Parmesankartoffeln aus dem Ofen – goldbraun & knusprig
Goldbraune, knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen. Die kleinen Kartoffeln werden kurz vorgekocht und mit der Schnittfläche auf Parmesan gebacken – so entsteht eine krosse Käsekruste.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 400 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL italienische Kräuter oder getrockneter Thymian
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- optional: 1 EL fein gehackte Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Größere Kartoffeln evtl. vierteln. In Salzwasser ca. 6–8 Minuten köcheln lassen. Sie sollen außen schon leicht weich sein, aber noch nicht durchgegart. Abgießen und im heißen Topf 2–3 Minuten ohne Deckel abdampfen lassen, damit die Schnittflächen trocken werden.400 g kleine Kartoffeln
- Olivenöl mit Knoblauchpulver, Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Über die Kartoffeln gießen und mit den Händen vorsichtig vermengen, um das Öl über alle Kartoffeln zu verteilen.2 EL Olivenöl | ½ TL Knoblauchpulver | ½ TL italienische Kräuter | ½ TL Paprikapulver | ½ TL Salz | etwas schwarzer Pfeffer
- Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Darauf den Parmesan gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten direkt auf den Parmesan setzen und leicht andrücken. Jede Schnittfläche sollte Kontakt mit Parmesan haben.40 g frisch geriebener Parmesan
- Falls noch Würzöl übrig ist, kannst du es mit einem Pinsel auf die Kartoffeln auftragen. Auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und der Parmesan rundherum schön knusprig geworden ist.
- Das Blech oder die Form aus dem Ofen holen und die Kartoffeln 2–3 Minuten ruhen lassen. Dann mit einem dünnen Pfannenwender vorsichtig vom Backpapier lösen, dabei sollte die Parmesankruste an der Kartoffel haften bleiben. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit! 😊optional: 1 EL fein gehackte Petersilie zum Bestreuen
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 243kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 11g | Fett: 6g