Pfannkuchen Rezept – einfach, fluffig und gelingsicher
Pfannkuchen oder Eierkuchen sind ein einfaches Wohlfühlessen aus wenigen Zutaten. Frisch aus der Pfanne schmecken sie zum Frühstück genauso gut wie als süße Hauptmahlzeit.
Portionen: 10 dünne Pfannkuchen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g helles Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630 (gesiebt)
- 1 Prise Salz
- 250 ml Vollmilch oder Hafermilch
- 4 Eier
- 100 ml Sprudelwasser
Zum Ausbacken
- ca. 25 g Butterschmalz oder Butter und ein paar Tropfen Öl
Anleitungen
Vorbereitung
- Siebe das Mehl in eine Schüssel und verrühre es mit Salz und Milch zu einem glatten Teig. Danach werden die Eier einzeln untergerührt. Zum Schluss gibst du das Sprudelwasser dazu und verrührst alles nochmals kurz.200 g helles Weizenmehl | 1 Prise Salz | 250 ml Vollmilch | 4 Eier | 100 ml Sprudelwasser
- Lass den Teig nun etwa 20 Minuten ruhen. Dadurch kann das Mehl quellen und der Teig wird schön geschmeidig.TIPP: Wenn du eine größere Menge backen möchtest, kannst du den Backofen auf etwa 60 Grad vorheizen, um die fertigen Pfannkuchen darin warm zu halten.
Zubereitung
- Rühre den Teig vor dem Ausbacken nochmals kurz durch – du wirst merken, dass er inzwischen etwas dicker geworden ist. Erhitze dann in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butterschmalz oder Butter mit ein paar Tropfen Öl.ca. 25 g Butterschmalz oder Butter und ein paar Tropfen Öl
- Gib eine kleine Schöpfkelle voll Teig in die Pfanne und schwenke sie ein wenig, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Sobald sich die Ränder goldbraun färben und sich leicht von der Pfanne lösen, kannst du den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Danach wird er nur noch kurz auf der anderen Seite gebacken.
- Leg die fertigen Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller. Bis alle fertig gebacken sind, kannst du sie im Backofen warm halten.
- Ob mit Zimt und Zucker, Marmelade oder einer herzhaften Füllung – ich wünsche dir viel Freude mit meinem einfachen Pfannkuchen Rezept und einen guten Appetit! 😊
Tipp
Im Beitrag findest du viele Tipps und Ideen fürs perfekte Gelingen sowie leckere Variationsmöglichkeiten für jeden Geschmack.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 135kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 5g | Fett: 5g