Mein Rezept für Guacamole - den Avocado-Dip aus Mexiko

Kreuzkümmel- und Koriandersamen sowie schwarze Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett erhitzen, bis sie zu duften beginnen. Im Mörser zermahlen und beiseite stellen.
1/2 Teel. Kreuzkümmelsamen | 1/2 Teel. schwarze Pfefferkörner | 1/2 TL Koriandersamen
Chilischote entkernen und sehr fein schneiden. Korianderblätter fein schneiden.
1 Chilischote | 1 kleine Handvoll Korianderblätter

Avocado der Länge nach rundherum einschneiden und den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben, in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken (es sollen noch kleine Stücke zu sehen sein). Knoblauch pressen und unterrühren, dann den Limettensaft hinzufügen, damit sich das Fruchtfleisch nicht verfärbt.
2 reife Avocado | 1 Knoblauchzehe | 1 Spritzer Limettensaft
Tomaten klein schneiden, mit der fein gehackten Zwiebel und den gehackten Korianderblättern zur Avocado geben und untermischen.
ca. 6 Kirschtomaten | 1/4 rote Zwiebel oder eine kleine Schalotte | 1 kleine Handvoll Korianderblätter
Mit den gemörserten Gewürzen und Salz und evtl. noch etwas mehr Limettensaft abschmecken. Bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
Salz und Limettensaft