Marinierte Spareribs vom Grill

Durch das Vorkochen im würzigen Sud werden die Spareribs besonders zart, bevor sie auf dem Grill ihr volles Aroma entwickeln.

Zwiebel halbieren, Suppengemüse waschen und grob schneiden.
1 Zwiebel | 1 Bund Suppengrün
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Suppengemüse und Zwiebeln reingeben und aufkochen lassen. Die Rippchen in die Brühe geben, nochmals kurz aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt 1 ½ Std. leise köcheln lassen (das Wasser soll sich an der Oberfläche kaum bewegen). Die Spareribs aus der Brühe holen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
ca. 800 g Schweinerippchen (Spareribs) | 2 TL Salz

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
50 g Tomatenketchup | 15 g Ahornsirup | 2 EL Weißweinessig | 1 EL Olivenöl | 1 TL Chiliflocken oder Chilipulver | 1 TL Paprika, edelsüß | 1 TL geräuchertes Paprikapulver | 1/2 TL Salz | 2 Knoblauchzehen

Die Spareribs mit der Marinade rundherum einpinseln (ein wenig davon zurückbehalten) und bei 200 Grad auf indirekter Hitze ca. 20-30 Min. grillen.
Wichtig: Wenn man die Rippchen auf direkter Hitze grillt, verbrennt die Marinade.
Direkt vor dem Anrichten die Spareribs mit der restlichen Marinade einpinseln und servieren.
Dazu schmeckt ein frischer grüner Salat, Baguette, Pommes oder Kartoffelsalat. Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋