• Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rundum goldbraun rösten.

  Tipp: Hast du kein Brot vom Vortag, kannst du frisches Ciabatta ebenfalls verwenden. Röste die Brotwürfel zunächst ohne Öl einige Minuten trocken an oder lasse sie vor dem Rösten etwas antrocknen. So bleiben sie schön knusprig und saugen sich später nicht mit zu viel Öl voll.
  150 g Ciabatta oder anderes rustikales Weißbrot | ca. 1 EL Olivenöl
  
• Die Tomaten in Stücke schneiden, leicht salzen und ein paar Minuten ziehen lassen. Dabei entsteht aromatischer Tomatensaft – der gehört später unbedingt mit ins Dressing.
  400 g reife Tomaten
  
• Gurke halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
  ½ Salatgurke | ½ kleine rote Zwiebel
  

Für das Dressing

• Olivenöl, Rotweinessig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Den ausgetretenen Tomatensaft unterrühren und bei Bedarf mit etwas Agavendicksaft oder Honig abschmecken.
  3 EL hochwertiges Olivenöl | 1,5 EL Rotweinessig | ½ TL Dijon-Senf | Salz und frisch gemahlener Pfeffer | ½ TL Agavendicksaft oder Honig | 1 Knoblauchzehe
  
• Tomaten, Gurke und Zwiebel mit dem Dressing vermengen. Anschließend die Brotwürfel und die Basilikumblätter vorsichtig unterheben. Den Salat 10 bis 15 Minuten ziehen lassen oder sofort servieren.

  Lass dir den toskanischen Brotsalat gut schmecken! 😊
  1 Handvoll frisches Basilikum