Omas gedeckter Apfelkuchen mit Mürbteig

Mit der saftigen Füllung aus vielen Äpfeln und gerösteten Mandeln schmeckt der Apfelkuchen besonders köstlich.

Mandelblättchen in der Pfanne trocken goldbraun rösten, beiseite stellen. Rand und Boden einer Springform mit flüssiger Butter einstreichen.
50 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln | 2 TL geschmolzene Butter
Alle Teig-Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine, des Handmixers oder von Hand schnell verkneten. Es bilden sich zuerst Krümel, die sich dann zu einem glatten, gut formbaren Teig vermengen. Zur Kugel formen, etwas flach drücken und in den Kühlschrank stellen. Während dessen die Füllung vorbereiten.
180 g kalte Butter | 150 g Zucker | 1 Ei | 350 g Mehl | 1 Prise Salz
Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

Die Äpfel schälen und fein hobeln oder in dünne Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zucker, Zimt und geröstete Mandeln untermischen.
1200 g Äpfel | 1 Zitrone (Saft davon) | ca. 50 g Zucker | 1 TL Zimt | 50 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in 3 Teile teilen. Den 1. Teil (er darf etwas größer als die anderen beiden ausfallen) auf der bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Springform ausrollen und den Boden damit auslegen. Mit der Gabel ein paarmal einstechen.
Den Rest des Teiges in 2 gleichgroße Teile teilen. Einen Teil davon zur Rolle formen, an den Springformrand legen, mit den Fingern hoch drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Jetzt die Äpfel in der Springform gleichmäßig verteilen
Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Für die runde Form die Springform leicht auf die Teigplatte drücken und entlang der Linie mit einem kleinen Messer ausschneiden. Die Teigplatte vorsichtig auf den Kuchen legen und die Ränder gut festdrücken. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen die Luft entweichen kann.
Im vorgeheizten Ofen (180 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 150 Grad Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten goldbraun backen. In der Form 5 Min. abkühlen lassen, dann den Rand lösen und ganz auskühlen lassen.

Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren und auf dem Kuchen verteilen. (Alternativ den Kuchen nur mit Puderzucker bestäuben.)
Lass dir den köstlichen Apfelkuchen gut schmecken!🍎
50 g Puderzucker | 1 EL Zitronensaft