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Marinierte Spareribs vom Grill
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Marinierte Spareribs vom Grill

Bei den marinierten Spareribs vom Grill werden die Rippchen zuerst in einem würzigen Sud gekocht und dann gegrillt. Zartere Rippchen hast du wahrscheinlich noch nie gegessen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Calories 676kcal
Dafür brauchst du:
Grill
Grill

Zutaten

  • 600 g Schweinerippchen (Spareribs)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 TL Salz

Für die Marinade

  • 50 g Tomatenketchup
  • 25 g Ahornsirup
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Chiliflocken oder Cilipulver, Menge nach Geschmack
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Salz z.B. Steinsalz
  • 2 Knoblauchzehen durchgedrückt oder fein gehackt

Anleitungen

Vorbereitung

  • Zwiebel halbieren, Suppengemüse waschen und grob schneiden.
    1 Zwiebel | 1 Bund Suppengrün
    Marinierte Spareribs vom Grill - Making-Of
  • Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Suppengemüse und Zwiebeln reingeben und aufkochen lassen. Die Rippchen in die Brühe geben, nochmals kurz aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt 1 ½ Std. leise köcheln lassen (das Wasser soll sich an der Oberfläche kaum bewegen). Die Spareribs aus der Brühe holen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    600 g Schweinerippchen (Spareribs) | 2 TL Salz
    Marinierte Spareribs vom Grill - Making-Of

Für die Marinade

  • Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
    50 g Tomatenketchup | 25 g Ahornsirup | 2 EL Weißweinessig | 1 EL Olivenöl | 1 TL Chiliflocken | 1 TL Paprika, edelsüß | 1 TL geräuchertes Paprikapulver | 1/2 TL Salz | 2 Knoblauchzehen
    Marinierte Spareribs vom Grill - die Marinade

Zubereitung

  • Die Spareribs mit der Marinade rundherum einpinseln (ein wenig davon zurückbehalten) und auf indirekter Hitze ca. 20-30 Min. grillen.
    Wichtig: Wenn man die Rippchen auf direkter Hitze grillt, verbrennt die Marinade.
    Marinierte Spareribs vom Grill - Making-Of
  • Direkt vor dem Anrichten die Spareribs mit der restlichen Marinade einpinseln und servieren.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋
    Marinierte Spareribs vom Grill

Tipp

Die marinierten Spareribs sind auch ein perfektes Gäste-Essen, weil man sie schon am Vortag vorbereiten kann und sie dann nur noch kurz auf den Grill müssen. Dazu passen Salate und/oder Pommes.

Meine Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 676kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 34g | Fett: 50g