Fertig stellen
- Die Marinade über Wurst und Käse geben, gut untermischen.
- Wenn möglich, für 30-60 Minuten zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere den Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot, Baguette oder knusprigen Brezen und lass ihn dir gut schmecken! 😊
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 595kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 31g | Fett: 51g