Lasagne Rezept – klassisch mit Béchamelsauce
Eine klassisches Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce, die schmeckt wie von einer italienischen Nonna zubereitet, kannst du daheim auch selber machen.
Portionen: 4 große Portionen
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Hackfleischsauce
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte, mittelgroß
- 3 EL Olivenöl zum Anbraten
- 300 g Hackfleisch Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Salz, Pfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Dosen geschälte Tomaten (je Dose 400 g)
- 1 Prise Zucker
- ¼ l Fleischbrühe gerne aus Granulat
- 2 EL Italienische Kräutermischung oder getrockneter Oregano & Basilikum
Für die Béchamel Sauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch lauwarm
- ½ TL Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano getrocknet
Außerdem
- 9-12 Platten Lasagneplatten Menge hängt von der Größe der Form ab
- 150 g Emmentaler, gerieben
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Butterflöckchen zum Belegen
Anleitungen
Für die Hackfleischsauce
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotte grob raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden. Im Topf oder in der Pfanne in Olivenöl glasig dünsten.1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 Karotte, mittelgroß | 3 EL Olivenöl
- Das Hackfleisch hinzugeben, etwa 5 Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.300 g Hackfleisch | 1 TL Salz, Pfeffer
- Tomatenmark kurz mitschmoren lassen, dann kommen die Dosentomaten dazu, mit der Gabel zerdrücken und eine Prise Zucker hinzufügen. Die leeren Dosen mit der Brühe auswaschen und damit aufgießen, dann die italienischen Kräuter unterrühren. Es ist eine relativ flüssige Sauce, die du nun ca. 30 Min. offen leicht köcheln lässt. (Du kannst die Sauce auch schon am Vortag zubereiten).Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.3 EL Tomatenmark | 2 Dosen geschälte Tomaten | 1 Prise Zucker | 1/4 l Fleischbrühe | 2 EL Italienische Kräutermischung
Für die Béchamel Sauce
- Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und hell anschwitzen. Die lauwarme Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen und aufkochen, bis sie sämig wird. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen, damit die Sauce nicht anbrennt.30 g Butter | 30 g Mehl | 500 ml Milch | 1/2 TL Salz, Pfeffer | 1 TL Oregano getrocknet
Fertig stellen
- Emmentaler und Parmesan in einer Schüssel mischen. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und ein wenig Hackfleischsoße auf dem Boden verteilen.150 g Emmentaler, gerieben | 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Die Lasagne-Zutaten in dieser Reihenfolge 3-mal in die Auflaufform schichten: ▶ 3-4 Lasagneplatten ▶ ⅓ Fleischsauce ▶ ⅓ Béchamel ▶ ⅓ Käsemischung9-12 Platten Lasagneplatten
- Mit ein paar Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Die Lasagne aus dem Ofen holen und in der Form ein paar Minuten ruhen lassen, dann lässt sie sich besser portionieren.Butterflöckchen zum Belegen
- Lass dir die saftige Lasagne gut schmecken!😋
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 608kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 35g | Fett: 43g