Kartoffelgratin - cremig, würzig & einfach lecker!
Das Kartoffelgratin besticht durch seine Cremigkeit und den köstlichen Geschmack. Man kann es vorbereiten und erst bei Bedarf backen. Reste können am nächsten Tag einfach aufgewärmt werden.
Portionen: 4 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 TL Butter und ein paar Tropfen neutrales Öl zum Anbraten
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen alternativ: etwas geriebene Muskatnuss
- 200 g Sahne
- 100 ml Crème fraîche oder Sauerrahm
- 100 g Milch
- ½ TL Salz und Pfeffer
- 1 TL Butter für die Auflaufform
Zum Bestreuen
- 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Bergkäse
- 2 TL Butter als Flöckchen obendrauf
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden (große Kartoffeln vorher halbieren). Dann in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren (nicht durchgaren, sie sollen noch Biss haben). Gut abtropfen lassen, beiseitestellen und etwas auskühlen lassen.800 g Kartoffeln
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und feinhacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Temperatur glasig dünsten (ca. 5 Min.). Falls du Kreuzkümmel magst, gibst du ihn gleich mit dazu.1 Zwiebel | 2 TL Butter und ein paar Tropfen neutrales Öl | 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Den Ofen auf auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und nach Belieben mit einer halbierten Knoblauchzehe ausstreichen.
Zubereitung
- Sahne, Milch und Crème fraîche verrühren und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen (falls du Kreuzkümmel verwendet hast, lässt du den Muskat weg), aufkochen und kurz ein wenig einkochen lassen.200 g Sahne | 100 ml Crème fraîche | 100 g Milch | ½ TL Salz und Pfeffer
- Kartoffelscheiben in die Form füllen und die Zwiebel-Sahnemischung gleichmäßig darauf verteilen.1 TL Butter für die Auflaufform
- Mit geriebenem Käse bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen und ca. 30-40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.100 g geriebener Käse | 2 TL Butter
- Lass dir das Kartoffelgratin gut schmecken! 😊
Tipp
Das Kartoffelgratin besticht durch seine Cremigkeit und den tollen Geschmack. Weil die Kartoffelscheiben vorher blanchiert werden, garen sie im Ofen besonders schnell und gleichmäßig.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 497kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 13g | Fett: 32g