Kreuzkümmel-Reis (Jeera Rice)
Der Kreuzkümmel-Reis (Jeera-Rice) ist ein indisch gewürzter Basmatireis mit Cumin (Kreuzkümmel). Er ist schnell gemacht und schmeckt einfach fantastisch!
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 180 g Basmati-Reis
- 1 EL neutrales Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- 1 Chilischote rot oder grün (Menge nach Geschmack)
- 1 EL Korianderblätter
- ½ TL Salz
- 1 Prise Safran oder Kurkuma (Gelbwurz)
Anleitungen
- Basmatireis unter fließendem Wasser abbrausen und dann für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.180 g Basmati-Reis
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Wieder herausnehmen und beiseite stellen.1 EL neutrales Öl | 1 kleine Zwiebel
- Im restlichen Öl Kreuzkümmel und Chili anbraten, Korianderblätter hinzufügen und mit 250 g Wasser aufgießen und salzen.1 TL Kreuzkümmel ganz | 1 Chilischote | 1 EL Korianderblätter | 1/2 TL Salz
- Jetzt den eingeweichten, abgetropften Reis mit in den Topf geben, aufkochen und auf dann auf kleinster Flamme zugedeckt ziehen lassen, bis ca. 90 % des Wassers absorbiert sind. Das dauert ca. 10 Min.1 Prise Safran
- Zum Schluss die angebratenen Zwiebelwürfel und eine Prise Safran unterrühren. Weitere ca. 5 Min. auf kleinster Flamme zugedeckt ziehen lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen ist. Zwischendurch umrühren. PS: Sollte der Reis am Ende zu körnig sein, einfach ein klein wenig mehr Wasser zugeben.
- Lass dir den Kreuzkümmel-Reis gut schmeckt! Er passt hervorragend als Beilage zu jedem indischen Curry.😊
Tipp
Der Kreuzkümmel-Reis schmeckt auch sehr gut als veganes Hauptgericht, dann nimmst du einfach die doppelte Menge.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 173kcal | Kohlenhydrate: 37g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g