Rezept für Paprikaschoten, gefüllt mit Reis und Hackfleisch (Dolma)

Reis in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen.
100 g Langkornreis
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Öl anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und bräunen. Nun kommt der Reis dazu. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran kräftig abschmecken.
1 Essl. Öl | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 300 g Rinderhackfleisch | 1 Essl. Kümmel | 1 Essl. Majoran | Salz und Pfeffer
Von den Paprikaschoten den Deckel auf der Stielseite abschneiden und die weißen Trennwände und Kerne entfernen. Mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen, die Masse etwas reindrücken und den Decken drauf setzen.
4 große Paprikaschoten (möglichst breit und standfest)

Öl in einen ausreichend großen Topf geben. Die gehackte Zwiebel anschwitzen, dann eine Prise Zucker und Tomatenmark zugeben und leicht karamellisieren. Mit Hühnerbrühe und den Dosentomaten auffüllen und aufkochen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1/2 Zwiebel | 1 Essl. Tomatenmark | 1 Prise Zucker | 250 ml Hühnerbrühe | 1 Dose Tomaten | 100 ml Sahne | Salz und Pfeffer | 1 EL Öl
Die Paprikaschoten in die Soße setzen und ca. 30 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Paprika durch sind aber noch Biss haben. Die letzten 5 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Soße etwas andickt.