Panierte Kohlrabischnitzel
Es muss nicht immer ein Fleisch sein, Kohlrabi kann man ebenfalls panieren und schmeckt herrlich. Probiere es aus, du wirst überrascht sein!
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 2 mittelgroße Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
Für die Panade
- 2 Essl. Mehl z.B. Wiener Grießler (doppelgriffiges Mehl)
- 2 Eier
- 8 Essl. Panko Mehl Alternativ: Semmelbrösel oder gemischt
Außerdem
- Öl zum Ausbacken
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Kohlrabi waschen, schälen und das holzige Ende abschneiden. Dann in relativ dünne, maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden und in sprudelndem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest kochen. Abgießen und kalt abschrecken. Mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann salzen und pfeffern.
Für die Panade
- Eine Panierstraße aufbauen aus Mehl, verquirlten Eiern und Panko (oder Semmelbrösel oder gemischt). Die Kohlrabischeiben zuerst dünn in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abstreifen). Dann in Ei und zum Schluss in Panko wenden.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten flachen Teller legen. Im Ofen warm halten, bis alle fertig gebacken sind.
- Dazu passen eine kalte Kräutersoße (s. Rezept weiter unten) und ein frischer Salat. Für den großen Hunger schmeckt auch Kartoffelpüree sehr gut dazu.Ich wünsche dir einen guten Appetit! 😊
Tipp
Dazu passt auch sehr gut Kartoffelpüree.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 83kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 6g | Fett: 4g