Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen
Tomatensuppe ist schon lecker, aber die geröstete Tomatensuppe setzt noch einen drauf mit herrlichen Röstaromen.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Vorbereitung
- 1 kg Tomaten
- 2 rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Essl. Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote (optional)
- 1 Essl. grobes Meersalz
- 1 Handvoll frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Majoran) alternativ getrocknete Kräuter
- 1 Essl. Olivenöl
Zum Pürieren
- ca. 250 ml Gemüsebrühe aus Granulat
- 60 ml Orangensaft
- 1 kl. Prise geräuchertes Paprikapulver
- 1 Handvoll Basilikumblätter
Anleitungen
- Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zucker streust du in eine große Auflaufform. Darauf kommen die in Ringe geschnittenen Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe.
- Die Tomaten werden gewaschen, in grobe Stücke geschnitten und kommen zusammen mit der Chilischote ebenfalls in die Auflaufform. Jetzt bestreust du alles mit Meersalz und verteilst etwas Olivenöl drüber. Die frischen Kräuter legst du zwischen die Tomaten und nun schiebst du die Auflaufform für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Wenn die Tomaten fertig sind, gibst du sie noch heiß zusammen mit dem Zutaten zum Pürieren in den Mixer und mixt sie. Alternativ kannst du das auch mit dem Pürierstab machen.
- Die pürierten Tomaten werden nun durch ein Sieb gestrichen, damit die harten Gewürzteile sowie die Schalen der Tomaten entfernt werden. Bei Bedarf die Suppe nochmals kurz erwärmen und mit etwas frischem Basilikum servieren.